教育學院
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教育學院成立於民國44年6月5日，時值臺灣省立師範學院改制為臺灣省立師範大學，初設教育、社會教育、體育衛生教育、家政教育、工業教育五個學系，發展迄今，本院共設有7個學系（均含學士、碩士及博士班）、5個獨立研究所、1個院級在職碩士專班。
本院為國內歷史最久之教育學院，系所規模、師資，及學生品質向為國內首屈一指，培育英才無數，畢業校友或擔任政府教育行政單位首長及中堅人才、或為大學校長及教育相關領域研究人員、或為國內中等教育師資之骨幹、或投入民間文教事業相關領域，皆為提升我國教育品質竭盡心力。此外，本學院長期深耕學術，研究領域多元，發行4本 TSSCI 期刊，學術聲望備受國內外學界肯定，根據 2015 年 QS 世界大學各學科排名結果，本校在教育學科名列第22名，不僅穩居臺灣第一，更躍居亞洲師範大學龍頭。
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Item 高齡消費者購買機能性食品的行為意圖：老化態度、健康信念模式和不同健康宣稱策略的效果(2024) 劉智淇; Liu, Chih-Chi壽命增加、人口老化和經濟發展等因素，讓食品產業有更多的發展空間。隨著近年來國際上機能性食品的成長趨勢，探討高齡者購買這些產品的趨勢並填補研究缺口十分重要。國際上對機能性食品的定義大致為對健康有益且是標準飲食一部分的產品。這類產品經常在廣告中使用健康宣稱，且在臺灣受到衛福部食藥署的規範，不得涉指其具有療效。雖然政府機關會定期查核且公告被裁罰的案例，但在市面上依然具遊走於灰色地帶之產品。因此我們認為，應該要更關注這類產品的健康宣稱內容，以及檢驗其對高齡消費者的影響。此外，過去的研究發現個體的健康信念模型可以預測健康相關行為的參與程度。大多關注高齡者健康信念的相關研究都與預防性醫療行為較有關，但鮮少人關注於健康信念應用於高齡者的消費行為。一些研究也表明，個人對老化的態度與其健康行為的參與程度之間存在相關性。綜述所提，本論文以三個研究來探討我們所關注的議題，分別為：（一）以內容分析法建立類目並歸納臺灣市場中食品包裝上的健康宣稱內容，結果發現大部分的健康宣稱並未指涉對特定疾病或症狀有效果，且與老化有關的產品的健康宣稱策略與其他產品有所不同；（二）以調查法探討高齡者的老化態度、健康信念和購買機能性食品的計畫行為間的關聯，結果發現健康信念在老化態度與購買機能性食品的計畫行為間的關聯扮演中介角色；（三）以隨機化實驗控制組後測設計探討不同的健康宣稱策略對高齡者購買意圖的影響，結果發現當與老化有關的健康宣稱搭配營養素或成分的指稱、提供描述性或統計性的科學證據會對高齡者的購買意願造成影響。總而言之，本研究探討了臺灣市場的健康宣稱、高齡者購買功能性食品背後的心理機制，以及不同健康主張策略在促進高齡者購買意願方面的有效性。Item 是名人還是朋友對中高齡者器官捐贈意願影響的探討(2024) 蔡舜涵; Tsai, Shun-Han器官捐贈遺愛人間，對於醫療財政窘困的台灣，是一個相當值得重視的議題。過去對於器官捐贈的受贈條件，多半認為中高齡者已經不適合進行器官捐贈，然而事實並非如此。只要在器官健康的情況下，中高齡者依然適合進行器官捐贈。但根據社團法人中華民國器官捐贈協會的統計，2022年50歲以上簽署器官捐贈同意書的中高齡者僅占年度總簽署人數的7%，比例相當少。根據研究指出，影響中高齡者簽署器官捐贈意願的因素主要來自周遭的人，而除了親人之外，以朋友、名人推廣居多。在對議題不熟悉的情況下，中高齡者更可能受到推薦人的影響而提高簽署器官捐贈同意書的意願。本研究希望瞭解哪些人對於中高齡者簽署器官捐贈同意書有較大的影響力，並加入性別、宗教信仰、同理心、網路信任程度作為調節變項。本研究採用實驗法，依照研究結果顯示：一、推薦人為名人對中高齡者簽署器官捐贈同意書的意願有正向的影響。二、推薦人為名人或朋友對中高齡者簽署器官捐贈同意書的意願受性別調節。三、推薦人為名人或朋友對中高齡者簽署器官捐贈同意書的意願不受宗教調節。四、推薦人為名人對中高齡者簽署器官捐贈同意書的意願受同理心調節。五、推薦人為名人或朋友對中高齡者簽署器官捐贈同意書的意願受網路信任程度調節。