運動休閒與餐旅管理研究所
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隨時代推演至今，社會結構與需求的轉變為世界經濟發展帶來了不同的風貌，社會大眾對運動休閒與觀光餐旅需求與重視程度大幅提升，使得休閒觀光服務產業於近年蓬勃發展，甚至可說是扮演臺灣經濟永續發展的重要角色。對此經濟趨勢提出回應，由運動與休閒管理研究所以及餐旅管理研究所兩所進行整併，國立臺灣師範大學「運動休閒與餐旅管理研究所」應運而生。
本所前身之一為運動與休閒管理研究所，於1998年成立籌備處，並於1999年2月通過設立國內第一個運動與休閒管理研究所，88學年度開始招生，91學年度起設置「運動與休閒管理在職專班」。師大運休所致力於培育學生運動與休閒領域專業，提供運動與休閒產業所需之課程教學，發展與實務結合之學術課程。
本所前身另一單位為餐旅管理研究所，原隸屬於人類發展與家庭學系。人發系於2001年設立營養與餐飲組之碩士與博士班，於2005年餐飲獨立設組，更名為「餐旅管理與教育組」。2008年8月正式於人類發展與家庭學系下成立「餐旅管理與教育研究所」，99學年度由教育學院改隸管理學院，100學年度更名為「餐旅管理研究所」。師大餐旅所以培育傑出餐旅管理人才為目標，課程設計與規劃及發展著重「實務、理論、研究」的全方位餐旅管理教育。
為順應世界經濟趨勢以及產業潮流、並配合校方院所政策，運動與休閒管理研究所與餐旅管理研究所兩所自101學年度起完成合併，在結合兩所之教學資源與專業師資之下，以培育未來運動休閒與餐旅產業之專業管理菁英人才為目標，發展多元化、國際化、專業化之課程設計，期許為運動休閒餐旅及觀光領域注入活力，開啟臺灣運動休閒觀光產業全新風貌。
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Item 中華民國冰球協會組織效能之研究(2022) 鍾一鳴; Chung, YI-MING摘要 治理機制，是組織與其互動之關係組織所共構形成的體系，在體系內，與 所有個別組織成員，以善治基本原則，運用組織、成員、規章與財務等資源為 核心的互賴關係，以善治的最佳法則策略及彼此依賴的權力關係為客觀性機 制，以溝通與責信等社會互信互動關係為主觀性機制，進行體系內組織之間的 整合性經營，為組織共同願景努力的共治、共享、共榮的運作架構。教育部體 育署於 2016 年開始依據《國民體育法》第 33 條及「特定體育團體輔導訪視及 考核辦法」每年辦理奧亞運特定體育團體訪評，以提高各體育團體之管理績效。 績效管理係藉由績效評估對於組織的管理作為進行控制，導引組織人員向組織目標前 進，而評鑑主要是針對組織之「績效」做評估，檢視組織是否有效率的達成其目標。本 研究目的在瞭解中 華 民 國 冰 球 協 會 目前運作的現況，以及會員對協會的滿意度。本研 究以調查法針對中華民國冰球協會 200 位會員進行問卷調查，有效問卷為 166 份。問 卷內容包括組織會務運作、會計制度及財務狀況、國家代表隊訓練、遴選及參賽制度、 業務推展績效與民眾參與規劃之重要度與滿意度問項，共 30 題。 本研究以IBM SPSS 23.0 中文視窗版統計套裝軟體進行資料處理與分析，採用方法描述性統計、獨立樣本 t 檢定、單因子變異數分析、重要性和性能分析法法來探究研究問題。本研究結果如下: 冰球協會以男性、大學/大專校院教育程度、商業/自由業居多。不同性別的會員在組織 與會務運作、民眾參與重視程度上有顯著差異存在;不同性別的會員在組織與會務運 作、會計制度與財務、選訓賽務滿意程度上有顯著差異存在，且均是男性會員高於女性 會員。重要-表現程度分析發現，人事制度完整、行政業務辦理效能、政府經費補助等 項目為急需改善;組織架構/各項章程/規則清楚、確實執行年度計畫、財務狀況透明、財務稽核與管理、選手、教練、裁判教育訓練活動、選手分級制度國手選拔方式、國家 代表隊訓練、運動選手培育、運動禁藥宣導與教育、協會之官方網站、建置社群網路、 辦理賽事時設置運動傷害醫護站等項目為優勢繼續保持。