化學系

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國立臺灣師範大學化學系座落於公館校區理學院大樓。本系成立於民國五十一年,最初僅設大學部。之後於民國六十三年、七十八年陸續成立化學研究所碩士班和博士班。本系教育目標旨在培養化學專業人才與中等學校自然及化學專業師資,授課著重理論及應用性。本系所現有師資為專任教授25人,另外尚有與中央研究院合聘教授3位,在分析、有機、無機及物理化學四個學門的基礎上發展跨領域之教學研究合作計畫。此外,本系另有助教13位,職技員工1位,協助處理一般學生實驗及行政事務。學生方面,大學部現實際共322人,碩士班現實際就學研究生共174人,博士班現實際就學共55人。

本系一向秉持著教學與研究並重,近年來為配合許多研究計畫的需求,研究設備亦不斷的更新。本系所的研究計畫大部分來自國科會的經費補助。此外,本系提供研究生獎助學金,研究生可支領助教獎學金(TA)、研究獎學金(RA)和部分的個別教授所提供的博士班學生獎學金(fellowships)。成績優良的大學部學生也可以申請獎學金。

本校圖書館藏書豐富,除了本部圖書館外,分部理學院圖書館西文藏書現有13萬餘冊,西文期刊合訂本有911餘種期刊,將近約3萬冊。此外,西文現期期刊約450種,涵蓋化學、生化、生物科技、材料及其他科學類等領域。目前本系各研究室連接校園網路,將館藏查詢、圖書流通、期刊目錄轉載等功能,納入圖書館資訊系統中,並提供多種光碟資料庫之檢索及線上資料庫如Science Citation Index,Chemical Citation Index,Chemical Abstracts,Beilstein,MDL資料庫與STICNET全國科技資訊網路之查詢。