Item 咖啡因及可可鹼之攝取量對高齡者認知功能表現影響之探討-以美國NHANES 2011-2014年資料庫為例(2024) 王芊茹; Wang, Chien-Ju背景與目的：人口高齡化已是無可避免的全球趨勢，而隨著年齡的增長，衰老是不可避免的，世界衛生組織（World Health Organization, WHO）提及高齡者常見的病症之一為失智症。認知功能障礙為失智症最早之病程，因此如何預防及延緩，使其避免發展成失智症是我們必須關注的課題。飲食為預防認知功能障礙方式之一，而咖啡因及可可鹼已被證實具有神經保護作用，且兩者的化學結構非常相似，故本研究將兩者一併進行探討，因此本研究旨在瞭解60歲以上高齡者之咖啡因及可可鹼攝取量與認知功能之關聯性。方法：本研究為橫斷性研究，採用美國National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 資料庫選取2011-2014年60歲以上高齡者之資料，共計2,524位。將其咖啡因及可可鹼攝取量利用四分位數分為四組：各認知功能表現（Consortium to Establish a Registry for Alzheimer’s Disease (CERAD)測驗、動物流暢度測驗、數字符號替換測驗）則利用中位數分為正常及異常二組。使用卡方檢定及邏輯斯迴歸分析，探討高齡者咖啡因及可可鹼攝取量之多寡對於其認知功能是否有所影響。結果：本研究2,524位60歲以上高齡者中，CERAD測驗正常為1,111位，異常為1,413位；動物流暢度測驗正常為1,231位，異常為1,293位；數字符號替換測驗正常為1,221位，異常為1,303位。當中女性、教育程度較高者、已婚／與伴侶同住者、家庭收入與貧困的比例≧1者、有飲酒者及有運動者之認知功能較高，而年齡較大者、高血壓患者、糖尿病患者、憂鬱症患者及吸菸者之認知功能則較低。經調整社會人口學特性與健康狀態變項後，發現攝取咖啡因、可可鹼或同時攝取咖啡因及可可鹼之第四分位數攝取量，對於高齡者各認知功能皆具有保護作用，但當中僅有咖啡因攝取量與CERAD測驗、可可鹼攝取量與數字符號替換測驗、咖啡因及可可鹼攝取量分組與CERAD測驗以及咖啡因及可可鹼攝取量分組與動物流暢度測驗達顯著意義。結論與建議：透過本研究可以發現，攝取較多的咖啡因及可可鹼時，認知功能較高且具有保護作用，且相對於僅有攝取咖啡因或可可鹼時，同時攝取兩者對於預防認知功能障礙具有加成作用。針對實務方面之建議為及早發現及早治療、關注高風險之族群以及在國內外建議攝取量之條件下，適量攝取咖啡因及可可鹼，以降低罹患認知功能障礙之風險；未來研究之建議為可以利用長期追蹤之方式，來瞭解各種攝取物質及情形對於認知功能之因果關係，或是採用臺灣健保資料庫以及國民營養健康調查來進行分析，除檢驗研究結果是否一致外，也能更加瞭解臺灣之現況。Item 高齡者整體及不同時段的身體活動與功能性體適能表現之關聯性研究(2023) 賴鼎富; Lai, Ting-Fu背景：高齡者在老化的過程中，可能因事故、器官老化或罹患疾病，經歷暫時地或永久地「失能 (Disability)」的風險較高。增進身體活動為過往預防失能的主要手段，高齡者在日常生活中有較多自主運用的時間，可自行決定自己的生活型態，根據人體晝夜規律 (circadian rhythm) 之理論，身體活動的時間點可以作為校正周邊時鐘的校時器 (zeitgeber)，然而，目前尚未有研究探討高齡者進行身體活動之合適的時間點對於肌肉功能表現之關聯。研究目的與方法：本論文將以臺北市居住於社區的高齡者或醫院門診的高齡者作為研究對象，試圖運用三軸加速規 (triaxial accelerometer)，來測量其「整體」身體活動量及「不同時段」的身體活動量佔比 (包含：「輕度」與「中高強度」身體活動) ，探討其與高齡者的功能性體適能表現 (包含：「握力」、「基本移動能力」、「走路速度」與「下肢肌力」) 之關聯性。本論文將分為兩個研究，研究一探討「整體」與「不同時段」之輕度及中高強度身體活動和功能性體適能表現之關聯性，研究二，使用「等時替代模型 (Isotemporal substitution analysis)」，進一步探討在「整體」或「特定時段」以三十分鐘的輕度身體活動或中高強度身體活動取代相同時間的靜態行為與功能性體適能之關聯性。