本研究之實務建議為冰球協會 應加強改善人事制度及強化行政業務辦理效能。本研究進一步研究建議，在研究對象方 面，增加研究對象數量及擴大研究對象層面;在研究方法方面，發展量化研究、質量混 合研究及歷史研究法;而在研究主題方面，加深加廣治理機制體系、針對組織發展歷程 研究及發展個案研究，使未來後續研究經由質量並進，累積特定體育團體治理機制的結 構完整性，將有助於研究領域和強化協會的發展。Item Gogoro車主臺灣環島之旅遊動機與騎乘滿意度研究(2020) 蔡淑如; Tsai, Shu-Ju本研究旨在探討Gogoro車主臺灣環島之旅遊動機與騎乘滿意度研究，針對曾騎乘Gogoro進行臺灣環島車主進行問卷收集，共收集417份問卷，剔除無效問卷28份，總樣本數為389份，有效回收率為91.5%，依回收結果進行相關統計分析，研究結果如下：騎乘Gogoro進行臺灣環島的車主以年齡在31~35歲間的男性車主居多，職業多為白領工作者，平均月收入在30,001元~40,000元間，有6成的車主都是第一次環島；有5成的車主為了環島替電動機車加裝設備，加裝設備費用大都在1萬元以下；高達9成以上的車主都順利完成環島；因大部份車主都居住於北部地區，故有約6成的車主選擇逆時鐘的環島方向 (難度簡單至困難)，耗費天數大多為3~6天，環島旅途花費金額都在5千元以下，大部份的車主平日喜愛騎乘路線為濱海公路；環島之旅遊動機以「逃避的誘因」最高，騎乘滿意度以「車輛滿意度」最高。 「是否順利完成環臺灣本島」、「一同環島的夥伴」、「環島耗費天數」、「環島旅途中花費金額」、「個人喜歡騎乘的路線」及「花費在購置配件的費用」在旅遊動機中達顯著差異。「年齡」、「是否順利完成環臺灣本島」、「一同環島的夥伴」、「個人喜歡騎乘的路線」、及「是否為了環島加裝其他裝備」在騎乘滿意度中達顯著差異。 騎乘Gogoro進行臺灣環島車主之旅遊動機與騎乘滿意度間均呈現顯著的正相關。Item 中華電信Hichannel網路運動頻道觀賞者使用動機、滿意度及運動涉入之研究(2012) 蘇旭恬本研究旨在探討中華電信Hichannel網路運動頻道觀賞者使用動機、滿意度及運動涉入之關係。採用便利抽樣之方式，於2012年3月至4月進行網路問卷調查，以曾瀏覽過中華電信Hichannel網路運動頻道各球類賽事之觀賞者為研究對象，共得有效樣本510份。所得資料經描述性統計、獨立樣本t考驗、單因子變異數分析法、多元逐步迴歸進行資料分析後，得知本研究結果為：一、中華電信Hichannel網路運動頻道觀賞者以21至25歲之女性大專院校學生為主要族群，具有規律運動習慣，且每月花費在運動相關物品之費用1,000元以下，平均每週使用Hichannel的次數為2至3次之中度使用者。二、中華電信Hichannel網路運動頻道觀賞者使用動機、滿意度及運動涉入各構面得分皆在中等以上水準，其中使用動機之「資訊獲得」與「娛樂」構面、滿意度「休閒消遣」構面及運動涉入「吸引性」、「自我表現」構面得分則達中上水準。三、性別、年齡、教育程度、職業、規律運動、每月花費在運動相關物品費用、平均每週使用Hichannel的次數對於觀賞者動機、滿意度及運動涉入具有顯著影響。四、中華電信Hichannel網路運動頻道觀賞者使用動機對滿意度具解釋力，以資訊獲得構面之預測力最強；運動涉入對使用動機及滿意度具解釋力，皆以自我表現構面預測力最強。本研究據研究結果提出以下建議：一、根據觀賞者人口背景，鎖定目標客群，提供多元資訊及服務，吸引更多觀賞者使用。二、女性觀賞者比例逐年上升，應對女性觀賞人口進行瞭解，並提供其喜好之運動賽事，以吸引其持續觀賞。三、針對受到關注之運動賽事提供更多資訊，於平臺設立問與答專區，增加互動。四、建立會員制度，瞭解觀賞者之特性，定期發送賽事資訊及折扣活動，以鞏固高忠誠度的觀賞者。五、觀賞者可提供希望從網路運動頻道上觀看到之賽事訊息給經營者，以作為往後選擇運動賽事資訊提供之依據。Item 遊客目的地意象、旅遊滿意度與行為意圖之研究─以馬祖地區為例(2013) 王正瑋; Zheng-Wei Wang本研究目的旨在於探討至馬祖觀光旅遊之遊客的目的地意象、滿意度與行為意圖以及變項間之影響關係。