學位論文

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Subject: search.filters.subject.Leisure farm

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    以擴增式計畫行為理論探討休閒農場重遊意願之因素
    (2022) 黃麗娟; Hwang, Lih-Chuan
    現代人對於休閒活動的重視，已由一般室內娛樂活動轉向戶外的休閒遊憩。臺灣的休閒農場快速崛起、轉型，並提供遊客多元化的休閒活動，吸引旅客來訪。2022年全臺灣共有366家休閒農場，休閒農場具有豐富的自然生態、田園景觀和農產品，是國內觀光產業中重要的一環，然而國內各種休閒遊憩產業競爭激烈，休閒農場除了要面對同業的競爭之外還要與其他產業的競爭如民宿、渡假中心、綜合遊樂園、森林遊樂區等的競爭，休閒農場需要增加競爭力，讓遊客留下深刻的印象，願意重遊農場。本研究以計畫行為理論 (Theory of Planned Behavior, TPB) 為基礎，擴增體驗活動、農產品消費2項自變數，來探討影響休閒農場重遊意願的因素。本研究採取立意抽樣法於實地與網路發放問卷，問卷結果以SPSS 23.0統計軟體進行相關敘述性統計分析，使用AMOS 24.0進行測量模型分析與結構模型分析。本研究結果顯示，行為計畫理論中的主觀規範正向顯著影響休閒農場遊客重遊意願，休閒農場提供之體驗活動與休閒農場的農產品消費都會正向顯著影響休閒農場遊客的重遊意願。建議休閒農場可以針對團體中的領袖人物加強行銷，利用農場特色開發多元化的體驗活動項目與農產品種類。
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    Taste Taiwan! 為世界上臺灣味 休閒農場烹飪課程商業模式探討
    (2018) 許瓊文; Hsu, Chiung-Wen
    美食是一種可深入了解另外一個國家之生活方式、歷史與文化的展現，越來越多人為了美食而旅行，當以美食作為推廣國際觀光重要元素，臺灣鄰近國際觀光客源競爭國紛紛以體驗經濟概念發展不同體驗模式如烹飪課程、烹飪體驗，泰國觀光局更依附「世界廚房」的計畫下傳遞美食魅力，帶動國際客品嚐泰式料理，泰式飲食文化遂自然而然走進國際旅客家中的餐桌，美食觀光的廣度從單一國家拓及至世界餐桌。 臺灣推廣美食觀光與近年講究之安心食材、產地到餐桌等潮流實有可鏈結之處－臺灣休閒農場。本研究目的一、瞭解臺灣以及鄰近旅遊競爭國泰國、韓國、新加坡為推廣美食發展烹飪課程商業模式；二、提供臺灣休閒農場參考並找到自身獨有特色，以發展具競爭力之烹飪課程商業模式。 　　本研究方法採用半結構式深度訪談法，採Osterwalder 與Pigneur (2010) 所提出的商業模式，以9大組成要素之商業模式理論，研究者透過走訪臺灣、泰國、韓國及新加坡等國之7間烹飪教室，參與6堂烹飪課程並採用半結構式訪談法。研究結果，臺灣休閒農場導入烹飪課程商業模式，開創臺灣休閒農場烹飪教室獨有品牌「農村廚房」，短期鎖定國內市場為「目標客群」，中長期著眼國際客源市場，以有機農場、在地食材主張「價值」，投入資源建立烹飪教室等「關鍵資源」，鼓勵產學合作引進年輕人力資源，設計產地到餐桌等農事體驗、烹飪課程「關鍵活動」，創造休閒農業新體驗風潮及永續「收益」。