運動休閒與餐旅管理研究所
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隨時代推演至今，社會結構與需求的轉變為世界經濟發展帶來了不同的風貌，社會大眾對運動休閒與觀光餐旅需求與重視程度大幅提升，使得休閒觀光服務產業於近年蓬勃發展，甚至可說是扮演臺灣經濟永續發展的重要角色。對此經濟趨勢提出回應，由運動與休閒管理研究所以及餐旅管理研究所兩所進行整併，國立臺灣師範大學「運動休閒與餐旅管理研究所」應運而生。
本所前身之一為運動與休閒管理研究所，於1998年成立籌備處，並於1999年2月通過設立國內第一個運動與休閒管理研究所，88學年度開始招生，91學年度起設置「運動與休閒管理在職專班」。師大運休所致力於培育學生運動與休閒領域專業，提供運動與休閒產業所需之課程教學，發展與實務結合之學術課程。
本所前身另一單位為餐旅管理研究所，原隸屬於人類發展與家庭學系。人發系於2001年設立營養與餐飲組之碩士與博士班，於2005年餐飲獨立設組，更名為「餐旅管理與教育組」。2008年8月正式於人類發展與家庭學系下成立「餐旅管理與教育研究所」，99學年度由教育學院改隸管理學院，100學年度更名為「餐旅管理研究所」。師大餐旅所以培育傑出餐旅管理人才為目標，課程設計與規劃及發展著重「實務、理論、研究」的全方位餐旅管理教育。
為順應世界經濟趨勢以及產業潮流、並配合校方院所政策，運動與休閒管理研究所與餐旅管理研究所兩所自101學年度起完成合併，在結合兩所之教學資源與專業師資之下，以培育未來運動休閒與餐旅產業之專業管理菁英人才為目標，發展多元化、國際化、專業化之課程設計，期許為運動休閒餐旅及觀光領域注入活力，開啟臺灣運動休閒觀光產業全新風貌。
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Item 員工與旅客的全面視角：機場旅程地圖中之驚喜與挑戰(2024) 胡宛宜; Hu, Wan-Yi在競爭激烈的航空業中，建立優質的顧客體驗和留下難忘印象已然成為商業環境中最重要的事情。地勤人員在與旅客互動時，他們的行為會給予旅客第一印象，這直接影響到公司的成功與否，他們在提升整個機場和航空公司的顧客體驗方面發揮著至關重要的作用，然而，在高壓的工作環境下，儘管徵才次數多、競爭激烈，也成為許多人的夢幻職業，仍面臨員工流動高、人力不足的問題，因而導致服務品質下降，對航空業的聲譽及顧客信任造成了負面影響。因此，本研究將以地勤人員與顧客的雙向體驗感為主題，目的在於探討影響員工工作體驗及顧客體驗的因素，從不同階段中探討不同角色是否也面臨顯著一樣的痛點。研究設計將採用顧客旅程地圖作為分析工具，針對員工及顧客設計不同的訪談大綱，將地勤人員的工作分為四個階段：機場報到流程、候機室/登機門、轉機或入境以及行李組，並分別邀請4位員工及6位顧客作為研究對象，透過半結構式訪談法，針對員工和顧客在同一階段遇到的接觸點所獲得的服務體驗感受進行訪談，以探討其是否有相同或相異之處。本研究共整理出員工端19個類別104個分析單位、顧客端16個類別86個分析單位，並根據這些類別繪製出旅程地圖。根據研究結果顯示，機場設施設備、工作心境及服務是最多受訪者提及的，發現人員服務態度及環境對顧客體驗的影響最大，而設備的好壞及旅客的態度會影響地勤人員工作心態，對工作體驗影響最大。本研究建議機場及航空公司可以以改善機場環境、關心員工心理狀態的方向做發展。未來可以將研究擴展至跨國機場和航空公司，探討不同文化背景下的管理模式和服務水平差異。Item 2022亞洲同志運動會參賽者參與動機、涉入程度與滿意度之研究(2023) 張智瑋; Chang, Chih-Wei參賽者的參與動機是促成運動賽會的一個重要因素，參賽者基於不同的動機需求與對賽會的涉入程度，便會驅動其持續參與該項賽會。另外，過去研究也顯示運動賽會的參賽者動機與涉入會影響其對賽會的滿意度，2022亞洲同志運動會的舉辦也呈現臺灣透過運動賽會凸顯性別平權與友善城市的效益。