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Title: 傳統日式甜點營運模式轉型與策略之研究 - 以明月堂為例
The Research of Transformative Business Model and Strategy of traditional Japanese Edsserts Shop-A Case study of Meigetsudo
Authors: 蕭中強
Hsiao, Chung-Chiang
周國弼
Chou, Kuo-Pi
Keywords: 明月堂
和菓子
SEO
Issue Date: 2018
Abstract: 營運計劃書摘要 一、 計劃內容摘要 (一) 2005年甜點市場產值約75億,2017年已高達151億 統一超商分析台灣甜點市場指出,台灣烘培市場規模300億元,甜點部份約75億元且逐年成長;根據經濟部統計處的數據資料顯示,光是各類甜點的產值就高達151億。所以甜食市場在台灣,是以驚人的速度在發展的。 (二) 明月堂是全台歷史最悠久的和菓子店,已有83年歷史。有多間實體店面 明月堂,1935年成立於台北的明月堂,為全台僅存傳承光復前和菓子精緻工藝的老舖,所生產的日常生菓子和各式喜慶伴手禮盒,以其用料純正,做工紮實,口味地道,深獲好評。八十年來,一直是包括日本交流協會(含前日本大使館),日本小學校,高級日本料亭在內的各界旅台日僑指定採購的名店。目前共有五家門市店面。 (三) 透過網路行銷,增加虛擬店面的通路 除了實體通路外,結合虛擬通路,強化傳統產業在網路上的競爭力,提升銷售量並推廣和菓子,通路選擇B2B2C的樂天市場和蝦皮購物兩個平台,台灣樂天市場在台灣擁有500萬個會員,且美食為其強項。蝦皮購物則是年輕族群喜歡瀏覽的購物平台。明月堂的產品分為送禮-月圓專區、自用-環保專區。其中送禮-月圓專區又分為禮盒系列、明月系列(少糖)、經典系列(原味);自用專區則是強調雖沒有精美的包裝與紙袋,不過將包裝的成本回饋給消費者,也可為地球盡點心力。結合故事和內容行銷,透過FB粉絲團和粉絲互動,除了商品的介紹,也和粉絲聊天互動,分享和菓子之美,四季的意境,每個菓子的典故與由來。最後,透過和菓子擬人化,創造和菓子貼圖,賦予和菓子名字、性別與個性,開始一連串的和菓子之奇幻旅程。有其知名度後,再將代表性貼圖設計成吉祥物和立型看板,進行促銷活動。實體通路的每個門市增設立型看板,凡是掃描QR Code、FB分享和購買Line貼圖,則單次和菓子半價優惠。 (四) 市場預估 結合網路行銷,預估第一年可提高三成銷售量(4320盒),兩年後提高兩倍銷售量(28800盒),四年後提高三倍銷售量(43200盒)。 關鍵字:明月堂、和菓子、SEO
URI: http://etds.lib.ntnu.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi?o=dstdcdr&s=%22http://etds.lib.ntnu.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi?o=dstdcdr&s=id=%22G0105590163%22.&%22.id.&
http://rportal.lib.ntnu.edu.tw:80/handle/20.500.12235/94966
Other Identifiers: G0105590163
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