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    利用親水性作用層析串聯質譜技術定量食品及血清中的糖化終產物
    (2024) 陳慧雯; Chen, Huei-Wun
    糖化終產物(Advanced glycation end products, AGEs)為具有高度異質性的一群化合物,會對人體造成發炎、氧化壓力等相關毒性。本研究為用液相層析串聯質譜儀(LC-MS/MS)分析糖化終產物中常見的生物標記N ε-(羧甲基)離胺酸(Nε-(1-Carboxymethyl)-L-lysine, CML)、N ε-(羧乙基)離胺酸(Nε-(1-Carboxyethyl)-L-lysine, CEL)及戊糖素(pentosidine),對食品及血清樣品進行定量。對於前處理是使用Oasis MCX (Mixed Cation-Exchange)固相萃取(Solid Phase Extraction, SPE)管柱進行AGEs的萃取,以達到最大的分析物回收率。層析管柱的選擇上則是使用親水性作用層析管柱HILIC silica column分離高極性的CML、CEL及pentosidine,以乙腈和水作為移動相,並添加了5 mM的甲酸銨以改進峰型,分離過程中均無離子配對試劑(ion-pairing reagent)的使用。對於本研究開發之分析方法,線性範圍(1~1000 ng/mL)之決定係數R2> 0.995,同時具有良好的精密度(RSD < 11.00%)以及準確度(82.40 -113.67%),證實能夠準確定量不同食品及血清樣品中的AGEs。定量結果顯示經過烘烤後的Labdiet 5010食品具有較高的AGEs含量(CML, 20.78 μg/g;CEL, 21.53 μg/g),且其含量顯著性地高於未經加熱處理之食品,並且當小鼠攝入經過烘烤後的Labdiet 5010食品時,其體內血清呈現較高的AGEs含量,並且與攝入未經加熱處理食品之小鼠相比,其含量也有顯著性地增加(CML, 3.93 μM;CEL, 9.72 μM) (以上p值皆小於0.05)。
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    以液相層析質譜技術檢測進行酒花乾投之啤酒釀造過程中的苦味化合物
    (2023) 鄧介恩; Teng, Chieh-En
    啤酒花(Humulus lupulus L.)是釀造啤酒的基本原料之一,其中iso-humulones (iso-α-acids)和humulinones是主要苦味的來源。近年來許多酒廠會在啤酒發酵階段加入啤酒花以達到更具啤酒花特性的風味,也使得humulones (α-acids)產生更多不同的苦味化合物衍生物。在本實驗中,針對60種的啤酒花苦味化合物開發液相層析串聯質譜分析方法,以鹼性的甲酸銨溶液與甲醇/乙腈(70/30)作為層析條件能在25分鐘內將分析物分離。此方法線性範圍在0.053-3912 ng/mL之間,並且相關係數皆大於0.9938,iso-α-acids和humulinones的LOQ分別為0.26 ng/mL和0.053 ng/mL。本實驗也有良好的精密度(RSD< 0.5%)和準確度(recovery 86.3%-118.1%)。針對兩款啤酒Vienna Lager、Double-India Pale Ale在發酵的過程與儲存的過程進行監測,其定量結果顯示未經由酒花乾投(Dry-hopping)的Vienna Lager較傾向於產生質子催化、環化的的苦味衍生物,而有進行酒花乾投的DIPA較傾向由氧化產生的苦味衍生物。此結果也顯示釀造原料、釀造手法等對於啤酒花苦味化合物產生的傾向有不同的影響。
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    使用大氣壓化學游離法結合液相層析串聯式質譜儀檢測玉米及黃豆中的中低極性農藥
    (2023) 黃婉慈; Huang, Wan-Tzu
    人類在農業持續過度濫用農藥,各種農藥和有機污染物由於其生物累積性和高毒性,對環境與非目標生物體造成嚴重傷害,因此農藥殘留問題不容忽視。本實驗以液相層析串聯式質譜儀搭配大氣壓化學法進行游離 (LC-APCI-MS/MS),選擇衛福部公告方法適用於GC-EI-MS/MS檢測,危害度高且可使用APCI正電模式游離的12項農藥作為目標分析物,並將開發的方法運用在玉米及乾燥黃豆的農藥檢測。過程針對所選樣品優化QuEChERS前處理方法,移動相使用甲醇及水,皆添加0.2%甲酸及5 mM甲酸銨,選擇C18管柱作為固定相,成功以逆向層析梯度,在12 min內分離12項農藥,並以MRM掃描模式進行偵測與定量。基質匹配校正曲線線性範圍落在5 – 200 ng/mL,準確度介於87.48 – 116.82%,精密度在0.32 – 17.20%之間,偵測極限與定量極限的範圍分別為1 – 5 ng/mL與5 – 10 ng/mL,線性回歸 (R平方) 大於0.995。透過比較前添加與後添加農藥標準品,得到優化後的QuEChERS萃取法回收率為 80.36 – 119.86%。
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    脂族羥基酸修飾的金屬氧化物層析法(HAMMOC)搭配液相層析串聯式質譜分析技術(LC-MS/MS)之磷酸化蛋白質體研究
    (2014) 林佳穎; Chia-Ying Lin
    蛋白質磷酸化是一種主要的後轉譯修飾,它調節許多生物系統,如基因表現、訊號傳遞與代謝路徑。但磷酸化修飾為可逆反應且含量低,故需要高靈敏度與具特異性的分析方法。本研究結合脂族羥基酸修飾的金屬氧化物層析法(HAMMOC)與液相層析串聯式質譜分析技術(LC-MS/MS)研究磷酸化蛋白質體學。首先選用丙酮沉澱法與離心過濾法,以比較不同去鹽方法之磷酸化研究;接著於HAMMOC純化後,以等電點聚焦電泳(sIEF)、強陽離子交換層析法(SCX)與親水性層析法(HILIC)降低樣品複雜度,並比較不同分離方法之磷酸化研究;最後,採用無標記定量方法(label-free)進行磷酸化蛋白質體定量。取小鼠巨噬細胞株(RAW 264.7)裂解液,經離心過濾法以及丙酮沉澱法去鹽,毫克含量的蛋白質水解後搭配HAMMOC-sIEF與質譜分析,在兩種方法共鑑定到1231個磷酸化蛋白質與2953段磷酸化胜肽。以離心過濾法搭配HAMMOC與三種分離方法,結果顯示單一HAMMOC-SCX可以鑑定到1747段磷酸化胜肽,再搭配HAMMOC-sIEF和HAMMOC-HILIC可額外鑑定1517段(86.8%)磷酸化胜肽,由此可知三種分離方法具良好的互補性。從小鼠巨噬細胞株之控制組與脂多醣刺激組取200微克的蛋白質,以HAMMOC與LC-MS/MS利用無標記定量方法進行相對定量分析,從中挑選出114個差異表現的磷酸化蛋白質。以上結果顯示選用HAMMOC搭配LC-MS/MS適合深入研究磷酸化蛋白質體學的定性和定量分析。
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    運用iTRAQ化學標定分析C型肝炎病毒感染從急性到慢性不同階段之差異蛋白質體研究
    (2017) 林子鈺; Lin, Tze-Yu
    肝癌屬於世界上較為普及且致命的癌症之一,約20-30%的慢性C型肝炎(HCV)患者容易病變為肝硬化或肝癌。大多數急性C型患者容易轉變成慢性C型肝炎,長期存在於肝臟中,且無明顯病徵。C型肝炎雖然有藥物治療可以醫治,但因存在較大的遺傳變異性,目前仍無疫苗可以防範。本實驗中使用Huh7.5-SEAP細胞株作為樣品,比較急性到慢性不同天數受到C型肝炎病毒感染的蛋白質和未受到感染的控制組,進行同重元素相對與絕對定量(iTRAQ)搭配串聯式質譜儀進行分析。藉由二維液相分離,等電點聚焦法(sIEF),強陽離子交換層析法(SCX)和鹼性逆相層析法(bRP)分離已被iTRAQ標記的胜肽,降低樣品的複雜性,也可藉由不同分離方法提供互補性和正交性,鑑定到更多的蛋白質。利用Gene Ontology (GO)軟體分析從急性到慢性差異蛋白質的生物路徑及功能,在本次實驗中發現的差異蛋白與RNA結合、胞外外切體、黑素體和核糖核蛋白複合物結合形成生物路徑有關,未來通過西方墨點法進行方法驗證,尋找能辨別從急性到慢性C型肝炎病毒的標記蛋白質。