臺灣百年老店接班人生涯發展歷程之敘說分析--以老雪花齋為例

Abstract

本研究目的在瞭解台灣百年老店接班人之生涯發展歷程，藉由代間和性別觀點，共構整體家庭系統對接班歷程的解讀，並探討社會脈絡與家族倫理在個人接班歷程中的影響。 本研究以百年老店「老雪花齋」作為訪談對象，以第三代接班人做為訪談主軸，輔以其他家族成員之聲音。參與觀察和相關報導之收集，增加對「老雪花齋」的認識，做為資料分析時之背景知識。對訪談內容進行「整體—內容」之敘說分析，萃取出重要主題進行理解與詮釋，並以時間序加以排列，構築整體故事。 研究結果發現，在百年老店之本土化現象裡，互依我的個體觀將影響接班人之生涯決定，而義務教育延緩生涯決定時間，讓接班人出現生涯猶豫現象，但滿足家庭需求，維繫百年老店之延續仍是接班人的優先選擇。在代間傳遞現象裡，父親所傳遞的價值觀，將對長子的生涯發展與決定具有影響力，但接班過程中，較無刻意的培育過程，易形成接班行為上的不適應。在性別議題裡，技藝傳子不傳女，媳婦位置可能高於女兒，且男性呈現家族以我為傲的心態，女性則出現我以家族為榮的現象，整體而言，百年老店的延續仍依賴著家族倫理的維繫，但經營者將百年成就歸因於社會烘托。 針對研究過程和結果，將提出研究限制與建議，以做為未來研究作為參考。