本研究之目的在於瞭解2022亞洲同志運動會參賽者人口統計變項與特性；探究參賽者之參與動機、涉入與滿意度之間的相關性；以及分析參賽者之參與動機、涉入對滿意度的預測力。本研究以立意抽樣方式進行，研究對象為2022亞洲同志運動會的國內參賽者，於比賽結束後以線上問卷方式寄送至參賽者信箱調查，共回收有效問卷335份。本研究工具有參與動機量表、涉入量表、滿意度量表與人口統計變項，資料處理與分析包括描述性統計分析、皮爾森積差相關分析、多元迴歸分析。研究結果顯示 一、參賽者生理性別為男性 (62.4%)、性取向為同性戀 (47.8%)、年齡介於21-40歲 (87.2％)、教育程度大學 (67.5%) 居多。 二、參與動機、涉入程度及滿意度方面呈現顯著正相關。特別是「心理需求」和「情感涉入」在滿意度的品質因素上具有較高的相關程度。 三、參與動機、涉入程度對整體滿意度有顯著的預測力。本研究建議在賽會應該藉由強化參賽者的情感連結，並且優化服務品質，進而提高參賽者對賽事的滿意度和忠誠度，並吸引更多的人參與到這個有意義的活動中來。Item 運動零售業應用體驗行銷對服務品質和再購意願之影響：以台灣迪卡儂為例(2021) 林佳璇; LIN, JIA SHYUAN根據體育署資料顯示，臺灣的運動產業總產值和國人的運動支出逐年攀升，再加上所得提升後的運動風氣升高，而許多業者已採用體驗行銷於策略經營上，而台灣迪卡儂即是目前運動零售通路結合體驗行銷的代表之一，提供顧客各式運動活動及完整的體驗，此外，維持服務品質使消費者產生再購意願是企業在競爭市場下成功的先決條件。本研究目的為探討台灣迪卡儂的體驗行銷、服務品質和再購意願之間的關係。本研究問題為：一、台灣迪卡儂的消費者特性為何？二、台灣迪卡儂的體驗行銷、服務品質和再購意願之現況為何？三、台灣迪卡儂的消費者特性對於體驗行銷、服務品質和再購意願之差異為何?四、分析台灣迪卡儂的體驗行銷、服務品質及再購意願之間的關係為何？本研究方法採立意抽樣，並使用紙本問卷及電子問卷，分別於雙北台灣迪卡儂實體門市及網路上發放，問卷內容包含：體驗行銷量表、服務品質量表、再購意願量表和基本資料，並採用SPSS23.0進行描述性統計、集群分析、單因子變異數分析，並採用PLS3軟體進行信效度檢驗，及因果關係檢驗。研究結果為：目前台灣迪卡儂的消費者特性共分為五類，分別為學生族群、女性小資族、男性青壯年、已婚中年人和高學歷人士。而在現況部分，感官、情感和思考行銷得分較高；各服務品質構面分數皆高，僅互動服務的得分較低；再購意願則以有需求時會再次購買及推薦他人的分較高。另外，男性青壯年、已婚中年人和高學歷人士的消費客群對於關聯行銷的同意程度高於學生族群和女性小資族；已婚中年人的消費客群對於再購意願的同意程度高於學生族群和女性小資族。最後，體驗行銷和服務品質對於再購意願的關係，皆得到正向顯著的結果，但體驗行銷對於服務品質及再購意願之關係未具備調節效果。研究結論和建議：台灣迪卡儂消費族群年輕化，應更注重女性及年輕客群，並且加強互動服務中的人員態度及適度調整商店規範，此外，以已婚中年人、高學歷人士及男性青壯年作為關聯行銷的目標客群，並針對年紀較長的顧客加強經營顧客關係以提升再購意願，最後，建議店家持續提升體驗行銷和服務品質，以提升消費者的再購意願。Item 臺灣地區大型運動公園服務品質之實證研究(2003) 林豔汝本研究係以Parasuraman, Zeithaml,& Berry 三位學者所提出之服務品質模式檢驗臺灣地區大型運動公園的服務品質。研究對象為臺灣地區14 座大型運動公園之管理者、服務人員、使用者。研究工具則採用修改自Parasuraman, Zeithaml, & Berry（1988）之SERVQUAL 量表而發展成的「臺灣地區大型運動公園服務品質調查問卷」，在92 年5 月分別對14 座大型運動公園的管理者、服務人員，以及706 名使用者進行調查。 研究藉由因素分析萃取大型運動公園服務品質因素、Scheffe 多重比較檢定使用者對大型運動公園服務品質的評價、t 檢定檢驗PZB 服務品質模式的5 缺口，最後再由使用者對大型運動公園服務品質項目的重視程度與滿意程度發展出大型運動公園服務品質矩陣及管理策略。 