運動休閒與餐旅管理研究所

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隨時代推演至今，社會結構與需求的轉變為世界經濟發展帶來了不同的風貌，社會大眾對運動休閒與觀光餐旅需求與重視程度大幅提升，使得休閒觀光服務產業於近年蓬勃發展，甚至可說是扮演臺灣經濟永續發展的重要角色。對此經濟趨勢提出回應，由運動與休閒管理研究所以及餐旅管理研究所兩所進行整併，國立臺灣師範大學「運動休閒與餐旅管理研究所」應運而生。

本所前身之一為運動與休閒管理研究所，於1998年成立籌備處，並於1999年2月通過設立國內第一個運動與休閒管理研究所，88學年度開始招生，91學年度起設置「運動與休閒管理在職專班」。師大運休所致力於培育學生運動與休閒領域專業，提供運動與休閒產業所需之課程教學，發展與實務結合之學術課程。

本所前身另一單位為餐旅管理研究所，原隸屬於人類發展與家庭學系。人發系於2001年設立營養與餐飲組之碩士與博士班，於2005年餐飲獨立設組，更名為「餐旅管理與教育組」。2008年8月正式於人類發展與家庭學系下成立「餐旅管理與教育研究所」，99學年度由教育學院改隸管理學院，100學年度更名為「餐旅管理研究所」。師大餐旅所以培育傑出餐旅管理人才為目標，課程設計與規劃及發展著重「實務、理論、研究」的全方位餐旅管理教育。

為順應世界經濟趨勢以及產業潮流、並配合校方院所政策，運動與休閒管理研究所與餐旅管理研究所兩所自101學年度起完成合併，在結合兩所之教學資源與專業師資之下，以培育未來運動休閒與餐旅產業之專業管理菁英人才為目標，發展多元化、國際化、專業化之課程設計，期許為運動休閒餐旅及觀光領域注入活力，開啟臺灣運動休閒觀光產業全新風貌。

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系所網址：https://www2.slhm.ntnu.edu.tw/

