學位論文
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Item 雜貨店，不簡單：苗栗縣苑裡鎮仙昌商店的社會功能與社會資本(2021) 王耀德; Wang, Yao-De關於雜貨店的相關研究，幾乎著重在經濟商業方面的角度，並常與超商、超級市場、量販店等批發零售業進行比較，常以一句「雜貨店很有人情味」、「雜貨店是在地居民喜歡聚集的地方」帶過，卻無相關研究探究雜貨店的人情味為何、為什麼在地居民喜歡聚集在雜貨店，成為一個研究缺口。本研究者身為「雜貨店的小孩」，欲透過苗栗縣仙昌商店作為個案研究，以參與觀察及訪談法進行資料收集，探討仙昌商店在當地的地理位置如何使其發展顧客人際網絡與社會功能，以及在地理位置、人際網絡與社會功能三方作用下，如何形成仙昌商店的社會資本，並能持續的進行累積。研究結果如下：一、仙昌商店自設店以來不斷的建立與鞏固人際關係網絡，與顧客間透過長期而重複性的消費、社交行為進行互動，保持顧客對於仙昌商店的信任與消費習慣，仙昌商店亦能給予顧客好處，如消費金額減免、資訊交流、可以賒賬等互惠行為，從而建立起其社會資本的基礎。二、因泰田里為散村的型態，民宅散布在農田間，少有房屋聚集區域，仙昌商店位於泰田里十字路口的地理位置，顧客能夠方便到達，進行消費與其他社交行為，且人群聚集於仙昌商店，可促進地方上的資訊交流、接收地方上活動宣傳；店主與顧客間的信任，使顧客放心請店主代收信件包裹與財物等社會功能的產生，且在仙昌商店人際關係網絡下的顧客能夠使用這些社會功能。三、仙昌商店透過人際關係網絡與社會功能的產生，讓顧客對加深對仙昌商店的信任程度，賒賬制度的使用得當，也可以提升仙昌商店與顧客間的信任、互惠程度，在長期且重複性的操作下，強化仙昌商店的社會資本。最後期許後續研究可從聚落位置差異、雜貨店的種類、族群文化差異等不一樣的研究角度去探討各地雜貨店是否有發展出獨特的社會功能，以及各地雜貨店的社會資與本研究是否有其相同或相異之處。Item 小麥的春天?─以行動者網絡探討地方造節活動(2012) 張筱琪; Hsiao-Chi Chang跟隨臺灣地方造節活動的腳步，大雅小麥文化節從2004年起至今已邁入第九屆。然而在2011年，造節活動分成以農會及地方社團為主辦的兩個場地，形式也有所不同。本文的主旨在分析與討論小麥文化節社會網絡形塑過程，探討行動者如何面對並影響造節活動，以及造節活動如何影響地方發展。本研究透過行動者網絡理論爬梳小麥文化節的動態過程，並以社會網絡分析及社會資本兩種視野釐清社會網絡中異議出現的原因。在2011年3月到2012年6月期間，以參與觀察的方式進入小麥文化節的籌備會與當天活動，並且訪談14位與小麥文化節相關的行動者，以此進行田野調查。 本研究以鄉村發展理論的架構詮釋小麥文化節，發現大雅小麥產業的發展歷程深受國家政策以治理性的方式影響，當社造的口號鑼鼓喧囂之時，地方其實產生了內外交織的作用，進而徵召政府進入網絡之中。地方由新知識分子行動者，與傳統地方行動者透過小麥文化節此強制通行點進行轉譯，但卻因理念的不同與社會資本的影響造成網絡的變化，權力在當中持續的運作使得小麥文化節網絡並未因產生異議就此瓦解。網絡受到社會資本正負面的影響，初期結合型社會資本有助於網絡快速的結合，後期則透過橋樑型社會資本使得傳統地方行動者提高文化資本。當不同的行動者面對具有主體性的小麥產生不同的策略，小麥文化商品化的不同價值觀會影響到行動者的社會實踐，也真正影響著大雅未來的地方發展。