研究結果主要發現如下： 一、臺灣地區大型運動公園服務品質因素有3 項，分別是「園方服務」、「主要設施狀況」、「使用方便性」。 二、使用者對大型運動公園服務品質項目的評價上，期望皆高於實際感受，顯示仍有改進空間。 三、大型運動公園在傳遞服務的過程中，服務品質主要流失於「服務人員認知實際傳遞服務水準」與「使用者實際感受服務水準」兩者之間的落差。 四、大型運動公園之管理者、服務人員、使用者所重視之服務品質項目整體趨勢一致。 五、由使用者對大型運動公園服務品質項目之重視程度及滿意程度可發展運動公園服務品質策略，提昇服務品質。研究建議相關行政單位及大型運動公園管理者、服務人員應致力消弭服務品質上的缺失，維持服務品質管理矩陣中「持續努力區」、「停滯努力區」之服務品質項目水準，並著手改善「優先努力區」、「低度努力區」之服務品質 項目水準，以追求大型運動公園最佳服務品質。Item 主題性路跑參與者參與動機、涉入程度與滿意度之研究(2014) 湯雅琪; Tang, Ya-Chi路跑活動在臺灣興起，大型馬拉松路跑賽事持續增加外，主題性路跑也成為民眾愛好的路跑形式之一，顯示臺灣民眾對於身心健康及休閒概念日益重視。主題性結合高人氣的路跑賽事，使參與者有更多元的路跑賽事可以選擇並投入，而延伸出本研究之研究目的為透過瞭解主題性路跑參與者，來分析個體對主題性路跑的參與動機、主題性路跑結束之後對路跑的涉入程度與整體賽事的滿意度之相關研究。方法：本研究透過問卷調查法的方式，來瞭解參與者的特性、動機、涉入程度及滿意度，並以「頂宵Yeah跑」、「超級英雄路跑」及「活屍路跑」的參與者為研究對象，總計發放問卷500份，剔除無效問卷後，有效問卷455份，回收率為91%。採用統計套裝軟體SPSS 18.0 進行分析，主要統計方法：描述性統計、獨立樣本t檢定、獨立樣本單因子變異數分析、雪費事後比較法、皮爾森積差相關及多元迴歸分析。本研究結果為：主題性路跑參與者為男性、年齡層以21-30歲、具有專科、大學教育程度、收入方面在20,000元以下、職業以學生居多；不同性別在社交因素上有顯著差異；不同年齡層與教育程度對好奇與學習觀光因素、健康與挑戰因素及文化休閒體驗因素有顯著差異；不同教育程度在涉入程度及滿意度各因素中有顯著差異；不同年齡層在涉入程度及滿意度中品質因素與身心因素有顯著差異；參與動機、涉入程度與滿意度之間呈現顯著正相關；參與動機中社交因素、健康與挑戰因素、文化休閒體驗因素與涉入程度各因素皆對滿意度有顯著預測能力。本研究建議主題性路跑主辦單位應加強參與者的社交因素及認知因 素，並改善服務品質以提升滿意度，加強工作人員的教育訓練。呈現主題時不失去路跑的核心價值，藉由主題性路跑的發展，讓更多參與者加入路跑運動，並延續主題性路跑的賽事承辦及達到全民運動的目的。Item 臺北市大安運動中心運動課程服務品質、學員滿意度與忠誠度之研究(2013) 胡淑華; Hu, Shu-Hua臺北市大安運動中心於2010年4月正式營運，是臺北市第11座運動中心，其中開辦的運動課程每期平均約3,000人參與，創造的營運績效佔該中心32.86%。2011年獲得行政院公共工程委員會「第九屆民間參與公共建設金擘獎」的佳等獎，其中的服務品質與顧客滿意度已獲得評鑑的肯定。本研究目的在探討臺北市大安運動中心參加運動課程學員的特性與現況，並分析不同背景變項的學員參加運動課程的服務品質、滿意度與忠誠度的相關情形，並進而瞭解服務品質、學員滿意度對忠誠度的預測情形。本研究使用問卷調查法，以大安運動中心參加運動課程的學員為研究對象，研究工具為服務品質量表、滿意度量表、忠誠度量表與學員特性問卷，共回收503份有效問卷，並以描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關與多元迴歸分析進行資料處理與分析，研究結果如下： 一、參加大安運動中心運動課程學員以女性、21-40歲、大專以上、工商服務業的學員居多；收入大多在25,001-35,000元之間，來自大安區以及續報課程的學員居多。 