本研究以量化研究作為調查方法，於 2012 年 3 月至7 月於馬祖地區進行問卷調查，抽樣方法為便利抽樣，共回收有效問卷385 份。所得資料以描述性統計、獨立樣本 t 檢定、單因子變異數分析、雪費事後比較、皮爾森積差相關及一般多元迴歸分析。研究結果發現：一、遊客以男性居多，婚姻狀況為已婚，年齡層以 40 歲以上居多，大多來自北部地區，職業為上班族，平均月收入為30,001-40,000 元。遊客的旅遊天數為三天，第一次到馬祖玩，旅遊方式為自助旅行，旅遊資訊來自網路。二、「自然與人文景觀」為目的地意象中最高分之構面，其次為「生態與特色餐飲」。旅遊滿意度的得分最高的構面為「人員服務與品質」 ，整體滿意度得分高於旅遊滿意度之平均分數 。三、部分人口背景變項與旅遊特性對目的地意象有顯著差異，部分人口背景變項與旅遊特性對旅遊滿意度有顯著差異，人口背景變項與旅遊特性對整體旅遊滿意度沒有顯著差異，部分人口背景變項與旅遊特性 對行為意圖有顯著差異 。四、目的地意象、旅遊滿意度、整體滿意度、行為意圖呈現中度至高度正向關係。 目的地意象中 對旅遊滿意度有顯著的解釋力 ，目的地意象對整體滿意度 有顯著的解釋力 ，目的地意象的對於行為意圖有顯著的解釋力。旅遊滿意度構面對於行為意圖有顯著的解釋力 ，整體滿意度對行為意圖有顯著的解釋力。本研究之結果希冀能提供連江縣政府與當地相關旅遊業者作為未來觀光行銷之參考策略。Item 原住民餐廳消費者體驗價值、滿意度與忠誠度相關之研究(2012) 李思玉本研究目的為瞭解原住民餐廳消費者背景特性，並分析不同消費者特性在體驗價值、滿意度與忠誠度的影響與相關情形。本研究以18歲以上的原住民餐廳消費者為對象，使用量化研究方式進行調查，研究工具包括體驗價值量表、滿意度量表、忠誠度量表與消費特性問卷，於2011年2-4月間，採取便利抽樣方式，共計回收458份有效問卷。以PASW for Windows 18.0中文版統計套裝軟體進行描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、雪費事後比較、皮爾森積差相關與一般多元迴歸分析，結果如下： 一、原住民餐廳主要為女性消費者，婚姻狀況為已婚，年齡層為41歲以上，而消費者的職業為軍公教人員與服務業，平均月收入是20,000元以下及20,001-30,000元。消費者餐廳停留時間長度為1小時至2小時，每年前往次數最多為每年2至3次，消費者經常同行的夥伴以親人、親戚為主，餐廳資訊來源以親友推薦為主。 二、體驗價值當中，消費者以「美感」構面的體驗程度最高，其次為「服務優越性」。而不同消費者背景變項及消費特性在體驗價值構面上呈顯著差異；滿意度方面，消費者不同消費時間、消費次數與消費資訊在滿意度上呈顯著差異；消費者不同消費次數級餐廳資訊上在忠程度呈顯著差異。 三、體驗價值、滿意度與忠誠度呈現中度至高度的正向相關，體驗價值中的「美感」、「服務優越性」以及滿意度對忠誠度有良好的解釋力。 本研究建議原住民餐廳經營者須瞭解消費者前往餐廳最想獲得的體驗，對於餐廳軟硬體設備上的美感呈現上加點巧思，並可以不定期的更換，增加忠實消費者的新鮮感，方為餐廳長期經營之道。Item 台南市夜市遊憩吸引力與遊客滿意度、忠誠度之研究(2006) 蕭湘勻; Hsiao Hsiang Yun逛夜市是國人習以為常的夜間休閒活動，中央、地方政府亦逐漸重視夜市之休閒、觀光功能。本研究旨在探討台南市夜市遊憩吸引力與遊客滿意度、忠誠度關係，並採取半結構式訪談法，以瞭解台南市夜市立地條件、市場經營、消費潛力、策略輔導現況。夜市遊憩吸引力採用ITPS模式為構面來源。研究對象為夜市業者，以及台南市六個行政區夜市之遊客。共發出600份問卷，有效問卷計有554份，有效問卷率為95.03%。利用描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、Pearson相關分析等方法分析後，主要研究結果如下： 一、立地條件方面：台南市夜市為露天開放式、區塊狀之空間型態。