Browsing by Author "林于安"

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    技能檢定運用於高中職實習課程與學生技能學習行為之研究—以M高中餐飲科為例
    (2009) 林于安; Lin, Yu-An
    本研究以技能檢定運用於高中職餐飲科實習課程與學生技能學習行為之研究為主題，旨在確認在校生技能檢定的實施，與餐飲科學生學習動機、學習態度、學習方法、學習習慣及學習環境五個層面相互間的情形。 本研究以自編之「高中職餐飲科學生實習課程技能學習行為之問卷」為調查工具，經由叢集抽樣法，對M高中餐飲科二、三年級學生實施問卷調查，於2007年5月中至6月初，由研究者親自攜帶問卷前往樣本學校隨班施測。本研究問卷共發出471份，扣除無效問卷21份，有效問卷達450份。研究結果如下： 一、本研究所列的四項學生個人因素中，不同性別的學生在「學習環境」構面上有顯著差異存在，且男學生的同意度高於女學生。 二、本研究所列的兩項學校因素中，不同班級類型的學生在「學習方法」構面上有顯著差異存在，且加強班學生同意度高於普通班學生。 接著，為深入了解高中職餐飲科學生實習課程技能學習行為之情形，針對餐飲科二、三年級十位學生做半結構式訪談，訪談結果如下： 一、雖然男生在「學習環境」構面上同意度高於女生，但女生是基於自我要求高，希望多些練習的時間與機會，而男生是安於現狀，認為學校怎麼安排就怎麼學習，由此可見，女生在學習的積極度及自我要求是高於男生的。 二、經由研究發現，學生認為實習課程可以加強自己的專業成長，透過實習課程累積實作經驗，尤其有打工經驗的學生更是有深刻體驗。 最後，本研究根據上述發現提出建議，以供學校單位、餐飲科師生及後續研究作為參考。重要建議如下： 一、實習課程雖然強調「做中學」，但必須致力於用理論來輔佐實務教學。 二、實施技能檢定於實習課程是為了幫助職校學生及早考取證照，但學生須調整心態，了解證照只是測驗的結果，而學習過程中興趣的養成才是關鍵。 關鍵詞：高中職餐飲科、實習課程、技能檢定、技能學習行為