結果：在研究一，整體的每日平均中高強度身體活動與握力表現與起身三公尺行走測試表現有顯著正向相關。在不同時段的分析結果則是發現，下午時段的輕度身體活動百分比與起身三公尺行走測試表現有顯著正相關，而晚上時段的輕強度身體活動百分比與起身三公尺行走測試表現及六公尺步行測試表現有顯著正相關。在研究二，整體時間、下午時段與晚上時段以輕度身體活動取代靜態行為，對於握力、三公尺起走測試、六公尺行走測試表現有正向相關。在整體時間、早上與下午時段以輕度身體活動取代靜態行為，對於五次坐站測試表現有正向相關。在整體時間、早上與下午時段以中高強度身體活動取代靜態行為，對於六公尺行走測試表現有正向相關。結論：高齡者在整體或特定時段 (特別是早上或下午) 進行身體活動或進行身體活動取代靜態行為確實與功能性體適能表現在有正向相關，未來的健康促進活動或相關衛教策略可以著重在建議高齡者在日常生活或白天時段當中盡量以任何身體活動取代靜態行為以預防肌肉功能下降並預防失能。Item 客觀環境因素與高齡者螢幕觀看行為之關聯性(2021) 黃翊軒; Huang, Yi-Hsuan螢幕觀看行為是新興的久坐行為，而久坐行為是影響高齡者健康的重要因素之一，國內鮮少有研究螢幕觀看行為的關聯因素。本研究根據久坐生態學模式，探討客觀環境因素與高齡者螢幕觀看行為之關聯性。本研究採取橫斷性調查法與客觀地理資訊進行資料蒐集。調查法以分層隨機抽樣，搭配電腦輔助電話訪問，選取 1,068 位中華民國境內之 65 歲以上居住人口，蒐集社會人口學背景資料、每日螢幕觀看時間。客觀環境因素方面，由政府機構取得相關圖資與數值，並運用地理資訊系統計算出村里內之人口密度、路口密度、人行道面積、目的地數量、休閒目的地數量、用途目的地數量、大眾運輸站點。以二元邏輯斯迴歸計算出勝算比，以了解客觀環境因素與螢幕觀看行為之風險、高危險族群。所得結果如下：一、高齡者平均每日花費 2.72 小時於螢幕觀看行為，有 63.3%的高齡者平均每日從事兩小時以上的螢幕觀看行為。二、年齡較低、無全職工作、教育程度較高、居住在北部地區的高齡者，有較高的風險從事每日兩小時以上螢幕觀看行為。三、居住於「高人口密度」、「高路口密度」、「高人行道面積」、「高目的地數量」、「高用途目的地數量」、「高大眾運輸站點」之村里當中的高齡者，有較高的風險從事每日兩小時以上的螢幕觀看行為。客觀環境因素與高齡者過量螢幕觀看行為有相關，欲減少高齡者螢幕觀看之介入措施宜考量不同社會人口學特性與客觀環境特性。未來針對客觀環境因素與其他久坐行為之間的關係還有待更多研究進一步驗證。Item 臺灣老人諮商歷程之相關因素研究：諮商心理師觀點(2016) 吳馥濃; Wu, Fu-Nong基於臺灣社會的高齡化已成既定事實，未來諮商心理師勢必投注更多心力於老人諮商工作。老化議題包含身、心、靈、社會等各層面，諮商心理師面對老年案主的複雜議題及情境脈絡時，須以不同的考量及策略彈性因應。本研究旨在了解臺灣老人諮商之諮商歷程，探究臺灣社會文化脈絡下，老年族群的處境和所面臨的議題、老人諮商中的現象與互動歷程之特殊性、以及諮商師採取何種策略進行老人諮商。本研究採取質性研究方法，研究參與者為七位具有老人諮商工作經驗之臺灣諮商心理師，研究者透過半結構式個別訪談蒐集資料，並以紮根理論進行資料分析。 研究發現與結論如下： 一、諮商師理解老年族群之特性，並因應老年案主的發展成熟度、世代差異、社會情境與老年階段特定挑戰（Knight, 1999, 2004）等面向調整諮商方法，並衡量諮商倫理議題進行處遇。 二、臺灣社會文化脈絡形塑了老人諮商的樣貌，本研究突顯出「社會文化脈絡中對老年／老人及生死議題的看待方式」，以及「當代社會文化變遷與傳統文化的交錯影響」如何反映於老人諮商。諮商師對此加以理解，覺察社會文化脈絡對自身態度與諮商關係的影響，並兼顧案主世界觀及專業助人者角色。 三、諮商師對於個人經驗的自我覺察與反思，特別是生命中與年長者互動的經驗、失落或生死相關的議題等，對從事老人諮商具有重要性。 四、老年案主在年齡共通特性之外，諮商師還需要尊重個體的獨特性與個別差異性。 最後，根據研究結果與討論，提出對未來研究及諮商實務與教育訓練之建議。