市場經營方面：台南市夜市攤販類型主要分為飲食、百貨、遊樂三大類，皆為定期流動性夜市，且由民間人士自行營運管理，對於夜市宣傳行銷有所不足。消費潛力方面：夜市消費集中化，夜市市場日趨飽和，各夜市特色區隔主因為攤販的質、量。策略輔導方面：缺乏台南市夜市法規和相關輔導策略，業者認為現有夜市轉型為觀光夜市之可能性不高。 二、遊客人口統計變項之年齡、婚姻狀況、教育程度、居住地的不同，會影響遊客對於台南市夜市遊憩吸引力同意程度。 三、遊客參與行為之交通時間、參與同伴、參與頻率、參與時間、消費金額的不同，會影響遊客對於台南市夜市遊憩吸引力同意程度。 四、夜市遊憩吸引力與遊客滿意度存有正相關，顯示遊憩吸引力得分愈高，遊客滿意度也愈高，又以「空間氛圍吸引力」因素相關性最高。 五、夜市遊憩吸引力與遊客忠誠度存有正相關，顯示遊憩吸引力得分愈高，遊客忠誠度也愈高，又以「空間氛圍吸引力」因素相關性最高。 六、遊客滿意度與遊客忠誠度存有正相關，顯示遊客滿意度愈高，遊客忠誠度也愈高，又以「整體滿意度」因素相關性最高。Item 現場觀眾服務品質知覺、滿意度與行為意圖之研究─以免費觀賞型運動賽會為例(2014) 鄭明華; Cheng Mien Hua本研究旨在探討免費觀賞型運動賽會現場觀眾服務品質知覺、滿意度與行為意圖之關係，以2014安麗益之源盃女子職業撞球大賽之現場觀眾為研究對象，透過立意抽樣方式進行問卷調查，獲得有效樣本數530份，以描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關分析與一般多元迴歸分析進行資料處理分析，研究發現如下： 一、免費觀賞型運動賽會之現場觀眾以男性，26-35歲，大學學院專科為主要族群。平均每年花費「參與」及「觀賞」運動金額的部分，皆以「1,000元以下」為多數；64.9%的觀眾未來願意付費觀賞；現場觀眾有33.2%是第一次到場觀賽。 二、不同性別、學歷與觀賞運動金額的現場觀眾在服務品質知覺上呈現顯著差異 三、不同性別、學歷與觀賞運動金額的現場觀眾在滿意度上呈現顯著差異 四、不同性別與觀賞運動花費金額的現場觀眾在行為意圖上呈現顯著差異 五、服務品質知覺、滿意度與行為意圖間呈現顯著的正相關 六、服務品質知覺之「場館空間」、「參賽選手表現」與滿意度之「賽會滿意度」等3個變項對行為意圖具有顯著的預測能力 基此，本研究建議未來主辦單位應開發喜愛觀賞運動之潛在觀眾，提升賽會參賽選手之素質，提供多元入場觀賞誘因，建立口碑宣傳，找尋最適切的賽會場館空間，方能成就一場經典賽事，讓賽事成為觀眾心目中最想觀看比賽，使賽會能夠永續經營。Item 臺灣對馬來西亞華人旅客觀光吸引力、旅遊滿意度與重遊意願之研究(2013) 謝凱惠; Sieh Kai Hui目的：本研究主要是為了瞭解馬來西亞來臺華人旅客特性、旅遊特性、臺灣對馬來西亞來臺華人旅客之觀光吸引力、旅遊滿意度及重遊意願，進而探討觀光吸引力與旅遊滿意度、旅遊滿意度與重遊意願、觀光吸引力與重遊意願，以及觀光吸引力與旅遊滿意度對重遊意願之影響情形。研究對象：本研究以來臺灣旅遊之馬來西亞華人旅客為研究對象，以年滿12歲以上之馬來西亞籍華人旅客為抽樣對象。研究工具：本研究採量化的研究方法，透過問卷調查進行研究，研究問卷共分為五個構面，即旅遊特性、旅客特性、觀光吸引力、旅遊滿意度與重遊意願。問卷於2013年4月14日至4月20日委由旅行社轉請導遊採便利抽樣法交與旅客自行填寫，有效回收418份。研究方法：問卷資料採項目分析、因素分析、描述性統計分析、單因子變異數分析、獨立樣本t檢定、皮爾森積差相關分析等統計方法進行分析。結果：研究發現旅客樣本女性多於男性，年齡介於 20~29 歲居多，婚姻狀況以「未婚」旅客居多，職業別以「學生」身分之旅客最多。馬來西亞華人旅客以第一次來臺居多，以團體觀光旅遊為主。馬來西亞華人旅客對於臺灣整體觀光吸引力以「遊憩環境」和「行程規劃」構面得分最高；旅遊滿意度以「觀光便利性」構面分數最高，「餐飲安排」構面分數最低；重遊意願量表平均分數為4.66分。