學位論文

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    從美力到獲利—美學對航空公司經營績效之研究
    (2013) 陳思雯; Sih-Wun Chen
    今日的航空業面對競爭日益嚴峻的環境，必須要找出新的競爭優勢以避免落入價格戰的惡性循環。美學是競爭的新準則，現在是一個美力的時代。過去鮮少有研究探討美學與航空業的關係，更遑論進一步與績效做連結。因此，本篇研究探討美力(氣氛美學、美學勞務兩構面)與航空公司經營績效的關係。並以平衡計分卡的四大構面為衡量經營績效的依據。研究對象以航空業管理者進行問卷調查，共計回收250份有效問卷。使用驗證性因素分析、結構方程模式，探討各因素間的關係。實證結果顯示氣氛美學、美學勞務分別對於財務、顧客、內部流程、學習與成長等構面有正向的影響，支持本研究假設。研究建議未來航空業者可打造機艙內的美學舞台營造氣氛美學、並運用空服員的美學勞務，以提昇財務、顧客、內部流程、學習與成長的績效。
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    以平衡計分卡之架構探討短租型套房經營之關鍵成功因素
    (2012) 莊于萱; Yu-Hsuan Chuang
    現有的文獻大多以探討西方國家的國際觀光旅館、早餐客棧(Bed& Breakfast, B&B)、經濟型酒店和小型汽車旅館的關鍵成功因素與其績效評估方法。但較少研究著重在亞洲規模較小之相關旅館產業。更遑論對於2008年經濟衰退後，在台灣興起之「短租型套房」。因此，本研究的目的有三：(1) 釐清臺灣短租型套房的定義與其他住宿產業之區別；(2) 以平衡計分卡之四大架構將因素分類；(3) 應用重要性績效分析法建構短租型套房之關鍵成功因素。首先，前測問卷經過住宿業專家效度檢測修正後，將修正後之正式問卷利用立意抽樣法與滾雪球抽樣法，對台灣五都行政區之短租型套房之經營者與管理者進行施測。研究先透過電話徵求同意，再發送e-mail、郵件給受試者，一共發出143份問卷，取得有效問卷53份，有效問卷回收率為37.06%。研究結果顯示，目前台灣五都行政區之短租型套房之關鍵成功因素多集中於顧客構面，需要加強在內部流程構面中客房設計和營運的彈性與反應，與創新與學習構面中創新的策略、提供不同於競爭對手的獨特服務、研究市場的程度等。未來研究可以增加其他城市之短租型套房業者，或將消費者納入研究對象擴大研究範圍。
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    餐廳運用平衡計分卡衡量經營績效之研究
    (2013) 邱以其; Yi-Chi Chiu
    平衡計分卡 (Balanced scorecard, BSC) 過去常成功使用於製造業與金融業，目前少數的研究僅針對旅館業進行探討，但卻缺乏對於餐廳業的研究。因此本研究鎖定以獨立經營餐廳、連鎖經營餐廳及國際觀光旅館附設餐廳三者為研究對象，以Chen, Hsu 與 Tzeng (2011) 之問卷指標為基礎，結合Evans (2005) 之問卷衡量頻率設計問卷，並參考Kwong (2005)及Taylor, Reynolds 與 Brown (2009) 針對菜單工程之文獻，加入第五構面「餐點價值」進行問卷設計，透過十位台灣餐旅產業及學術界之專家意見修改後，確定問卷內容，再針對餐廳內管理職別之員工進行問卷調查，問卷發放期間為2012年2月至9月，共取得264份有效樣本數，研究結果顯示，餐廳管理階層人員目前皆有使用非財務構面與財務構面之指標定期進行績效評估。透過結構方程式 (Structure equation model, SEM) 實證結果發現，在餐廳中學習與成長正向影響內部流程，內部流程正向影響顧客，顧客正向影響財務及餐點價值，餐點價值正向影響財務，且餐廳管理階層人員考量之指標，包含：四個財務指標、四個顧客指標、四個內部流程指標、四個學習與成長指標及三個餐點價值指標。並以層級分析法 (Analytic hierarchy process, AHP) 探討五大構面之相對重要性，三種類型餐廳皆以顧客構面為最重視，顯示餐廳業者在擴大規模之際，重視非財務構面也會驅動財務構面的成果，此研究結果提供給餐廳業者在未來經營管理之參考。