Browsing by Author "蔡晏儒"

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    運用跨理論模式於職場員工蔬菜攝取行為之探討－以全景企管顧問有限公司往來客戶為例
    (2006) 蔡晏儒
    本研究主要目的為瞭解職場員工蔬菜攝取行為階段、自我效能、知覺利益與障礙，並探討影響研究對象蔬菜攝取行為階段之重要因素。以民國九十四年與全景企管顧問有限公司有業務往來之26間公司或法人團體為研究母群體；採集束抽樣，於民國九十五年四月間以結構式自填問卷進行施測，取得702份有效樣本，統計方法為描述性統計、單因子多變量變異數分析與多元迴歸分析。 研究結果發現，研究對象之蔬菜攝取行為階段30.3﹪屬無意圖期； 27.6﹪屬準備期；27.8﹪屬維持期，整體而言，越後面的階段其自我效能與知覺利益較高，知覺障礙較低。整體自我效能偏向中間意見，最沒有把握的三個情境依序為工作忙碌加班、口味不合和擔心農藥；整體攝取知覺障礙偏向中低意見，造成障礙之前三個情境依序為工作忙碌加班、在外用餐和口味不合，顯示工作忙碌、外食與蔬菜口味不合是造成職場員工蔬菜攝取的重要障礙。整體知覺利益偏向正向意見，但受試者最認同之蔬菜攝取知覺利益仍偏向一般性的利益如：維持健康、營養均衡，較為空泛，難以使停留在準備期者邁入行動期。 性別、外食頻率、蔬菜攝取自我效能與自覺飲食健康狀況對於蔬菜攝取行為階段具23.6﹪之解釋變異量，其中自我效能為蔬菜攝取行為階段最重要之影響因素，解釋變異量為18.2﹪。研究對象之外食情形非常普遍，而外食情形又是影響蔬菜攝取之重要因素。越年輕之研究對象外食頻率越高，顯示健康的外食將是未來職場健康促進勢必面對的課題。 根據研究結果與跨理論模式內容，提出未來健康促進計畫建議，針對初期改變階段之職場員工，可以更具吸引力的主題包裝、依照個別興趣及需求分組以提升自我學習之動機；中期應強調蔬菜更高層次的利益、協助克服外食蔬菜攝取困難與口味單調之障礙；後期階段則持續提供支持性的環境等。