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以科技導向數位學習培育大學生餐飲業創業素養之研究
(教育研究與評鑑中心, 2019-12-??) 胡宜蓁; 袁宇熙; Meng-Lei, Monica Hu, Yu-Hsi Yuan
研究目的近年來，觀光餐旅服務產業產值大幅成長，更朝向創新、創意以及創業的趨勢發展。但餐飲教育內涵尚未有足夠的創業素養元素，如何培養學生具備因應未來觀光餐旅服務產業挑戰的能力，成為重要的探討議題。據此，本研究目的在了解學生經由數位學習平臺接受餐飲創業素養教學後的學習成效，以作為後續實施餐飲創業素養教育模式的參考與建議。研究設計／方法／取徑本研究採用自編式餐飲創業素養教材，並透過實驗教學進行教育介入研究，以數位學習平臺為媒介，檢驗餐飲創業素養的教學成效。過程採準實驗設計的「不相等對照組前測—後測」，以臺灣北部某科技大學餐飲管理系大二學生共93 人為對象，區分為實驗組與對照組，進行為期十二周的實驗教學。過程中，透過自編問卷進行前測與後測的數據蒐集，並以單因子單變量共變異數分析（one-wayANCOVA）進行後測調整後平均數的差異性檢定。研究發現或結論分析結果支持實驗組的餐飲創業素養後測平均分數顯著高於前測平均分數；而對照組則無顯著差異。另在餐飲創業素養後測平均分數差異，為實驗組顯著高於對照組。進一步以單因子單變量共變數進行調整後平均數分析，同樣為實驗組高於對照組。研究結果支持教學介入成效顯著，對於學生的餐飲創業素養之成長有實質效益，顯示對大學生實施餐飲創業素養教育，對於學生有實質影響力。研究原創性／價值現階段針對大學生的餐飲創業素養教育較為薄弱，故本研究以學習理論及課程設計理論為基礎，配合創業素養、餐旅未來教育模式等理論，具體發展特製化的餐飲素養評估量表以及自編式餐飲素養教材，再透過數位學習平臺實施嚴謹的實驗教學，以驗證餐飲素養的學習成效。分析結果獲得顯著的支持，表示培養學生的餐飲創業素養能夠有效激發學生的創業潛能，對其職涯發展及觀光餐旅服務產業的人才競爭力有顯著效益。
應用Petri-Net 建構知識構圖強化適性學習診斷與學習推薦之研究
(國立臺灣師範大學, 2021-09-??) 戴建耘; 葉國良; 高曼婷; 袁宇熙; 張明文; Jiann-Yun Dai, Kuo-Liang Yeh, Man-Ting Kao, Yu-Hsi Yuan, Min-Wen Chang
電機電子領域專業知識概念間存在錯綜複雜的關係，具有相同學習成效的學生可能存在不同的迷思概念與結構，然多數既有學習導引機制缺乏推薦學習者適性學習內容與途徑的規劃，因此，技職專業人才的培育面臨極大的障礙與困境。由於科技的進步，知識構圖被廣為應用於推薦系統，找出符合使用者需求的新訊息。本研究由五位高職電機電子群專業科目知識概念專家、八位試題發展專家及五位電機電子群業界專家與資深教師，運用三回合修正式德菲法剖析電機電子領域核心基礎：「基本電學」12個主題的58個專業概念與95個對應相關性，再利用具有圖形特性的派翠西網路（Petri-Net）技術，建構出其Petri-Net知識構圖，並發現對後續學習影響最巨的概念依序為電路型態與特性、電的單位、向量運算及電壓。此外，本研究以初探性導入建立三種不同學習類型個案學生的Petri-Net知識構圖，並剖析他們個別的學習歷程與狀態，結果顯示Petri-Net知識構圖的應用得以：一、提供視覺化學習鷹架增強初學者的認知結構；二、適性診斷不同類型學習者的迷思概念；三、推估後續概念的學習效果；四、推薦個人化學習內容與路徑助益自主學習與補救教學。據此，本研究提出相關的討論與建議，作為發展測評系統及擬定教學策略參考。
