學位論文
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Item 桃園縣立中壢國民中學學生攝取蔬果行為及其相關因素研究(2007) 何素梅; Su-Mei Ho本研究之主要目的在於瞭解國中學生攝取蔬果行為之現況，並進一步探討個人背景因素、蔬果營養知識、攝取蔬果自我效能、攝取蔬果結果期望、知覺攝取蔬果障礙、攝取蔬果社會支持與攝取蔬果行為之間的關係，以做為未來營養教育介入之參考。以桃園縣中壢國中九十五學年度第一學期之在學學生為研究對象，於95年12月進行正式問卷調查，共得有效樣本429人。所得資料以單因子變異數分析、t檢定、皮爾森積差相關及複迴歸分析等統計方法進行分析，重要結果歸納如下： 一、研究對象攝取蔬果自我效能是中間值偏向正向。 二、研究對象攝取蔬果的結果期望是偏向正向。 三、研究對象攝取知覺攝取蔬果障礙屬於中低程度。 四、研究對象攝取蔬果社會支持以家人之得分最高，其次為教師的社會支持，最低為同學的社會支持。 五、研究對象攝取蔬果行為偏中等程度。 六、研究對象的攝取蔬果知識偏中等以上程度，女生得分高於男生。 七、研究對象背景因素中的「自覺健康狀況」與攝取蔬果自我效能、攝取蔬果結果期望、攝取蔬果行為達到顯著關係。 八、攝取蔬果知識、攝取蔬果自我效能、攝取蔬果結果期望、攝取蔬果社會支持與攝取蔬果行為間呈現正相關，知覺攝取蔬果障礙與攝取蔬果行為間呈現負相關。 九、自覺健康狀況、攝取蔬果知識、攝取蔬果自我效能、攝取蔬果結果期望、知覺攝取蔬果障礙、攝取蔬果社會支持，共可解釋攝取蔬果行為總變異量的22.6％，其中以「攝取蔬果自我效能」標準化迴歸係數絕對值最大，表示對攝取蔬果行為影響力最大。 根據研究結果，提出未來研究建議，提供將來推行攝取蔬果行為教育介入計畫時，能針對影響其行為的相關因素給予重點教育，在未來研究可擴大取樣範圍，針對不同季節進行深入研究。