臺北花市承銷商的產銷空間研究

Abstract

台北花市為全台五大花市中交易金額最高的花市，其中切花的比例又高於盆花，本文根據「商品鏈」概念，透過投入產出結構、領域性、治理結構、制度框架等面向，檢視切花商品鏈的運作。不同於以往的研究，多從商品鏈上游為起點，本研究試圖以切花承銷商為起點，透過市場端承銷商與上下游花農、零售商的社會網絡互動，探究切花的產銷空間與商品鏈中商品、金錢、資訊的流動關係、驅動模式。 研究結果發現，目前台北花市以百合、玫瑰、菊花為三大主流商品，生產地集中於台中、彰化、南投等縣。由於切花的易腐性，使得生產地與消費地必須緊密配合，花農栽培3-4個月收成後，於一天的時間內完成採收(保鮮、分級、包裝)，運輸到花市，一旦當天於拍賣市場滯銷，將以殘貨方式銷毀，故採收的時間對花農而言甚為重要，一般而言，花農根據市場的淡旺季來調節產期，以降低殘貨量，減少損失。 在激烈的市場價格競爭下，對承銷商來說，台北花市內有八成以上選擇代銷方式，即拍賣市場批貨，零批場現金賣出；另有各占不到一成的承銷商透過半直銷與直銷方式，和花農合作，將切花賣到國內與國外市場，但因開創流行、國外收款較不穩定，故此兩種方式的承銷商風險較高，因此花市內的承銷商選擇代銷方式居多，以降低風險。不論哪一類的承銷商，其選擇商品均以零售商需求為主，以免切花滯銷必須銷毀而虧損，而花農也根據市場的需求選擇栽培的品種與產期，因此切花商品鏈可說是由購買者驅動的最佳例子。