技術型高中奈米科技教材及學習評量之研究
(國立台灣師範大學工業教育學系, 2017-03-??) 林逸茜; 吳明雄; 袁宇熙; I-Chien Lin, Ming-Hsiung Wu, Yu-Hsi Yuan
本研究旨在建構技術型高中機械科專業科目的奈米科技教材，以及發展融入式教學模式。本研究透過實驗研究法進行驗證，所發展的教材包含28 個單元、14 個章節的機械材料科目，以及10 個單元、6 個章節的機械製造科目。此外，本研究亦建構了包含知識、態度和表現的KAP 評量工具，以評估學生學習成效。總共219 位選自北臺灣技術型高中的學生參與為期12 周的實驗教學。經雙因子共變異數分析(Two-way MACOVA)與單因子共變異數分析(one-way ANCOVA)後，結果顯示實驗組的奈米科技在奈米知識和態度的學習表現優於控制組。分析結果支持本研究基於學習理論所發展的教材，能夠提升學生對奈米科技的學習表現。此外，經過信效度驗證的評估工具可有效評量學生對奈米科技知識、態度、表現的學習成果。最後，研究結果支持融入式課程的策略，可有效強化技術型高中學生對新興科技的學習表現。
新冠疫情期間探究與實作國中教師線上教學現況探討
(國立臺灣師範大學師資培育與就業輔導處, 2022-03-??) 游玉英; 丁淑觀; 袁宇熙; Yu-Ying Yu, Shu-Kuan Ting, Yu-Hsi Yuan
為了探討國中教師對於新冠疫情期間探究與實作課程的實施狀況，以及所遭遇的問題，透過問卷調查法進行資料蒐集與分析。研究工具係透過相關文獻的量表所建構而成，計有技術挑戰、教學挑戰、文化挑戰、課程挑戰及個人挑戰等五個構面、共26題。經由立意抽樣選取新北市及新竹市國中現職教師計201位有效樣本，投入統計分析與回饋文字的質性分析。經由描述性統計表述了樣本特性；透過差異性分析了解30 歲以下教師面對線上教學的挑戰顯著高於51 歲以上教師；每周課程少於5堂課的授課教師面對技術挑戰顯著高於11堂課以上的教師；偏遠學校認為面對文化挑戰顯著高於一般學校。質性文字回饋則呈現認同線上學習的功能，但對於探究與實作教學有明顯的限制性。文中依據研究發現提出相應的研究建議，以供教育主管機關、學校主管、教師與研究者之參考。
發明家故事教學法對創造力融入高職電子科專業科目教學影響之個案研究
(國立台灣師範大學工業教育學系, 2009-08-??) 戴建耘; 陳宛非; 袁宇熙
面對知識經濟時代的快速變遷，課程設計與教學方法亟需與時俱進，教育單位更應善盡知識傳承的工作。為了提升高職學生的技術創造思考能力，使學生具備解決問題的創思能力，並提高基層技術人力素質與國家經濟發展需求，本研究經由高職學生應用發明家故事進行專業科目融入創造思考教學之實施，分析師生本位角色與主觀反應，探討教師與學生對此教學之反應，以擬定教學模式與教學方法之參考。本研究透過質性方法進行文獻分析與深入訪談，經由立意抽樣方式，分別訪談實施以發明家故事為創造力融入式教學的教師與學生，透過自我陳述方式之紀錄為研究資料來源。訪談資料利用紮根理論進行分析，結果發現在教師部分肯定以發明家故事為創造力融入教學的反應，同時彙整出創造力教學、關鍵能力及學習改變等教師角色之主觀反應。學生部分也高度認同以發明家故事融入教學對於自身創造力與創造思考能力的啟發，經由教師的帶領，學生反應開始會尋找創意點子，也初次體會課堂沒有標準答案的經驗感到新奇，另為對於增加額外的學習感到有趣，也開始注意生活事物之觀察，更因為發明家小故事的影響而成為培養個人創造力之誘因。
