學位論文
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Item 綜合職能科教師培養學生工作社會技能現況之研究(2011) 朱尹安; Yin-an Chu本研究目的在探討北部地區綜合職能科教師在培養學生工作社會技能的現況，並比較不同背景變項（性別、任教學校體制、教師資格類別、特教專業背景）及不同任教經驗（綜職科任教年資、職場實習教學年資、一般科目教學年資、職業科目教學年資及擔任綜職科導師年資）教師培養頻率的差異。研究採問卷調查法，研究對象為203位北部地區（臺北市、基隆市、新北市、桃園縣、新竹縣市、苗栗縣、宜蘭縣）任教於綜職科之合格教師。研究工具為「綜合職能科教師培養學生工作社會技能現況調查問卷」，分為兩個向度與七個項目，其中在「基本工作社會技能」向度下包含「適當的穿著與衛生習慣」、「合宜的舉止」、「守時與出席」、「合宜的應對」等四個項目；「進階工作社會技能」向度下包含「工作責任」、「合作表現」、「接受批評與情緒管理」等三個項目。資料分析採次數分配、百分比統計、t考驗、F考驗及Scheffé法事後比較，歸納研究結論如下： 一、不同向度的工作社會技能中，教師們較常培養「基本工作社會技能」，而較少培養「進階工作社會技能」。不同項目部份，教師會較常培養「適當的穿著與衛生習慣」、「合宜的舉止」、「守時與出席」、「合宜的應對」和「工作責任」；較少培養「合作表現」和「接受批評與情緒管理」。 二、不同任教學校體制、性別、教師資格類別及特教專業背景的教師皆較少培養學生「合作表現」和「接受批評與情緒管理」等項目之工作社會技能。 三、不同任教一般科目、職場實習、職業課程及擔任導師經驗之教師皆較少培養學生「合作表現」和「接受批評與情緒管理」等項目之工作社會技能。 四、兼具一般及特教教師資格的教師在整體工作社會技能的培養頻率顯著較僅有一般教師資格的教師高。 五、擔任導師及教學年資較淺或是未曾有任教過職業、一般或實習科目的教師，在工作社會技能的培養頻率顯著較資深、有經驗的教師低。 六、不同教師資格類別、特教專業背景與一般科目、職場實習、職業課程教學及擔任導師經驗的教師在培養學生「守時與出席」一項的頻率有顯著差異。Item 結構式教學對國中資源班學生餐飲製作學習之成效研究(2005) 吳蜜莎結構式教學對國中資源班學生餐飲製作學習之成效研究 摘 要 本研究旨在探討國中資源班學生接受結構式教學在餐飲製作課程學習之成效。研究分為兩大部分：一為編製 「餐飲工作評量表」以供評量身心障礙學生餐飲實作課程表現之用。二為實驗教學，探討運用結構式教學，對國中資源班學生進行餐飲製作的學習成效之立即效果、保留效果及類化效果。所得結果如下： 一、「餐飲工作評量表」之編製 為達成研究目的，研究者根據文獻探討編製「餐飲工作評量表」，以高職特教班及教養機構之智能障礙學生為對象，進行預試工作，計回收有效樣本113份。預試資料進行項目分析及信效度等研究，據以建立本評量工具之有效性。 二、結構式教學的餐飲製作訓練結果 在實驗教學部份，實驗對象為九十三學年度積穗國中特殊技藝教育班的學生共24名，以「餐飲工作評量表」做為前測，以班級為取樣單位分為實驗組及控制組各十二人。實驗組學生接受結構式教學法；控制組學生接受工作分析教學法進行餐飲製作。研究中所採用的工具分別為「餐飲工作評量表」、「餐飲製作文字食譜」、「餐飲製作學習評量表」、「餐飲工作表」及「情境類化表現訪談表」。所得的資料以單因子共變數分析、百分比及質性訪談等方法，進行統計考驗或資料分析後，有以下發現： 1.結構式教學有助於國中資源班學生餐飲製作表現之增進，實驗組學生在形成性評量的「餐飲製作學習評量表」的準備材料及清潔工作兩項的表現，均有顯著之效果提升；在總結性評量的「餐飲工作評量表」之立即後測、追蹤後測的表現亦優於控制組工作分析法教學的學生。 2.結構式教學有助於國中資源班學生餐飲製作表現之類化，從實驗組中選取高、中、低分的個案，在「餐飲製作學習評量表」之表現，顯示有類化效果。 3.針對三名個案家長進行質性訪談，訪談內容亦支持個案在家庭中的餐飲製作能力有明顯的類化表現。 根據上述研究發現，結構式教學法的餐飲課程訓練對國中資源班學生而言，確實有顯著的訓練成效。研究者並根據研究結果提出對特教教師、家長在教育上的建議；以及未來的研究之可行方向。 關鍵字：認知功能障礙者、結構式教學、餐飲製作、職業教育、餐飲工作評量表