化學系

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國立臺灣師範大學化學系座落於公館校區理學院大樓。本系成立於民國五十一年,最初僅設大學部。之後於民國六十三年、七十八年陸續成立化學研究所碩士班和博士班。本系教育目標旨在培養化學專業人才與中等學校自然及化學專業師資,授課著重理論及應用性。本系所現有師資為專任教授25人,另外尚有與中央研究院合聘教授3位,在分析、有機、無機及物理化學四個學門的基礎上發展跨領域之教學研究合作計畫。此外,本系另有助教13位,職技員工1位,協助處理一般學生實驗及行政事務。學生方面,大學部現實際共322人,碩士班現實際就學研究生共174人,博士班現實際就學共55人。

本系一向秉持著教學與研究並重,近年來為配合許多研究計畫的需求,研究設備亦不斷的更新。本系所的研究計畫大部分來自國科會的經費補助。此外,本系提供研究生獎助學金,研究生可支領助教獎學金(TA)、研究獎學金(RA)和部分的個別教授所提供的博士班學生獎學金(fellowships)。成績優良的大學部學生也可以申請獎學金。

本校圖書館藏書豐富,除了本部圖書館外,分部理學院圖書館西文藏書現有13萬餘冊,西文期刊合訂本有911餘種期刊,將近約3萬冊。此外,西文現期期刊約450種,涵蓋化學、生化、生物科技、材料及其他科學類等領域。目前本系各研究室連接校園網路,將館藏查詢、圖書流通、期刊目錄轉載等功能,納入圖書館資訊系統中,並提供多種光碟資料庫之檢索及線上資料庫如Science Citation Index,Chemical Citation Index,Chemical Abstracts,Beilstein,MDL資料庫與STICNET全國科技資訊網路之查詢。

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    以衰減全反射-傅立葉轉換紅外光譜法結合化學動力學對過氧乙酸進行定量
    (2022) 符正炘; Fu, Cheng-Hsin
    本研究提出一種通過衰減全反射傅立葉轉換紅外光譜法(Attenuated Total Reflectance-Infrared Fourier Transform Spectroscopy , ATR-FTIR) 定量過氧乙酸 (Peracetic Acid,PAA) 的方法。此方法的開發突破了以往使用滴定法所需時間受待測樣品濃度影響的限制,從檢測到套用關係式換算僅需不到兩分鐘。本方法除了測量時間快速且操作簡單之外,同時具備測量精準以及所需樣品量少的優點。本研究發現過氧乙酸在 1753 波數 處有一明顯特徵峰,該特徵峰比起以往研究的特徵峰在與其他成分圖譜比較的呈現上更為明顯,且從未被用於檢測濃度。用標準過氧乙酸以1753 波數 峰為基礎建立吸光度與濃度的檢量線,並以檢量線透過計算建立定量方程式,從而確認過氧乙酸濃度。透過在攝氏25度下,進行6種不同實驗條件合成的樣品之動力學計算確定了過氧乙酸的反應動力學方程式,即使反應尚未平衡,也可以透過方程式測量瞬時濃度,同時提供了準確動態即時監測的可行性。將本研究提出之動力學方程式所得到的平衡常數與速率常數,與利用傳統滴定法定量之平衡常數與速率常數作對比,通過對反應動力學計算的驗證,ATR-FTIR對過氧乙酸的定量分析方法是方便使用且可靠,甚至於動力學應用上準確性更勝於滴定法。
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    以液相層析串聯式質譜技術檢測肉類製成品中的雜環胺化合物
    (2017) 簡詩涵; Jian, Shi-Han
    雜環胺化合物已經被證實可能在人體中會導致癌症發生,國際癌症研究機構(The International Agency for Research on Cancer, IARC)將MeIQ、MeIQx及PhIP歸類為2B類致癌物,IQ則歸類為2A類致癌物,2011年國家毒理學計畫(National Toxicology Program)指出MeIQ、MeIQx、IQ及PhIP也皆可被合理預期為誘發人類癌症的物質。在平常家庭烹煮肉類條件下,約150℃下烹煮如牛肉、豬肉及魚類等蛋白質含量豐富的肉類即會產生雜環胺化合物。為達最佳萃取效率,針對肉類樣品中的11種雜環胺化合物進行樣品前處理優化,開發並比較兩種樣品前處理法,第一種為液相萃取(Liquid-Liquid Extraction, LLE)法搭載固相萃取法(Solid-Phase Extraction, SPE)之樣品前處理法,第二種為較新穎的QuEChERS樣品前處理法,經過萃取後搭配高效能液相層析及串聯式質譜儀(HPLC-MS/MS)進行檢測。使用乙腈做為液相萃取溶劑,接著使用Oasis® MCX的管柱進行萃取,QuEChERS法首先使用乙腈做液相微萃取溶劑,C18EC、PSA及MgSO4做為分散式固相萃取吸附劑(dSPE)。11種雜環胺化合物在此兩種方法驗證下得到很好的精密度(RSD< 15.15%)、準確率(79.80-117.64%)、回收率(52.39-116.88%)、偵測極限(0.01-10 ppb)及線性回歸之相關係數(r > 0.993)。此外,QuEChERS樣品前處理法具有較好的線性動態範圍,因此具有更高的靈敏度。此兩種法也成功應用在檢測市面上肉類製成品(肉鬆及肉乾)中的雜環胺化合物。在六種樣品中可定量出三至四種的雜環胺化合物,定量出的濃度範圍為0.06-718.46ppb。
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    以QuEChERS方法搭配液相層析質譜技術定量紅酒樣品中的白藜蘆醇
    (2017) 盧詩潔; Lu, Shih-Chieh
    白藜蘆醇被證實有抗癌、抗發炎、抗心血管疾病等功效,甚或能調節新陳代謝、延長壽命。為定量白藜蘆醇,本實驗測試兩種樣品前處理方式:稀釋法以及一個快速、簡單、便宜、高效、穩固、便宜(QuEChERS)的萃取法。為能達到最佳萃取效率,我們針對紅酒樣品,優化QuEChERS萃取法之參數。最後選用1:1作為紅酒稀釋之比例、100%的乙腈作為液相萃取之溶劑,並混合300 mg一級二級胺(PSA)與300 mg無水硫酸鎂(MgSO4)作為分散式固相萃取(dSPE)之粉劑。接著,我們將稀釋法和優化後的QuEChERS萃取法,搭配高效能液相層析及串聯式質譜儀(HPLC-MS/MS),並對此二方法進行確效。QuEChERS搭配LC-MS/MS方法之線性範圍為5-500 ppb,最低偵測極限(LOD)為2.5 ppb、最低定量極限(LOQ)為5 ppb;其線性範圍與感度皆優於稀釋法。實驗中,使用兩不同前處理方式的回收率介於97.4%至111.3%,且相對標準差(RSD)皆小於4.9%(n=3)。最終,本實驗利用此二法檢測7種自市面上購得的紅酒樣品。在經檢出的3個樣品中,白藜蘆醇濃度介於5.5到498 ppb。本論文首度使用QuEChERS萃取法搭配LC-MS/MS技術進行紅酒中白藜蘆醇的定量分析研究。