學位論文
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Item 彰化縣國中學生營養知識、態度、飲食行為之相關研究(2008) 陳妍伶本論文的研究旨在了解目前彰化縣國中學生對於營養知識、態度與飲食行為及其相關因素。本研究採問卷調查法，以九十五學年度的彰化縣國中學生為母群體。本研究獲得477份有效問卷，所得資料用描述性統計、單因子變異數分析及皮爾遜積差相關等方法進行資料分析處後，主要結果如下： 1.性別和營養知識有顯著差異。女生營養知識較男生高。 2.年級和營養知識無顯著差異。 3.家庭社會經濟地位和營養知識有顯著差異。高家庭社會經濟地位的營養知識得分顯著高於低家庭社會經濟地位。 4.性別和營養態度有顯著差異。女生營養態度較男生正向。 5.年級和營養態度有顯著差異。國中一年級學生營養態度的得分顯著高於比二、三年級的學生。 6.家庭社會經濟地位和營養態度無顯著差異。 7.性別和飲食行為無顯著差異。 8.年級和飲食行為有顯著差異。國中一年級學生飲食行為的得分顯著高於三年級的學生。 9.家庭社會經濟地位和飲食行為有顯著差異。高和中家庭社會經濟地的飲食行為得分顯著高於低家庭社會經濟地位。 10.研究對象的營養知識、態度及行為得分顯示，三者呈正相關，並有相互關係。Item 北部某醫學中心員工之營養知識、營養態度與飲食行為相關因素研究(2018) 姜美慈; Chiang, Mei-Tzu本研究為探討醫學中心員工之營養知識、營養態度與飲食行為現況，及個人背景因素對營養知識、營養態度與飲食行為之差異，並了解營養知識、營養態度與飲食行為三者相關性。 以北部某醫學中心員工為本研究的母群體，並採用分層集束抽樣法進行抽樣，以自編式問卷調查法進行資料收集，共取得359份有效問卷。研究資料採用描敘性統計、獨立樣本T檢定、單因子變異數分析、皮爾遜積差相關及複迴歸分析等統計方法進行分析，研究結果如下： 一、研究對象營養知識在食物之營養素答對率較高，而均衡飲食知識答對率則較低；營養態度在均衡營養部分較佳，而情緒性進食態度則較差；飲食行為在食物攝取頻率及份量較佳，而均衡飲食與進食技巧則較差。 二、個人背景因素以年齡、教育程度與職稱等變項對於營養態度與飲食行為具有顯著性差異。 三、關於營養知識、營養態度與飲食行為三者相關性，營養知識與飲食行為無顯著相關，營養知識與營養態度為正相關（p< 0.001），營養態 度與飲食行為顯示正相關（p< 0.001）。 四、個人背景變項與營養知識對飲食行為無法預測，而營養態度可有效預測飲食行為，並可達19.6%的預測力。 最後根據上述研究結果，提出建議供未來相關研究的參考。