二、大安運動中心運動課程服務品質、學員滿意度與忠誠度的平均數值大多在普通與同意之間，顯示尚有努力空間。 三、不同學員背景的年齡層、教育程度、職業及月收入在服務品質上有顯著差異；不同學員背景的性別、年齡層、婚姻狀況、居住地及參加期數在滿意度上有顯著差異；不同學員背景的性別及參加期數在忠誠度上有顯著差異。 四、運動課程服務品質、學員滿意度與忠程度之間有顯著的正相關。 五、滿意度的專業知識、價格與促銷以及課程規劃與資訊對忠誠度具有顯著的預測力。 因此本研究建議在未來經營管理上首先加強教師的專業訓練，以創造課程的專業性與獨特性，在設施設備上汰舊換新，維持設備的實用性及創新性，加強員工的教育訓練，以提升全體員工專業素養及服務品質，最後致力女性學員經營，以開發男性學員市場，鼓勵更多的民眾加入運動行列，增加大安運動中心的營運績效。Item 烏來名湯溫泉會館服務品質、滿意度與再購意願之研究(2012) 簡永昌; Yun-Chang Chien本研究旨在探討烏來名湯溫泉會館服務品質、滿意度與再購意願之情形，並瞭解烏來名湯溫泉會館不同背景的消費者特性，以及消費者對烏來名湯溫泉會館服務品質之差異情形，進而了解消費者滿意度之不同，為讓烏來名湯溫泉會館改善服務品質提高消費者對烏來名湯溫泉會館溫泉旅遊有再購意願。 本研究之工具包括個人基本資料、服務品質、滿意度與再購意願等四個部份11個購面作為量表發展基礎，服務品質量表29題，滿意度量表21題，再購意願度量表4題，共計54題。母群體以溫泉旺季10月1日至4月30日約計90,000人次消費者為研究對象，正式施測時間為2012年4月1日至4月30日至烏來名湯溫泉會館住宿、泡湯及用餐之消費者為研究對象。根據施測所得資料進行統計資料處理。以烏來名湯溫泉會館的消費者為研究對象，共發出500份，回收有效問卷470份。其研究結果發現如下: （一）消費者對烏來名湯溫泉會館服務品質、滿意度、再購意願均屬於「滿意」程 度，以女性消費者居多。 （二）人口統計變項在服務品質、滿意度差異分析中發現，消費者在年齡、教育程 度、平均月收入、泡湯頻率、評價星等、體驗家數都有顯著差異。 （三）服務品質與再購意願之關係，再購意願與服務品質間有正向的影響關係，當 服務品質愈好時，消費者的再購意願亦會提升。其烏來名湯溫泉會館服務品 質消費者以「保證性」構面評價最高。 （四）滿意度與再購意願之關係，再購意願與滿意度有正向的影響關係，亦及當消 費者對此次消費經驗的滿意度愈高，其再購意願也愈高。其消費者對烏來名湯溫泉會館滿意度以「溫泉設施」構面評價最高。Item 臺北市運動中心消費者服務品質、知覺價值與滿意度之研究(2012) 許樹錚; Su-Cheng Hsu本研究旨在瞭解臺北市運動中心消費者對服務品質、知覺價值與滿意度之情形。本研究以問卷調查法針對臺北市十二個運動中心消費者進行抽樣調查，並以問卷為研究工具，總計發出問卷840份，回收549份，有效問卷為548份，回收率65.4%，問卷有效率65.3%，所得回收資料運用SPSS統計軟體分析，採用敘述性統計、單因子變異數分析、獨立樣本t檢定等統計方法進行分析。得到以下結果： 一、臺北市運動中心的消費者男性與女性比例相當，以居住在臺北市及新北市最為多，教育程度則多在大專程度以上，偏向高學歷族群，而個人平均月收入以「20,000元以下」者最多，在職業別部分則以學生族群最多，其次是服務業與商業，消費者行為以每週平均前來臺北市運動中心消費1-2次最多。 二、不同「時段」的消費者統計變項在滿意度上有所差異，非公益時段之滿意度較公益時段高，顯示消費者願意付費以獲得良好之服務品質。 三、不同「性別」、「教育程度」等2項人口統計變項在滿意度上有顯著差異；其中男性較女性傾向正向滿意，教育程度越高，對滿意度之期望較低。 四、研究結果發現消費者在不同時段、性別與教育程度方面，對於運動中心之「品質」與「聲譽」兩部分都明顯地傾向正面同意。 