發明家故事教學法對創造力融入高職電子科專業科目教學影響之個案研究
(國立台灣師範大學工業教育學系, 2009-08-??) 戴建耘; 陳宛非; 袁宇熙
面對知識經濟時代的快速變遷，課程設計與教學方法亟需與時俱進，教育單位更應善盡知識傳承的工作。為了提升高職學生的技術創造思考能力，使學生具備解決問題的創思能力，並提高基層技術人力素質與國家經濟發展需求，本研究經由高職學生應用發明家故事進行專業科目融入創造思考教學之實施，分析師生本位角色與主觀反應，探討教師與學生對此教學之反應，以擬定教學模式與教學方法之參考。本研究透過質性方法進行文獻分析與深入訪談，經由立意抽樣方式，分別訪談實施以發明家故事為創造力融入式教學的教師與學生，透過自我陳述方式之紀錄為研究資料來源。訪談資料利用紮根理論進行分析，結果發現在教師部分肯定以發明家故事為創造力融入教學的反應，同時彙整出創造力教學、關鍵能力及學習改變等教師角色之主觀反應。學生部分也高度認同以發明家故事融入教學對於自身創造力與創造思考能力的啟發，經由教師的帶領，學生反應開始會尋找創意點子，也初次體會課堂沒有標準答案的經驗感到新奇，另為對於增加額外的學習感到有趣，也開始注意生活事物之觀察，更因為發明家小故事的影響而成為培養個人創造力之誘因。
發明家故事教學法對創造力融入高職電子科專業科目教學影響之個案研究
(國立台灣師範大學工業教育學系, 2009-08-??) 戴建耘; 陳宛非; 袁宇熙
面對知識經濟時代的快速變遷，課程設計與教學方法亟需與時俱進，教育單位更應善盡知識傳承的工作。為了提升高職學生的技術創造思考能力，使學生具備解決問題的創思能力，並提高基層技術人力素質與國家經濟發展需求，本研究經由高職學生應用發明家故事進行專業科目融入創造思考教學之實施，分析師生本位角色與主觀反應，探討教師與學生對此教學之反應，以擬定教學模式與教學方法之參考。本研究透過質性方法進行文獻分析與深入訪談，經由立意抽樣方式，分別訪談實施以發明家故事為創造力融入式教學的教師與學生，透過自我陳述方式之紀錄為研究資料來源。訪談資料利用紮根理論進行分析，結果發現在教師部分肯定以發明家故事為創造力融入教學的反應，同時彙整出創造力教學、關鍵能力及學習改變等教師角色之主觀反應。學生部分也高度認同以發明家故事融入教學對於自身創造力與創造思考能力的啟發，經由教師的帶領，學生反應開始會尋找創意點子，也初次體會課堂沒有標準答案的經驗感到新奇，另為對於增加額外的學習感到有趣，也開始注意生活事物之觀察，更因為發明家小故事的影響而成為培養個人創造力之誘因。
跨文化適應力評估量表中文化應用之分析
(臺北市：國立臺北大學企業管理學系, 2009-12-01) 張媁雯; 莊雅婷; 袁宇熙; 張庭芳
