學位論文
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Item 台北市葫蘆國小高年級學童蔬果攝取行為相關因素之研究(2008) 吳昭芳; Chao-Fang Wu摘要 本研究主要目的在於了解國小高年級學童蔬果攝取行為之現況，並進一步探討個人背景因素、社會心理因素、社會環境因素與蔬果攝取行為之間的關係。以台北市葫蘆國小高年級學童為研究對象，共得有效樣本266人。所得資料以t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關，以及多元迴歸分析等統計方法進行分析，重要結果歸納如下： 一、近四成的研究對象有每天攝取三份蔬菜，近六成的研究對象有每天攝取二份水果。 二、研究對象的「自覺健康狀況」愈好，其蔬果攝取行為也愈佳。 三、蔬果攝取自我效能、蔬果攝取結果期望、蔬果攝取社會支持、蔬果攝取角色楷模、蔬果攝取可獲性、蔬果攝取可近性與蔬果攝取行為間呈現正相關；蔬果攝取知覺障礙與蔬果攝取行為間呈現負相關。 四、自覺健康狀況、蔬果攝取自我效能、蔬果攝取知覺障礙、蔬果攝取結果期望、蔬果攝取社會支持、蔬果攝取角色楷模、蔬果攝取可獲性、蔬果攝取可近性，共可解釋蔬果攝取行為總變異量的49.6%，影響力最大的為蔬果攝取自我效能。 最後，依據研究結果，對未來研究與實務工作提出建議。 關鍵字：國小高年級學童、蔬果攝取行為Item 新竹市某國民中學學生蔬果攝取行為及其相關因素研究(2013) 葉素如; Yeh, Su-ju本研究目的在了解國中學生蔬果攝取行為現況，並探討個人背景因素、社會心理因素、蔬果攝取知識、環境因素與蔬果攝取行為之間的關係。以新竹市某國中學生為研究對象，於民國101年6月進行正式問卷調查，共得有效樣本382人。所得資料以t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關以及複迴歸分析等統計方法進行分析，重要結果歸納如下： 一、 近三成六的人每天攝取三份蔬菜，近五成五的人每天攝取兩份水果。 二、 七年級、在校學業總成績、自覺健康狀態、家庭社經地位越好，蔬果攝取行為越佳。 三、 蔬果攝取自我效能、蔬果攝取可獲性、蔬果攝取可近性與蔬果攝取行為呈現正相關；蔬果攝取結果期望、蔬果攝取知覺障礙與蔬果攝取行為呈現負相關。 四、 年級、蔬果攝取自我效能、蔬果攝取結果期望、蔬果攝取知覺障礙、蔬果攝取可獲性、蔬果攝取可近性，共可解釋蔬果攝取行為總變異量的58.4%，影響力最大的為蔬果攝取自我效能。 最後，根據研究結果，對未來研究與實務工作提出建議。Item 台南縣新營地區高中職學生蔬果攝取行為相關因素之研究(2010) 李貞儀; Jan-Yi Lee研究目的在了解高中職學生蔬果攝取行為現況，並探討個人背景因素、社會心理因素、環境因素與蔬果攝取行為之間的關係。以台南縣新營地區高中職學生為研究對象，於民國99年4月進行正式問卷調查，共得有效樣本542人。所得資料以t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關，以及多元迴歸分析等統計方法進行分析，重要結果歸納如下： 一、近五成的研究對象有每天攝取三份蔬菜，近三成的研究對象有每天攝取二 份的水果。 二、研究對象女生蔬果攝取行為顯著優於男性。 三、研究對象的自覺健康狀況愈好，其蔬果攝取行為愈佳。 四、研究對象之蔬果的喜好、蔬果攝取社會支持、蔬果攝取自我效能、蔬果攝 取角色楷模、家中蔬果可獲性及學校蔬果可獲性皆與蔬果攝取行為間呈現 正相關；蔬果攝取知覺障礙與蔬果攝取行為間呈現負相關。 五、性別、年級、自覺健康狀況、家庭社經地位、蔬果的喜好、蔬果攝取社會 支持、蔬果攝取自我效能、蔬果攝取角色楷模、家中蔬果可獲性及學校蔬 果可獲性等變項，共可解釋研究對象之蔬果攝取行為50.6％的變異量 （Adj R=0.506，F=47.266，p<.001）。