運動與休閒學院

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為配合我國社會變遷與體育發展及本校的轉型與發展，本學院於90年8月正式成立，並將原屬本校教育學院之體育學系（所）、運動競技學系、運動與休閒管理研究所調整成立運動與休閒學院，並於95學年度增設運動科學研究所：為提升本院競爭力於101學年度運動競技學系與運動科學研究所整併為「運動競技學系」，運動與休閒管理研究所與管理學院餐旅管理研究所整併為「運動休閒與餐旅管理研究所」。

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學院網址：http://www.csr.ntnu.edu.tw/

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    臺灣手工釀造醬油知識建構--以新和春醬油漬物工廠為例
    (2015) 吳紀萱; Wu, Ji-Xuan
    因緣際會下，我接觸到位於彰化縣社頭鄉、歷經了百年傳承的新和春醬油漬物工廠，我認為張家三代在社頭的脈絡變遷裡埋藏著臺灣傳統手工醬油珍貴的文化多樣性。從聯合國教科文組織(UNESCO)、慢食運動以及食饗觀光趨勢的全球觀點，讓我理解保存手工釀造醬油知識的必要性，因此本研究目的是以新和春為研究個案，應用Nonaka (1994) 知識創建模式建構個案的手工釀造工藝知識。透過田野觀察和實地操作，我用文字與圖像建構出「新和春的工」、「新和春的藝」、並以Merleau-Ponty (1962)的基進反思(radical reflection) 概念化「新和春的身體化知識」。新和春的工大致包含--發酵前的選購黑豆、洗豆浸泡、高溫蒸煮及冷卻製麴；發酵中的披豆、翻麴、洗麴、醒麴、拌鹽入缸、日曝、開缸、加水濾汁；發酵後的熬煮攪拌、沉澱過濾、口味調配、裝瓶、高溫殺菌和貼標包裝。新和春的藝涵蓋百年來在社頭鄉的自然人文的變遷脈絡，以及醞釀出的活的飲食文化襲產。老闆張仕明先生的身體化知識可以從時空感、力道感和掌控感來理解。
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    知識螺旋理論融入大專運動舞蹈教學之行動研究
    (2014) 林友文; Lin, You-Wen
    本研究採取行動研究的方式，結合知識螺旋理論與大專運動舞蹈教學做應用。研究參與者為臺北市某國立大學學生34名 (男生14人、女生20人)，運用Nonaka與Takeuchi 所提倡的組織知識創造理論，設計與實施8節的教學行動方案 (每節100分鐘)，期間以學習心得、省思札記與訪談做為資料蒐集的方式，以了解學習者上課之感受、教師教學過程中所遭遇之困難及因應對策，最後提出教學反思。研究結果發現：學習者在基礎單元感到「輕鬆有趣」、「較無壓力」、「幫助記憶」和「了解舞蹈」，且對於共同化教學活動感受較多；在應用單元感到「新奇有趣」、「有成就感」、「主動學習」和「活用知識」，對於連結化和內隱化感受較多；實踐單元則是感到「成就感」和「開心」，對於內隱化感受較多。教學行動方案實施的阻礙與因應對策為：1.班級學習氣氛不佳：營造輕鬆的氣氛、精準掌握時間、延長雙人舞蹈時間；2.基礎單元討論時間過長：刪除多餘討論時間、私下了解學習者心態；3.應用時間討論時間過短：延長小組討論時間。上述策略使問題逐漸改善，研究者也在其中獲得知識螺旋理論的應用、運動舞蹈教學與行動研究等方面的專業成長。