Item 大湖草莓的社會資本與地方符號之研究(2014) 洪承鈞大湖鄉為臺灣的草莓之鄉，其草莓種植面積與總產量皆遠高於其他鄉鎮，提到大湖便會想到草莓，「大湖」二字儼然形成一種符號，指向草莓。過去多從氣候環境的角度討論大湖鄉的區位優勢，然而這樣的論述並無法解釋與其氣候環境相近的鄉鎮為何無法成為另一個草莓之鄉。本研究以鑲嵌於地方社會中的社會資本及社會網絡做為取徑，討論大湖鄉如何與草莓產業產生連結，並從其田間管理及運銷通路來討論其在產銷環節上的優勢，最後以符號論述的角度看大湖的地方社會如何將「大湖」二字符號化，並從中壟斷對「草莓」的論述權，使其成為在草莓生產及符號論述中皆無法被取代的草莓王國。 本研究的研究成果如下：（一） 透過緊密的社會互動與交流，大湖的草莓農得以擁有穩定的生產要素供應輔助草莓產業發展；（二） 利用歷史脈絡、產量及規模脈絡、產銷網絡脈絡及休閒農業脈絡，大湖擁有了對草莓的壟斷性宣稱，再利用恆常、日常、非恆常亦非日常的符號意象強化物，使得「大湖」的所指直指「草莓」；（三） 利用社會網絡，大湖草莓農得接觸其所需要的生產要素，亦可擴散對於草莓的符號論述；利用社會資本，使大湖草莓農降低生產要素取得及擴散符號論述的困難，社會網絡及社會資本的運用，有助於大湖草莓農經營其草莓產業。Item 臺南市花園夜市攤販移動及其社會資本研究(2011) 陳玟伶本研究以臺南市花園夜市攤販為研究對象，針對夜市攤販的移動路徑進行研究，探究影響花園夜市此一塊狀型夜市攤販，其日、週、年擺攤移動路徑的安排、夜市巡迴選擇與計畫的影響因素，以時間地理學及社會資本為解釋架構進行研究。 研究結果發現，花園夜市攤販在此一塊狀型夜市中，透過夜市管理單位的刻意規劃、攤位權利的賦予，使攤販於每週四、六、日聚集於此一塊狀空間，形成一變動性極大、與地方聚落商業區無涉的消費地景。夜市空間呈現同類攤販分布集中且單純化，使之分區為飲食、生活百貨、休閒娛樂三大區塊。而從時間地理學中的能力、結合、權威三大限制發現，各類攤販因為攤具構造的差異、與中上游廠商結合場所的不同、與夜市管理單位、市政單位等權威規範的限制，影響其擺攤移動的時空配置。然而攤販在其高度移動性的背後，為求營生所做的努力，動員其社會資本，與網絡內外他人關係的獲取、建立與維繫、信任\不信任行為的展現、規範與懲罰、彼此互惠等所生成的社會資本，亦提供了攤販擺攤移動的選擇、機會與受限，反而是其擺攤移動的根本，更能充分解釋其移動路徑的安排。『關係的機會』與『關係的受限』都對其移動路徑造成影響。而花園夜市攤販因關係網絡內所生成的社會資本，影響其擺攤移動，展現為此一夜市空間內每一攤位空間背後，攤販擁有社會資本高低的差異，並非為一均質的社會空間。Item 燕巢番石榴產業的地方形塑與發展(2011) 陳亞雲本研究欲瞭解燕巢番石榴專作區背後的結構要素，此要素間如何交互作用進而形塑出今日燕巢的農業地景。透過田調發現，燕巢農會經由成立產銷班、制定生產規範與共選共計的產銷方式，使農會、產銷班與班內農民形成密不可分的社會群體，經由嚴格的品質控管與全年產期調節的特性，來提高產品價值以維持市場競爭優勢。因此透過深度訪談，以社會資本中網絡合作、信任關係與互惠關係的概念，進行農會、產銷班與班員間社會網絡互動情況之調查，以瞭解其社會空間範圍，並深入分析此空間中社會資本的運作及對產業的影響。 研究發現，燕巢番石榴產業的形塑主要由三方力量交織而成。