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Terroir意涵之探討
(地理學系, 2017-11-??) 張峻嘉; 許嘉麟; Chun-chia Chang; Chia-ling Hsu
「Terroir」一詞為法語的專屬用詞，在轉換為其它語言時，較難找到適當相對應概念的字詞。原先被應用於一地對農業的生產環境，特別是探討法國葡萄酒生產之地，隨後更廣泛被用於界定法國各項AOC（L’appellation d’origine contrôlée）的農食品，由此可知Terroir 在農業生產上的重要性及壟斷性。然而，Terroir 的意涵在時間的推演下逐漸轉變及擴大（特別是在法國）。Terroir不僅用於研究農產（食）品的生產環境，在全球飲食形態的轉變下，Terroir 成為食品安全的代名詞，並強烈的與在地連結，進一步成為地方認同的符號。因此此文藉由不同時期Terroir 的各項定義及研究中，分析其在農業、飲食地理研究中的角色，並對其定義和意涵做進一步了解和詮釋，期盼對相關研究提供另一思考及研究取徑。而在分析法文及英文有關Terroir 的相關研究後，本研究發現Terroir 的意涵的多元性，而現今各種的中文譯名均只能指涉某些面向，因此本研究建議Terroir 的中文譯名採用「地話」此一音譯的方式，使在應用上可以符合其複雜性。
新創品牌之行銷策略研究：以L公司進口之法國頂級紅酒為例
(2018) 周珊旭; Chou, Shan-Hsu
隨著科技的日新月異，民眾的生活方式及消費習慣等都發生了相當大的變化。物質生活的不斷提升，促使民眾對精神生活親身體驗的高度重視，消費需求的變化，加上網路社交通訊群組的興起，為企業的發展帶來了新著商機和威脅。本研究為葡萄酒市場環境加以分析，並借鏡於傳統與現代葡萄酒的行銷策略，以L公司新創品牌為例，提出以網路社交媒體為行銷費體，以線下實體店及旗艦店酒窖為行銷體驗實驗店，並以線上線下O2O行銷、體驗行銷、文化行銷及4C行銷策略，為實際行銷策略的L公司葡萄酒創新行銷商業模式，預期對國內葡萄酒進口業的發展，具有借鏡與參考價值。波爾多為法國十大葡萄酒產區之中占地最大的，其所出產的葡萄酒有95%屬於法定產區酒(AOC)級別。波爾多當地葡萄酒貿易相當發達，每年法國15%的外貿盈餘來自波爾多葡萄酒，波爾多葡萄酒產業儼然成為波爾多城市的“城市商標”，甚至可以代表整個法國葡萄酒的品牌形象。而勃根第地區則是公認AOC體系最完善的地區，全法國將近450個AOC，勃根第就佔有101個。波爾多地域廣泛，雖然僅有57個AOC產區，但確能生產全法國1/4的AOC葡萄酒。波爾多和勃根第是法國最重要的兩大葡萄酒產區，因L公司對波爾多的酒莊較為熟悉，故L公司進口的70%比例紅酒都來自波爾多。本研究僅對L公司新創品牌所進口之頂級葡萄酒：法國波爾多葡萄酒產業的發展特色與主要影響因素的分析，並整合法國波爾多地理氣候環境特色、法律限制規範、當地葡萄園釀酒理念以及波爾多葡萄酒產業的「風土精神」等方面內容，來探討法國波爾多葡萄酒業興旺發達的關鍵性原因。近年來，國內掀起了一陣葡萄酒的熱潮，關於葡萄酒的消費，投資和收藏成了大家所注意的焦點，因此，對於法國波爾多葡萄酒，在國際市場上的行銷策略和相關效果的研究非常富有價值。尤其是法國波爾多的葡萄酒更是聲名遠播，波爾多為傳統的法國葡萄酒產區，具有相當悠遠的葡萄酒文化，先進的葡萄酒釀造工藝，累積了相當獨特，而又冠蓋群倫的葡萄酒行銷策略，這些行銷策略不但包括一些傳統的行銷方案和行銷策略，又有一些與時俱進，因地制宜的新策略，這些不同的策略，在不同的層面，為法國波爾多葡萄酒的世界推廣，展示出了相當有效的行銷綜效。國內隨著民眾生活水準的不斷提升，將會成為未來世界上比較具有潛力的葡萄酒市場之一。國內葡萄酒貿易的發展方面，有許多得天獨厚的競爭優勢，對法國波爾多葡萄酒世界行銷策略的分析和研究，有助於由國外進口頂級葡萄酒之L公司的新創品牌聚焦於本身的條件，尋求適用於國內推廣國外進口頂級葡萄酒之品牌行銷策略，對於葡萄酒貿易商及相關的商務活動具有相當重要的實用價值。葡萄酒以其優雅的品嘗方式及其所含有的豐富健康成份，日漸地被國內民眾所廣泛地接受。葡萄酒業務也隨之在國內迅速發展起來。在進口的葡萄酒之中，除了傳統的義大利、法國等葡萄酒之外，美國、澳洲，西班牙等國的一些小眾葡萄酒也開始大行其道。而當進口葡萄酒的支出増加時，國內葡萄酒市場對來自法國、澳洲、智利的葡萄酒進口偏好高於對西班牙、義大利和美國的進口偏好。法國進口的葡萄酒在國內市場上佔據了相當穩定的市場佔有率。在此情況下，眾多的葡萄酒進口商面臨了相當大的挑戰。隨著國內經濟發展水準的不斷提升，客戶對葡萄酒的需求逐漸地增加，越來越多的進口葡萄酒進入國內市場，在激烈的市場競爭之中，由國外進口頂級葡萄酒業的發展也面臨了嚴酷的挑戰，而究竟如何制定合宜的行銷策略，為眾多進口葡萄酒業因應市場環境的關鍵性因素。品牌為企業的一種無形的資產，在企業的發展之中，發揮相當重要的功能。隨著國內經濟的快速發展和消費觀念的有效提升，葡萄酒文化在民眾的心中，得到了迅速的提升，對頂級葡萄酒品牌的認同和共識也日益地強化。