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Glycemic and insulinemic responses
(臺灣營養學會, 2002-01-01) Tang F.C. & Lee
本研究探討運動前攝食高醣對衰竭運動後血糖與胰島素反應及肌肉恆定之影響。十九位男性大學運動員以相隔一週之時間來進行兩次不同的衰竭運動：正常飲食下進行之衰竭運動是用以測定其最大攝氧量，然後再進行高醣配方飲食（～84%醣類，～13大卡／分斤體重）下之衰竭運動（85%最大攝氧量，10%斜度）；而於運動前30～60分鐘攝食此高醣配方飲食。運動前、中、後採血，運動前、後取尿。高醣飲食後，血漿葡萄糖及胰島素濃度顯著升高（p < 0.0001）。運動中，兩者則顯著下降（p < 0.0001）。運動後，則又逐步回升直到實驗終止；但是，24小時後，血漿葡萄糖濃度則又再次下降到最低點（p < 0.0001）。運動衰竭時，乳酸濃度顯著上升（p < 0.001），衰竭後，則又顯著下降到原點（p < 0.01）。運動衰竭後尿中尿素之排泄顯著減少（p < 0.05），而羥基脯胺酸及3-甲基組胺酸則顯著增加（p < 0.05）。本研究結果認為高度運動前30～60分鐘之高醣飲食並不會導致反應性低血糖症，但高強度運動在能量充足之攝食，仍可能影響到肌肉之恆定性。