國際時尚高階管理碩士在職專班
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Item 天然健康食品商業模式之探討-以酸種麵包為例(2023) 張琴惠; CHANG, Ching-Hui本研究探討如何提升酸種麵包在健康飲食市場中的競爭力，並提出了相關的商業模式創新建議。酸種麵包因其天然發酵的特性符合市場對於天然健康食品的需求，但由於其製作過程的複雜性，酸種麵包的生產和銷售面臨著一些挑戰。透過文獻回顧、消費者市場調查和個案分析等研究方法，研究人員全面瞭解了酸種麵包的商業價值和市場需求。研究結果顯示，酸種麵包作為一種天然、健康且美味的麵包，具有巨大的市場潛力，且需求每年以10%以上的速度增長。然而，酸種麵包產業面臨著製作技術的複雜性、產品保存期的限制以及市場競爭的壓力等挑戰。基於研究結果，研究者提出了一些商業模式的創新建議。首先，建議引入自動化生產設備和流程，以提高生產效率並降低成本。自動化生產可以確保生產的效率和品質，同時降低人力成本，使酸種麵包的生產更具競爭力。其次，建議採用創新的銷售模式，例如訂閱制商業模式。這種模式可以提供方便、可靠的定期供應，建立長期關係並提高客戶忠誠度。通過訂閱制模式，消費者可以輕鬆地獲得新鮮的酸種麵包，同時酸種麵包企業可以穩定銷售量，提前預測需求並進行生產計劃。綜合而言，本研究對酸種麵包的商業模式進行了探討，提出了創新的建議以增強其在健康飲食市場中的競爭力。透過自動化生產、訂閱制商業模式、品牌再造和推廣健康飲食理念等策略，酸種麵包企業可以擴大市場份額、提高消費者認知和需求，實現可持續發展和長期競爭力。