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    原住民餐廳消費者體驗價值、滿意度與忠誠度相關之研究
    (2012) 李思玉
    本研究目的為瞭解原住民餐廳消費者背景特性，並分析不同消費者特性在體驗價值、滿意度與忠誠度的影響與相關情形。本研究以18歲以上的原住民餐廳消費者為對象，使用量化研究方式進行調查，研究工具包括體驗價值量表、滿意度量表、忠誠度量表與消費特性問卷，於2011年2-4月間，採取便利抽樣方式，共計回收458份有效問卷。以PASW for Windows 18.0中文版統計套裝軟體進行描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、雪費事後比較、皮爾森積差相關與一般多元迴歸分析，結果如下： 　　一、原住民餐廳主要為女性消費者，婚姻狀況為已婚，年齡層為41歲以上，而消費者的職業為軍公教人員與服務業，平均月收入是20,000元以下及20,001-30,000元。消費者餐廳停留時間長度為1小時至2小時，每年前往次數最多為每年2至3次，消費者經常同行的夥伴以親人、親戚為主，餐廳資訊來源以親友推薦為主。 二、體驗價值當中，消費者以「美感」構面的體驗程度最高，其次為「服務優越性」。而不同消費者背景變項及消費特性在體驗價值構面上呈顯著差異；滿意度方面，消費者不同消費時間、消費次數與消費資訊在滿意度上呈顯著差異；消費者不同消費次數級餐廳資訊上在忠程度呈顯著差異。 三、體驗價值、滿意度與忠誠度呈現中度至高度的正向相關，體驗價值中的「美感」、「服務優越性」以及滿意度對忠誠度有良好的解釋力。 本研究建議原住民餐廳經營者須瞭解消費者前往餐廳最想獲得的體驗，對於餐廳軟硬體設備上的美感呈現上加點巧思，並可以不定期的更換，增加忠實消費者的新鮮感，方為餐廳長期經營之道。
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    台南市夜市遊憩吸引力與遊客滿意度、忠誠度之研究
    (2006) 蕭湘勻; Hsiao Hsiang Yun
    逛夜市是國人習以為常的夜間休閒活動，中央、地方政府亦逐漸重視夜市之休閒、觀光功能。本研究旨在探討台南市夜市遊憩吸引力與遊客滿意度、忠誠度關係，並採取半結構式訪談法，以瞭解台南市夜市立地條件、市場經營、消費潛力、策略輔導現況。夜市遊憩吸引力採用ITPS模式為構面來源。研究對象為夜市業者，以及台南市六個行政區夜市之遊客。共發出600份問卷，有效問卷計有554份，有效問卷率為95.03%。利用描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、Pearson相關分析等方法分析後，主要研究結果如下： 一、立地條件方面：台南市夜市為露天開放式、區塊狀之空間型態。市場經營方面：台南市夜市攤販類型主要分為飲食、百貨、遊樂三大類，皆為定期流動性夜市，且由民間人士自行營運管理，對於夜市宣傳行銷有所不足。消費潛力方面：夜市消費集中化，夜市市場日趨飽和，各夜市特色區隔主因為攤販的質、量。策略輔導方面：缺乏台南市夜市法規和相關輔導策略，業者認為現有夜市轉型為觀光夜市之可能性不高。 二、遊客人口統計變項之年齡、婚姻狀況、教育程度、居住地的不同，會影響遊客對於台南市夜市遊憩吸引力同意程度。 三、遊客參與行為之交通時間、參與同伴、參與頻率、參與時間、消費金額的不同，會影響遊客對於台南市夜市遊憩吸引力同意程度。 四、夜市遊憩吸引力與遊客滿意度存有正相關，顯示遊憩吸引力得分愈高，遊客滿意度也愈高，又以「空間氛圍吸引力」因素相關性最高。 五、夜市遊憩吸引力與遊客忠誠度存有正相關，顯示遊憩吸引力得分愈高，遊客忠誠度也愈高，又以「空間氛圍吸引力」因素相關性最高。 六、遊客滿意度與遊客忠誠度存有正相關，顯示遊客滿意度愈高，遊客忠誠度也愈高，又以「整體滿意度」因素相關性最高。
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    臺北市大安運動中心運動課程服務品質、學員滿意度與忠誠度之研究
    (2013) 胡淑華; Hu, Shu-Hua
    臺北市大安運動中心於2010年4月正式營運，是臺北市第11座運動中心，其中開辦的運動課程每期平均約3,000人參與，創造的營運績效佔該中心32.86%。2011年獲得行政院公共工程委員會「第九屆民間參與公共建設金擘獎」的佳等獎，其中的服務品質與顧客滿意度已獲得評鑑的肯定。本研究目的在探討臺北市大安運動中心參加運動課程學員的特性與現況，並分析不同背景變項的學員參加運動課程的服務品質、滿意度與忠誠度的相關情形，並進而瞭解服務品質、學員滿意度對忠誠度的預測情形。本研究使用問卷調查法，以大安運動中心參加運動課程的學員為研究對象，研究工具為服務品質量表、滿意度量表、忠誠度量表與學員特性問卷，共回收503份有效問卷，並以描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關與多元迴歸分析進行資料處理與分析，研究結果如下： 一、參加大安運動中心運動課程學員以女性、21-40歲、大專以上、工商服務業的學員居多；收入大多在25,001-35,000元之間，來自大安區以及續報課程的學員居多。 二、大安運動中心運動課程服務品質、學員滿意度與忠誠度的平均數值大多在普通與同意之間，顯示尚有努力空間。 三、不同學員背景的年齡層、教育程度、職業及月收入在服務品質上有顯著差異；不同學員背景的性別、年齡層、婚姻狀況、居住地及參加期數在滿意度上有顯著差異；不同學員背景的性別及參加期數在忠誠度上有顯著差異。 四、運動課程服務品質、學員滿意度與忠程度之間有顯著的正相關。 五、滿意度的專業知識、價格與促銷以及課程規劃與資訊對忠誠度具有顯著的預測力。 因此本研究建議在未來經營管理上首先加強教師的專業訓練，以創造課程的專業性與獨特性，在設施設備上汰舊換新，維持設備的實用性及創新性，加強員工的教育訓練，以提升全體員工專業素養及服務品質，最後致力女性學員經營，以開發男性學員市場，鼓勵更多的民眾加入運動行列，增加大安運動中心的營運績效。
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    服務品質、運動設施環境與滿意度對觀眾忠誠度之影響—以2010海碩國際女子網球公開賽為例
    (2011) 王雅民; Ya-min Wang
    本研究以「2010海碩國際女子網球公開賽」為研究範圍，旨在了解觀眾之特性與現況、探討服務品質、運動設施環境與滿意度對觀眾忠誠度之差異情況與關聯性。以「2010海碩國際女子網球公開賽」之觀眾為研究對象，共收集668分有效問卷，以描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、pearson積差相關與一般多元迴歸分析進行資料處理與分析。研究結果如下： 一、觀眾特性方面，以男性、年齡20-29歲、職業多為學生、教育程度為大專，薪資為10,000元以下，觀賞次數為首次觀賞居多。 二、性別、年齡、職業、教育程度與薪資對服務品質有顯著差異。 三、年齡、職業、教育程度、薪資與觀賞次數對運動設施環境有顯著差異。 四、年齡和薪資對滿意度有顯著差異。 五、服務品質、運動設施環境、滿意度與忠誠度呈現正向相關。 六、運動設施環境之場館建築美觀、記分板及螢幕品質、座椅舒適性、場館內部動線與滿意度對忠誠度有顯著預測力。 依據研究結果，建議主辦單位掌握主要觀眾人口，開發其他族群，訓練服務人員專業能力，建立服務人員篩選機制，加強賽前訓練並培養固定班底，同時良善規劃內部動線與慎選比賽場館，方能吸引更多觀眾入場觀看，進而成為忠實球迷。
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    中華電信健康會館消費者消費體驗、滿意度與忠誠度之研究
    (2009) 賴芳雪
    本研究之目的旨在了解使用中華電信健康會館的消費者現況，並進一步探討消費體驗、滿意度與忠誠度之間的關係。本研究以使用中華電信健康會館設施的消費者為研究對象，以「中華電信健康會館消費者消費體驗、滿意度與忠誠度問卷」為研究工具，並以便利抽樣方法進行調查，共發出270份問卷，有效問卷251份。經統計分析結果獲致下列幾項結果：不同消費者最常使用的時段在消費體驗與顧客滿意度等變項有顯著差異，晨泳消費者的知覺感受在情感體驗、服務體驗與設備體驗方面顯著高於其他時段的消費者；不同消費者來館次數在消費體驗、滿意度與忠誠度等變項有顯著差異，每星期到會館5-7次的消費者在消費體驗、滿意度與忠誠度等三個變項的知覺感受顯著高於其他次數的消費者；消費體驗對滿意度與忠誠度有正向影響；消費體驗對滿意度有正向影響；滿意度對忠誠度有正向影響。從研究結果發現，消費環境的塑造，往往會使消費者具有良好的消費體驗，而消費互動中的知覺與感受會影響到事後顧客的滿意度並間接影響到消費者的忠誠度。同時，本研究結果也提供相關單位在經營管理策略研擬上的參考依據。