首先，地方的環境優勢：自然條件提供作物栽培的良好基礎、聯外交通網絡易達性高的特點擴大了產品的銷售範圍，為專作區的發展奠定良好基礎；其次，在地對政策的因應：受政府政策影響，地方產業面臨轉型，燕巢農會根據在地自然環境、農民性格、作物特性與品種等條件，選擇組織產銷班發展番石榴為地方主要產業；最後，產銷班與班員的社會資本運作：班與班員經由人際互動、信任關係、組織規範，獲取鑲嵌在社會網絡中的資源，進而累積社會資本，並回饋作用於此產銷組織的社會空間中，提供番石榴產業穩定發展的力量。Item 霧峰洋菇到金針菇的地方調適(2009) 莊雅涵霧峰交織其自然環境與人文條件等因素，發展出台灣獨有菇類產業的區域特質及產地。從過去國家政策刻意扶持下的洋菇罐頭產業開始，洋菇小農於冬季農閒時期投入栽培，一切產銷活動均在政府規範下展開。爾後罐頭外銷市場的萎縮，霧峰以自己獨特的地方調適力，再創多樣化菇類產業的發展，其中金針菇一項產量不僅佔全台近成之高，更締造霧峰成為菇類生產的重鎮。因此本文即立基在有「菇的故鄉」之稱的霧峰，利用「產銷結構」與「社會資本」的概念，瞭解洋菇與金針菇產銷過程的轉變，及網絡內行動者之間的社會關係如何影響產業活動的進行與調適。藉此，探討霧峰菇類產業的農業地景，如何從數以千計的洋菇小農轉型到少數金針菇大農的經營型態。 研究結果發現，霧峰洋菇到金針菇地方調適力展現在下列三項區域資產中：1、難以複製的區域優勢—中部菇類聚集環境的強化：中部各式菇類生產系統的地理聚集，所帶來的效應不僅是周遭相關支援產業如木屑商、米糠販、設備商的分工明確與緊密整合，相對位置處於山線海線生產系統中央的霧峰，也成為全台菇類集散中心；2、難以抵擋的產銷變遷—行動者的調適力量：從產銷結構中發現，霧峰地方調適的活力已展現在純熟的養菌技術環境氛圍中，及農試所推廣新興菇類下而邁向多樣性的菇類發展。當中菇類產業轉型成功的要津，是菌種業者的思圖求變，引進金針菇的環控栽培技術以解決生物性生產限制，並逐漸排除小農生存空間，資本密集的金針菇大農儼然呈顯；3、難具名狀的社會關係—網絡內部的社會資本運作：從洋菇到金針菇，經濟活動的改變皆訴說著部分原有社會資本的弱化與消逝。然而當我們繼續檢視地方中再生的調適力時，發覺正是由一股稼接在血緣或地緣關係上的社會資本，積極運作菇類轉型的催生力量。Item 有機蔬菜產業發展限制與社會資本的關係－以彰化縣為例(2007) 張淑媚; Shu-Mei Chang台灣有機農業發展至今已逾二十年，且近年來亦是台灣農業發展的重要施政計畫之ㄧ，但目前台灣有機作物種植的面積仍相當有限。因此，本研究選擇彰化地區有機蔬菜產業為研究個案，研究觀點則基於農村社會網絡的基礎上，以一般蔬菜產業作為對照，利用「農業糧食供應鏈」與「社會資本」的概念，了解有機農民與一般農民從生產到銷售的過程中。其社會資本運作，包括：網絡合作、信任關係與互惠關係，三面向如何影響其社會網絡的建構。經由產銷結構與其社會資本的運作的整理，以了解現今一般農業與有機農業所呈現出的社會空間特色，並比較兩者間的產銷結構、社會資本運作差異，從中探究限制彰化地區有機蔬菜產業發展的因素。 研究結果發現，限制彰化地區有機蔬菜發展的因素為：1、在生產結構上，有機農民須支付較多的費用高，資材使用的限制程度大，需要較專業的知識內容且對投入農民條件的要求高；2、在銷售結構上，有機產業整體市場小，且農民之間的競爭性大，銷售地點分散，交通的運輸與運費的負擔造成有機農民的不便。