芭樂果汁所含丙種維生素的放射效應及芭樂果實的放射保存之研究

Date
1969-06-??
Authors
陳素貞
Journal Title
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Volume Title
Publisher
國立臺灣師範大學研究發展處
Office of Research and Development
Abstract
藉Co60之放射線的照射,以比較標準ascorbic acid 和芭樂果汁內含有之vitamin C之破壞情形,得知芭樂果汁含有vitamin C之殘存率,如同標準ascorbic acidㄧ樣,若以vitamin C之殘存率的對數對放射劑量作圖,可得直線關係,且芭樂果汁之vitamin C破壞率比標準ascorbic acid為小。又知芭樂果實保存之最高劑量約在10 rad 左右。
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