運動與休閒學院

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為配合我國社會變遷與體育發展及本校的轉型與發展，本學院於90年8月正式成立，並將原屬本校教育學院之體育學系（所）、運動競技學系、運動與休閒管理研究所調整成立運動與休閒學院，並於95學年度增設運動科學研究所：為提升本院競爭力於101學年度運動競技學系與運動科學研究所整併為「運動競技學系」，運動與休閒管理研究所與管理學院餐旅管理研究所整併為「運動休閒與餐旅管理研究所」。

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Subject: search.filters.subject.baking industry

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    使用延伸式計劃行為理論探討烘焙業體驗場景與顧客行為意圖之研究
    (2022) 陳佑丞; Chen, Yu-Cheng
    臺灣烘焙市場蓬勃發展，業者如何因應競爭市場變化，相當值得探討。「體驗場景」提出概括整間店面的新概念，以感官、功能性、社交、自然、文化、待客之道六大構面，透過刺激-個體情緒-反應 (Stimulus-Organism-Response, S-O-R) 理論的基礎，探討顧客在服務環境中所感受、體驗到的一切，受到刺激後所導致的情感與行為反應。因此，本研究結合延伸式計畫行為理論與顧客難忘回憶，欲探討顧客對於烘焙業的行為意圖，瞭解顧客對於實體烘焙店的消費體驗為何，藉以優化顧客消費體驗，並作為業者提高顧客再訪意願與口碑評價策略參考。本研究目的為 (1) 透過實體烘焙店體驗場景探討顧客回憶與顧客態度之影響；(2) 透過實體烘焙店顧客回憶、態度、主觀規範與知覺行為控制探討對行為意圖之影響；(3) 探討實體烘焙店體驗場景對顧客行為意圖之影響。本研究採立意抽樣法於網路平台發放問卷，共回收397份，有效問卷共382份，資料使用AMOS 24.0進行結構方程模型分析，研究結果顯示，所有假設皆成立外，顧客回憶、態度在體驗場景及行為意圖間具有部分中介效果。臺灣目前受到疫情的影響，許多實體烘焙店需透過更多行銷手法以維持經營，建議業者可在行銷活動中，提高與顧客的互動，及透過重要他人的影響力，讓顧客間互相推薦。此外，顧客在實體烘焙店停留時間較短，如何讓到訪的顧客可以快速且深刻地留下印象，甚至想要再次消費，亦是店家發展自身優勢重要的一環。
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    烘焙業於電子商務銷售模式之研究
    (2023) 高英子; Kao, Yung-Tzu
    對於零售業者而言，透過盤點作業可以確實的掌握原料或產品庫存量，進而可以達到減少成本、增加利潤與增進客戶關係的成效，而在大疫情時代下，電子商務的活用更是企業生存不可或缺的經營模式。本研究以烘培業實例為探討對象，針對益欣食品公司現有經營策略之困境進行分析，期藉由結合電子商務作業來制定合宜的銷售策略，進而拓展潛在的客戶，增大行銷規模。雖目前多數的零售業者已採用條碼方式執行盤點作業，但是對於烘焙零售業而言，條碼盤點系統仍是難以推動與執行的技術，其原因除烘焙零售業係屬一般較傳統的行業外，經營者對於盤點設備建置及新科技接受仍持觀望卻步。網際網路應用具備快速便捷、無遠弗屆的特性，可提供電子商務服務不分晝夜的即時與全面性，整合盤點設備與網路通路，將可建置即時查詢、庫存量控管，消費者與經營者信息溝通管道，創造高效益的商業模式。本研究先以文獻回顧探討影響烘焙業行銷策略、模式與網路行銷之特性，接著藉由田口法分析益欣食品公司的影響銷售之因子，然後找出最適當組合進行最佳化系統效益分析，進而藉由SWOT與五力分析對成功因素及現有策略進行檢討、優化，最後統合策略與內部資源，創造競爭優勢，突破營業困境，確立永續的經營。