3、在生產的社會資本運作上，有機農業的知識型態較內隱性，且注重同業間學習與知識的分享，故要透過開放性的生產網絡的連結，以協助有機農民解決田間管理上所面臨的問題，但新加入的農民相對可擁有的資源較少，對其發展較不利；4、在銷售的社會資本運作上，有機蔬菜的市場需求量少，且其銷售網絡型態較封閉，新近加入的農民或作物供應量不穩定者，容易被排除於網絡之外。因此，不論在生產或銷售的社會空間上，有機農民所須聯繫的社會空間範圍皆大於一般農民。Item 社區營造與地方探討--以新竹市金山社區與內湖社區為例(2008) 鄒萍萍社區總體營造與社區規劃師制度是台灣近年來推行的兩大社區政策，其主要的理念不僅是再造社區的地景，更希望激發民眾參與社區事務，凝聚社區意識，故這兩大政策最大的意義在於由下而上的充權，藉由社區營造的過程，培養社區居民主動參與社區事務的行動力。然而，社區總體營造與社區規劃師政策實行多年下來，卻有許多需要反省與檢討之處，本文藉由回顧新竹市兩個曾經參與社區營造的社區—金山社區與內湖社區，了解社區總體營造與社區規劃師政策實行的困境。 金山社區原是傳統客家聚落，六十年代末期因為科學園區進駐，當地的景觀與生活方式產生巨變，大量的外移人口與土地徵收，使得原有的人情網絡被迫打散，客家文化也漸漸式微，專家學者與當地里長藉由參與社區總體營造欲喚回過去的社區價值。內湖社區位於新竹市邊陲，過去因為鄰近港口曾有過繁華的老街榮景，但是因港口淤積使得老街生意不如往昔，社區規劃師進駐此區後，希望藉由老街再造，喚回過去的老街榮景以帶動當地觀光業的發展。本研究以地方、行動者網絡與社會資本等理論架構分析，研究發現社區營造網絡穩定與否，在於轉譯時必須尊重社區的地方傳統，轉譯若能鑲嵌於地方傳統之上，則事半功倍，反之則事倍功半。比較兩社區，社區與社區營造專業者的連結程度在於結構縫隙的有無，若社區居民中有扮演結構縫隙的角色較能使橋樑資本順利連結，進而塑造穩定合諧的社區營造網絡。Item 龍潭地區茶產業的行動者網絡分析(2006) 余欣芳摘 要 茶業是龍潭的主要農作，但龍潭的茶產業發展在近年已進入一個發展瓶頸。 龍潭自民國七十八年引入椪風茶並於民國九十三起舉辦椪風節活動。龍潭茶產業因此產生再發展的契機。本究目的在從龍潭鄉茶產葉的變遷過程中，探討茶產業文化跟此地區發展的關聯。 龍潭地區的茶產業歷史發展過程大致有三個階段： 第一階段以紅茶、綠茶 的外銷為主；第二階段以生產包種茶為主，由外銷轉向內銷；第三階段則轉校作椪風茶的生產，其生產結構以小農自產自銷為主。 本研究運用行動者網絡的觀點，以椪風茶為主要行動者，探究椪風茶的引入 後所連結與組成的新社會網絡關係。茶葉生產網絡透過網絡間的互動，產生信賴而造成知識及技術流動，並引起龍潭地區茶葉品質的轉向。同時在此一過程中形成龍潭與其他茶區的跨區域分工的情形，進一步改變傳統社會中農村地理上的網絡權力關係。Item 台灣蝴蝶蘭產業生產型態之研究--以台南地區為例(2009) 趙欣燕台灣的蝴蝶蘭從高價趣味蘭藝到成為平價的外銷主力，追溯其發展歷程，我們看到台灣不一樣的農業，由下而上展現著業者特殊的生命力。本文主要以台南地區個案的深度訪談為例，從農業地理的工業化、農企業的概念探討台灣蝴蝶蘭產業深具工業生產體系的特性，以及空間分工的型態；再從業者生產型態的選擇，以社會資產與社會網絡的概念來探討不同規模的民間蘭園如何建構其生產優勢。 