臺灣對國際人才的跨文化適應能力相關評估工具缺乏，形成實務與研究的限制。因此本研究援引Kelley與Meyers所發展的跨文化適應力評估量表(Cross-Cultural Adaptability Inventory, CCAI)，進行中文化的編譯工作，透過文獻探討、返譯法及專家意見等方式提高翻譯品質。經立意取樣得372份臺灣地區樣本進行信效度考驗。中文版量表(α=.91)和原文版量表(α=.90)的信度係數值相近；而驗證性因素分析結果達到區辨效度標準，但收斂效度可再提升，模式適配度為可接受（CMIN/DF <3.00; RMSEA < .1; SRMR < .08達到標準；但CMIN p<.05及CFI<.95則否），與其他以美國樣本所進行之研究結果類似。推論不同語言文化，非造成模式適配指標不佳之主因。故建議發展跨文化適應力中文量表時應持續檢核與改善翻譯過程，而原始量表的構面亦需深入探討與調整。
高職機械科學生個人創造力及其影響因素之研究－以奈米科技概念知識學習為例
(2012) 袁宇熙; Yu-Hsi Yuan
奈米科技因為科技的發達而成為各國重要的尖端發展領域，其中人才的培育更是關鍵因素。臺灣因為優秀的技職人才，乃造就了舉世驚羨的臺灣經濟奇蹟，然面對日益激烈的國際競爭情勢，更有必要提早著手進行技職人才的科技培育工作。有鑑於此，本研究乃藉由奈米科技、學習理論、數位多媒體教材、創造力教育等相關文獻之回顧，研究者參與適合高職機械科學生專業科目學習的融入式教學法與數位多媒體教材之建構。研究樣本經立意取樣選取公立高職機械科二個班級、私立高職兩個班級為實驗組，施予融入式奈米科技概念知識揉合創造力啟發教學；而另選取公立高職機械科四個班級、私立高職二個班級為控制組，僅實施原課程科目單元之教學。研究工具乃分別就國內外相關研究量表加以選取，經原作者同意後，敦請專家學者就題意進行適當修正，引以為本研究之心理意象表徵的量測工具。實驗教學的期程分別為機械製造實施六周，合計11個單元；機械材料則進行十四周，合計29個單元的奈米科技概念知識學習揉合創造力啟發教學於99學年實施。經前測、實驗教學與後測進行研究資料的蒐集後，應用雙因子多變量變異數(two-way MONCOVA)分析及結構方程模式(structural equation modeling)為資料分析方法，進行研究資料之分析。分析結果顯示公私立學校實驗組的創意自我效能與個人創造力分數無顯著差異；公立學校的實驗組與控制組在創意自我效能與個人創造力分數同樣無顯著差異；然私立學校的實驗組之創意自我效能與個人創造力分數則顯著優於控制組學生。再經實驗處理效果量(power)之檢定，顯示教學效果達到中等效果量。接著，依據文獻所提出的個人創造力影響因素模式，經實驗組樣本群代入模式後檢定結果顯示達到良好適配水準，使研究假設模式獲得支持，且支持班級因素、個人因素及家庭因素皆對學生的創意自我效能及個人創造力有顯著正向影響力；然控制組樣本群的檢定結果，則顯示班級因素僅能影響個人創造力，且家庭因素對於受測學生的創意自我效能及個人創造力皆不具影響力；同樣的，兩群組結構平均數差異性檢定結果，同樣支持模式分析之發現。研究建議方面，就學術建議部分提出：1.研究量表具信效度，可資後續相關研究參考之用；2.個人創造力影響因素模式獲得良好適配，顯示模式可供教學單位進行奈米科技概念知識學習揉合創造力啟發教學參考之用。另就實務上之建議，則提出：1.奈米科技概念知識與創造力啟發之數位多媒體教材可供相關教材開發單位發展教材時的參考；2.融入式奈米科技概念知識學習揉合創造力啟發教學模式亦可供相關教學單位研擬教學模式時之參考。對未來相關研究之建議：1.可考量增加實驗場景外來變異因素之控制、單位內異質性因素之控制、新奇與干擾的影響因素、對實驗情況的反應干擾等實驗控制變項之掌控；2.可進一步探討學業成就導向班級氣氛與創造力之間的關係；3.可考量擴大樣本數，或擴大實施科別，以再驗證實驗教學效果。