學位論文

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    真食物飲食介入對腸道健康影響之個案研究
    (2021) 趙桂英; Chao, Kuei-Ying
    腸道健康攸關整體健康，免疫平衡關鍵為腸道菌相平衡，飲食是影響菌相第一要素，食品添加劑破壞腸道平衡。腸道菌相可在一天內迅速變化，食物好壞腸道菌立可辨識且由腸腦菌軸管道回應全身系統。本研究採個案研究法，發現真食物飲食介入對腸道與整體健康影響快速有效，只要連續五天三餐攝取真食物飲食、避開添加劑食物，並每餐攝取膳食纖維，即可感受腸道與全身問題改善之效；二位參與者在腸道病症改善均為100%，全身病症改善各為100%與77.8%。迅速改善可能之因有下：真食物力量、飲食干預力量、腸腦菌軸力量、食品添加劑退出餐桌力量。本研究建議，健康飲食不必刻意模仿地中海飲食，不必花費高額成本，只要選擇真食物飲食、三餐都有膳食纖維，拒絕食品添加劑加工品，就有機會改善腸道健康，繼而擁有整體健康。