台灣早期趣味蘭藝時代蘭花價格高但多為家庭小規模栽培，位置分散全台各地，又以北中南的大都市最多，成員多為具有資訊取得能力的知識份子。當產業成形之後，台南地區因自然的氣溫與日照條件、土地成本與取得與交通等條件適宜，且配合早期蘭協組織發達、趣味者眾多；加上之後全台最大的農企業台糖公司、縣政府支持的專業生產園區在此，故自蝴蝶蘭商品化量產以來一直是台灣產量最大且蘭園數目最多的主要生產區。 台灣蝴蝶蘭產業商業化量產的緣起於台糖面臨轉型而投入研發，建立本土化溫室產業的發展與企業化生產管理模式，因而樹立台灣蝴蝶蘭產業標準化、工業化的生產模式。加上早期蝴蝶蘭趣味者投入的育種創新所累積的豐富種源、組培技術成熟、生產體系完整發達，使台灣的蝴蝶蘭成為具有品種與種苗生產方面優勢之高價值精緻花卉產業。歸納台糖對台灣蝴蝶蘭產業的影響與示範作用包括：建構台灣工業化量產的設施環境，帶動專業化生產；使民間趣味蘭園面臨轉型或升級；帶動衛星蘭園的發展；打開台灣蝴蝶蘭的知名度，帶動海外市場的成長；以及將產業鏈延伸到美、加等國，形成「台灣育種、育苗，海外市場催花銷售」的產銷體系空間的再結構。 生產型態如台糖的公司型蘭園，因為屬於資本充裕的大型農企業公司，可採行垂直整合的生產方式，靠大規模的生產設施與設備，獨力一貫化生產。然而台灣多數的蘭園規模以中小型為主，為避免風險並以專業化提高產量，便如同台灣的中小企業，倚靠垂直分工的生產體系以建構起蝴蝶蘭產業完整的生產鏈。台灣蝴蝶蘭產業在空間分工上可見到以下特徵： 1.中游階段育苗型的蘭園以台南地區分布最多，因為外銷量最大，而外銷產品以苗株為主。 2.上游組培業與利用山地低溫的下游催花場以嘉義地區最發達。催花後的開花株以內銷為主，故在台南、嘉義之間容易見到產業的空間分工與交互作用。 此外本研究發現台南地區中小規模的家族式蘭園具有以下特徵： 1.信任關係優先：因產品是有生命的植物，分工後整合的效率與品質是生產組織競爭力的來源，常見業者間對技術和信用的信賴關係會凌駕空間距離的限制，上游組培階段尤其明顯。 2.進入路徑不同：資深業者從趣味時代發跡，他們原來活動的社會空間就比較大，因此靠早期的蘭協組織網絡為基礎累積豐富的人脈與專業技術知識。至於新進的年輕業者則多倚賴政府農會的輔導取得貸款資金及技術來源，以加入產銷班的方式運作，才能短時間內展開生產網絡。 3.「核心—衛星蘭園」的生產組織：多出現於外銷導向型蘭園，且呈現聚集 台南地區具有外銷優勢的核心蘭園，包括掌握專利品種研發優勢、與海外下游銷售通路兩種類型，因而成為附近衛星蘭園爭取育苗代工的合作對象。代工制度的穩定性是產品品質與生產組織是否具有競爭力的關鍵，故仍依賴彼此的信任關係。一般與民間蘭園的合作以口頭約定為主，所以幾乎都是靠長期合作累積的社會資本。 4.零售通路型蘭園多受限於規模或技術的有限性，且經營零售市場都需進入催花階段，故多數蘭園選擇到距離不遠的阿里山租溫室催花，甚至直接採購開花株。故此類業者的社會網絡都需擴張到嘉義地區。 5.產品多元差異化的市場：部分趣味者出身的資深業者，不走蝴蝶蘭苗低價大量外銷的方向，而走趣味化的小眾市場，以其掌握各種蘭花品種能力，進行跨屬育種繁殖栽培。以全力創新產品週期的蘭屬或品種，來獲取較高價的趣味蘭花市場的利潤。 6.產銷體系的重整：傳統貿易商的利潤空間萎縮，幾乎被具有與國外交流知識背景的蝴蝶蘭業者所取代。但業者為彈性採購以補足出貨量，也必須常到別的蘭園挑貨、並交流資訊。蘭園等於兼具生產、銷售、資訊交流節點(node)的功能。