五、臺北市運動中心消費者的消費動機、知覺價值、滿意度之間都具有顯著的正向關係，其中知覺價值與滿意度呈現高度的相關性。 在對運動中心經營者的建議部分，分為以下幾項： 一、加強非公益時段消費者之忠誠度。 二、開發非公益時段的消費族群。 三、增加時間流暢的誘因，提升滿意度。 而在對後續研究者的建議上，則建議在研究變項、研究對象及研究方法上有所擴增，如此方能使研究更加全面、完美。Item 表演藝術觀眾特性、服務品質與滿意度之研究：以太陽劇團Alegria歡躍之旅為例(2009) 黃彩絹; Tsai-Chuan Huang本研究之目的在瞭解太陽劇團Alegria歡躍之旅觀眾特性的基本現況、分析不同人口統計變項的觀眾特性在服務品質知覺和滿意度上的影響以及探討服務品質知覺與滿意度之間的相關情形。本研究以2009年1月14日至2月22日太陽劇團來台演出Alegria歡躍之旅期間，前往觀賞的15歲以上消費者為研究對象，以自編的「太陽劇團Alegria歡躍之旅2009服務品質與滿意度調查問卷」，採便利抽樣方法進行調查，共發出1500份問卷，有效問卷812份。使用SPSS 17.0 for Windows 中文版進行統計分析，透過描述性統計、變異數分析與皮爾森積差相關等方式進行分析，獲致下列幾項結果： 一、太陽劇團Alegria歡躍之旅觀眾女性多於男性、北部地區觀眾佔八成以上、教育程度大專以上者佔六成以上、金融業/服務業及專業/技術人員為多、每月文 藝娛樂支出水準在6,000元以下者幾佔八成、九成五以上是首次觀賞太陽劇團。 二、不同觀眾特性對服務品質的感受方面，不同性別、不同教育水準、不同婚姻關係者呈現顯著差異，但不同居住地區、不同職業、不同消費水準者則無顯著差異。 三、不同觀眾特性在滿意度差異上，均呈現無顯著差異的結果。 四、不同觀眾特性中僅婚姻狀況與滿意度因素明顯著相關，而服務品質與滿意度之間具有顯著相關。 最後，本研究結果發現，對所有不同特性的觀眾而言，強化觀眾服務品質以提升觀賞滿意度是首重要務，而服務品質知覺和滿意度之間有顯著關聯。本研究結果亦將提供表演藝術活動主辦及協辦等相關單位參考。Item 俱樂部服務品質、顧客滿意度與忠誠度之相關研究--以金鵝度假村De Mon Spa會館為例(2009) 楊惠文; Yang Huei Wen本研究目的在於探討顧客使用De Mon會館之前、後的服務品質知覺期望，並進一步了解服務品質、顧客滿意度與忠誠度間之差異性與相關性。本研究採問卷調查法，以便利抽樣方式抽取100位De Mon會館之消費者為主要研究對象。並以「顧客服務品質問卷」、「顧客滿意度問卷」、「顧客忠誠度問卷」等三份問卷作為研究工具，所得數據資料將採用描述性統計、t檢定、單因子變異數分析、因素分析、多元迴歸分析等統計方法進行處理，其結果發現： 一、在本研究中，De Mon會館的會員以女性居多；年齡以40 歲以下居多；在使用頻率上以每月一次最多，而使用時間上以1~2小時內最多。整體服務品質構面方面，顧客對「完善性」比較同意。滿意度方面，顧客則對「滿意性」感到很同意。忠誠度方面，「忠誠性」為顧客最為同意之因素。顧客對服務品質之期望程度和實際認知程度部分，從服務品質題項做分析，前三項分別為，1.賞心悅目的建築外觀為顧客最重視、2.為提供清潔衛生的淋浴區、3.為提供的設備與服務內容相配合。二、不同人口背景變項在服務品質差異上，顧客在教育程度、每月收入、職業方面都有顯著差異。 三、不同人口背景變項滿意度方面，顧客在性別、教育程度、每月收入、職業方面都有顯著差異。 四、不同人口背景變項在忠誠度方面，顧客在性別、教育程度、職業、使用頻率方面也都達顯著水準。 五、以服務品質構面及忠誠度構面與顧客滿意度進行多元迴歸分析發現，各因素構面均達到顯著性，亦即服務品質與忠誠度可預測顧客滿意度。 基於研究結果本研究提出下列建議，對於會員及使用者之服務應朝向標準化和一致性的作業流程，才能讓顧客服務前的期望，與實際接受服務之間的差距縮小，服務過程中呈現高品質與高穩定性，顧客對俱樂部滿意度與忠誠度也將會提高。