觀光吸引力與旅遊滿意度、旅遊滿意度與重遊意願、觀光吸引力與重遊意願、觀光吸引力與旅遊滿意度對重遊意願皆存在正相關，並達顯著差異。Item 臺北市大安運動中心運動課程服務品質、學員滿意度與忠誠度之研究(2013) 胡淑華; Hu, Shu-Hua臺北市大安運動中心於2010年4月正式營運，是臺北市第11座運動中心，其中開辦的運動課程每期平均約3,000人參與，創造的營運績效佔該中心32.86%。2011年獲得行政院公共工程委員會「第九屆民間參與公共建設金擘獎」的佳等獎，其中的服務品質與顧客滿意度已獲得評鑑的肯定。本研究目的在探討臺北市大安運動中心參加運動課程學員的特性與現況，並分析不同背景變項的學員參加運動課程的服務品質、滿意度與忠誠度的相關情形，並進而瞭解服務品質、學員滿意度對忠誠度的預測情形。本研究使用問卷調查法，以大安運動中心參加運動課程的學員為研究對象，研究工具為服務品質量表、滿意度量表、忠誠度量表與學員特性問卷，共回收503份有效問卷，並以描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關與多元迴歸分析進行資料處理與分析，研究結果如下： 一、參加大安運動中心運動課程學員以女性、21-40歲、大專以上、工商服務業的學員居多；收入大多在25,001-35,000元之間，來自大安區以及續報課程的學員居多。 二、大安運動中心運動課程服務品質、學員滿意度與忠誠度的平均數值大多在普通與同意之間，顯示尚有努力空間。 三、不同學員背景的年齡層、教育程度、職業及月收入在服務品質上有顯著差異；不同學員背景的性別、年齡層、婚姻狀況、居住地及參加期數在滿意度上有顯著差異；不同學員背景的性別及參加期數在忠誠度上有顯著差異。 四、運動課程服務品質、學員滿意度與忠程度之間有顯著的正相關。 五、滿意度的專業知識、價格與促銷以及課程規劃與資訊對忠誠度具有顯著的預測力。 因此本研究建議在未來經營管理上首先加強教師的專業訓練，以創造課程的專業性與獨特性，在設施設備上汰舊換新，維持設備的實用性及創新性，加強員工的教育訓練，以提升全體員工專業素養及服務品質，最後致力女性學員經營，以開發男性學員市場，鼓勵更多的民眾加入運動行列，增加大安運動中心的營運績效。Item 滑雪旅遊體驗、滿意度與行為意向之研究(2012) 徐廣梅; Kuang-Mei, Hsu本研究之目的為探討滑雪旅遊參與者在參與過程中得到之體驗、產生之滿意度與其行為意向間之關係，本研究以出國滑雪團體行程參與者為對象，採量化方式進行調查，研究工具包括體驗量表、滿意度量表、行為意向量表與參與特性問卷，以立意抽樣法，於2012年2至3月間蒐集397份有效問卷。以PASW statistics 18.0 for Windows 統計套裝軟體進行描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、Scheffè事後考驗、皮爾森積差相關分析與一般多元迴歸分析法進行資料處理與分析。研究結果與結論為： 一、 滑雪旅遊參與者在性別比例上接近 (男52.7%、女47.3%)，主要為未婚參與者，年齡層在21到50歲，個人月收入在4萬元以上，參與次數以重複參與居多，同行者多為家人或朋友，滑雪旅遊資訊多以口碑宣傳方式獲得。 二、 體驗構面中，參與者的感官體驗程度最高，其次是新奇體驗。不同參與者性別、年齡層、個人月收入、參與次數與參與同伴在體驗上具有顯著差異；不同性別、婚姻狀況、個人月收入與前往國別在滿意度上具有顯著差異；不同性別、婚姻狀況、年齡層與個人月收入在行為意向的忠誠度構面上具有顯著差異 三、 體驗、滿意度與行為意向的忠誠度與內部反應之間具有顯著的正向相關，感官、情感、新奇體驗以及行程滿意度、教練滿意度對行為意向之忠誠度具有顯著預測力，解釋變異量為51%。 本研究建議滑雪旅遊業者用心開發高水準的滑雪場地，提供渡假享受的氛圍，使顧客感受到消費的價值，此外，加強帶團教練的專業服務，在行程中適當地針對不同族群旅客加入一些變化，為參與者創造歡樂的回憶，以提升滑雪旅遊的口碑與知名度。