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Title: 台北都會區家庭飲食營養及健康研究:探討家庭生命週期及社經影響因素
Family Diet, Nutrition and Health Study in Taipei Metropolitan Area---Examination of Family Life Cycle and Socioeconomic Status
Authors: 國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系
盧立卿
Issue Date: 1-Jan-2001
Abstract: 家庭生活對個人飲食營養及健康狀態影響深遠。慢性代謝不良性疾病如高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸及肥胖皆與飲食及生活型態習習相關。近年來由於都會區社會經濟環境及生活型態快速的變遷,導致社會與家庭在結構層面、功能及內涵都衍生出相當大的變化。尤其是家庭核心化的結果,家中人口數及同堂代數減少,也間接的改變了傳統家庭飲食型態,例如:三餐是否會在家中製備、是否大量使用(半)加工製品、ㄧ起進餐等等,不僅影響現今都會區家庭飲食型態,也影響家人健康狀況及互動關係。家庭人口結構及社會經濟因素直接影響日常飲食攝取及製備消費,尤其弱勢低收入家庭常為國內相關調查研究所忽略,其飲食營養現況及需求少為人知。歷年來的國人的國民營養調查多著重於個人的營養素攝取分析,家戶型的調查雖於在第一及第二次國民營養調查中採用,但是結果分析統計上並沒有以家庭的飲食型態方式來呈現,所以國內對於家庭飲食、三代互動關係及社經背景差異之了解非常缺乏。 本研究將以二階段叢集配額取樣(two-stage cluster, quota controlled sampling) 收集台北市3行政區200戶有入學兒童及青少年之家庭飲食營養及健康資料,其中20-30戶為社會局列冊之低收入戶。研究目的為探討台北市不同家庭生命週期與社經背景對老人、夫妻及學齡兒童和青少年飲食、營養及健康之影響,及深入了解家庭成員飲食健康之互動關係及需求。第ㄧ年目標為1.設計都會區家戶飲食及健康問卷;2. 決定行政區取樣之國中小學生家庭及低社經家庭;3.問卷處理系統之規畫;4.第一階段問卷之收集。第二年目標為1. 繼續分層叢集取樣方式;2.繼續資料收集及分析;3.探討家庭成員飲食之互動關係及影響因素;4.探討家庭生命週期及社經因素影響飲食營養狀況。此二年研究計畫將探討台北都會區ㄧ般及低收入家庭飲食營養及健康影響因素,並希望對規劃個人、家庭及社區之相關健康及福利政策有所助益。
URI: http://rportal.lib.ntnu.edu.tw/handle/77345300/41306
Other Identifiers: ntnulib_tp_A0304_04_006
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