學位論文
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Item 台南縣新營地區高中職學生蔬果攝取行為相關因素之研究(2010) 李貞儀; Jan-Yi Lee研究目的在了解高中職學生蔬果攝取行為現況，並探討個人背景因素、社會心理因素、環境因素與蔬果攝取行為之間的關係。以台南縣新營地區高中職學生為研究對象，於民國99年4月進行正式問卷調查，共得有效樣本542人。所得資料以t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關，以及多元迴歸分析等統計方法進行分析，重要結果歸納如下： 一、近五成的研究對象有每天攝取三份蔬菜，近三成的研究對象有每天攝取二 份的水果。 二、研究對象女生蔬果攝取行為顯著優於男性。 三、研究對象的自覺健康狀況愈好，其蔬果攝取行為愈佳。 四、研究對象之蔬果的喜好、蔬果攝取社會支持、蔬果攝取自我效能、蔬果攝 取角色楷模、家中蔬果可獲性及學校蔬果可獲性皆與蔬果攝取行為間呈現 正相關；蔬果攝取知覺障礙與蔬果攝取行為間呈現負相關。 五、性別、年級、自覺健康狀況、家庭社經地位、蔬果的喜好、蔬果攝取社會 支持、蔬果攝取自我效能、蔬果攝取角色楷模、家中蔬果可獲性及學校蔬 果可獲性等變項，共可解釋研究對象之蔬果攝取行為50.6％的變異量 （Adj R=0.506，F=47.266，p<.001）。其中以蔬果攝取自我效能對蔬 果攝取行為的影響力最大。 最後，依據研究結果，對未來研究與實務工作提出建議。Item 新北市某國小五年級學童蔬果攝取行為及相關因素研究(2015) 程秀純; Cheng, Hsiu-chun本研究目的在探討五年級學童個人背景因素、社會心理因素、社會環境因素與蔬果攝取行為之間的關係，且瞭解五年級學童蔬果攝取行為的現況。以新北市中和區一所高年級學童為研究樣本對象，於民國104年9月進行正式問卷調查，共得有效問卷239份。 其研究發現可歸納以下幾點： 一、 占六成一的研究對象有每日攝取三份蔬菜，約六成四的研究對象有每日攝取二份水果。 二、 高家庭社經地位者在蔬果攝取行為優於低家庭社經地位者。 三、 研究對象之蔬果攝取自我效能、蔬果攝取社會支持(家人、老師、同學及朋友)、蔬果的喜好、蔬果攝取角色楷模、家庭蔬果攝取可獲得性、家庭蔬果攝取可近性與蔬果攝取行為間呈現正相關; 蔬果營養知識與蔬果攝取行為間呈現負相關。 四、 整體預測變項可解釋蔬果攝取行為的聯合解釋變異量達53.30%;自我效能和角色楷模對蔬果攝取行為為主要的影響，其中以蔬果攝取自我效能影響最大。 關鍵詞：自我效能、角色楷模、蔬果攝取行為