其中以蔬果攝取自我效能對蔬 果攝取行為的影響力最大。 最後，依據研究結果，對未來研究與實務工作提出建議。Item 醫院護理人員蔬果攝取行為及其相關因素探討(2013) 李春松; Chun-Sung Lee本研究目的旨在瞭解醫院護理人員蔬果攝取行為及其影響因素。以台南市某一區域教學醫院護理人員為研究對象，以自編結構式問卷進行普查，共得有效問卷714份。結果顯示，研究對象的蔬果攝取行為階段以處於預備期最多（蔬菜攝取行為37.1% / 水果攝取行為40.7%），沉思前期次之（蔬菜攝取行為29.1% / 水果攝取行為30.9%）。超過七成的研究對象無法每天攝取三份蔬菜或二份水果。研究對象的蔬果攝取利益性認知偏高、蔬果攝取障礙性偏高、蔬果攝取自我效能偏低、蔬果攝取社會支持偏低。蔬果攝取行為的重要預測變項為「輪班」及「自我效能」，其中以自我效能對蔬果攝取行為的解釋力最高，本研究架構共可解釋蔬菜攝取行為總變異量的41.8%，可解釋水果攝取行為總變異量的41.6%。 本研究建議，要促進護理人員的蔬果攝取行為，應依所處的「蔬果攝取行為改變階段」分群，並朝克服蔬果攝取障礙性、提升社會支持、提升蔬果攝取自我效能的方向，設計合適的行為改變策略。Item 某科技公司職員蔬果攝取行為之相關影響因素探討(2011) 許羽婷; Yu-Ting Hsu本研究目的在瞭解科技公司職員蔬果攝取行為現況，並探討個人背景因素、社會心理因素、環境因素與蔬果攝取行為之間的關係。以臺北市某科技公司職員為研究對象，於民國99年9月進行正式問卷調查，10月初收回問卷，得有效樣本310人，所得資料以t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關以及複迴歸分析等統計方法進行分析，重要結果歸納如下： 一、近三成的研究對象有每天攝取三份蔬菜，近二成的研究對象有每日攝取二份水果。 二、研究對象的「自覺健康狀況」愈好，其蔬果攝取行為愈佳。 三、研究對象之蔬果的喜好、蔬果攝取結果期望、蔬果攝取自我效能、蔬果攝取社會支持、蔬果可獲性皆與蔬果攝取行為間呈現正相關。 四、研究對象的個人背景因素（性別、年齡、婚姻狀況、教育程度、自覺體型、自覺健康狀況）、社會心理因素（蔬果的喜好、蔬果攝取結果期望、蔬果攝取自我效能、蔬果攝取社會支持）及環境因素（家中、職場、其他飲食場所蔬果可獲性）等變項，共可解釋研究對象之蔬果攝取行為63.4％的變異量（Adj R2=0.634，F=30.717，p＜.001）。其中以蔬果攝取自我效能對蔬果攝取行為的影響力最大。 最後，依據研究結果，對職場健康促進與未來研究提出建議。Item 新北市某國小五年級學童蔬果攝取行為及相關因素研究(2015) 程秀純; Cheng, Hsiu-chun本研究目的在探討五年級學童個人背景因素、社會心理因素、社會環境因素與蔬果攝取行為之間的關係，且瞭解五年級學童蔬果攝取行為的現況。以新北市中和區一所高年級學童為研究樣本對象，於民國104年9月進行正式問卷調查，共得有效問卷239份。 其研究發現可歸納以下幾點： 一、 占六成一的研究對象有每日攝取三份蔬菜，約六成四的研究對象有每日攝取二份水果。 二、 高家庭社經地位者在蔬果攝取行為優於低家庭社經地位者。 三、 研究對象之蔬果攝取自我效能、蔬果攝取社會支持(家人、老師、同學及朋友)、蔬果的喜好、蔬果攝取角色楷模、家庭蔬果攝取可獲得性、家庭蔬果攝取可近性與蔬果攝取行為間呈現正相關; 蔬果營養知識與蔬果攝取行為間呈現負相關。 四、 整體預測變項可解釋蔬果攝取行為的聯合解釋變異量達53.30%;自我效能和角色楷模對蔬果攝取行為為主要的影響，其中以蔬果攝取自我效能影響最大。 關鍵詞：自我效能、角色楷模、蔬果攝取行為