運動與休閒學院

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為配合我國社會變遷與體育發展及本校的轉型與發展，本學院於90年8月正式成立，並將原屬本校教育學院之體育學系（所）、運動競技學系、運動與休閒管理研究所調整成立運動與休閒學院，並於95學年度增設運動科學研究所：為提升本院競爭力於101學年度運動競技學系與運動科學研究所整併為「運動競技學系」，運動與休閒管理研究所與管理學院餐旅管理研究所整併為「運動休閒與餐旅管理研究所」。

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    探討影響Y世代與Z世代對次優食品選擇因素之研究
    (2024) 李俊樂; Li, Chun-Lok
    食物浪費在產官學界被廣泛的討論。在臺灣，每年有大量的次優食品在未被使用的情況下被丟棄。相關文獻指出Y世代在世界人口中佔有較大的比例，與其他世代相比，Y世代表現出更強的購買力，而Z世代則被認為是未來最具購買力的族群。因此，本研究旨在了解 (1) 兩世代對次優食物的態度，(2) 影響兩世代對次優食物選擇之因素，(3) 次優食品購買行為的潛在預測因素，以及 (4) 所測量之預測因素在兩代之間是否存在顯著差異。研究方法共分為兩個階段，分別是半結構式訪談及問卷調查法。使用相片引談法去刺激受訪者於半結構訪談中產生想法，而問卷則透過網路問卷平台SurveyCake發放。本研究採立意抽樣方式招募參與者，並使用內容分析法及主題分析法對訪談資料進行分析。問卷所得數據以SmartPLS 4.0進行分析，以驗證本研究之假設。研究結果表明，兩個世代對次優食物的負面看法多於正面看法，「價格折扣」和「感知風險」是影響選擇次優食品的重要因素。然而，Y世代更注重其「使用目的」，而Z世代在決策過程中更關心產品的「次優程度」。此外，只有少數消費者在面對次優食品時會考慮環境問題。消費者的「環境關懷」會對次優食品購買的態度有正向顯著影響，且「態度」和「知覺行為控制」會對次優食品購買意願有正向顯著影響。在本研究中，兩代人在次優食品購買意願的所有預測因素上，都沒有表現出顯著差異。這項研究為提高次優食品接受度的障礙和推動因素提供重要見解，並豐富臺灣次優食品的相關研究。然而，由於研究以臺灣為背景，在樣本中的參與者也是臺灣民眾，因此研究結果僅反映臺灣的情況，可能無法反映到其他國家的實際狀況。
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    社會企業的創業歷程個案研究-以格外農品為例
    (2017) 陳煒傑
    根據聯合國糧食及農業組織 (Food and Agriculture Organization of the United Nations) 2012年的統計，每年有將近三分之一的食物(約13億公噸)遭到浪費，但同時卻有超過7億以上的人口面臨飢餓或營養不良的情況。其中蔬菜水果的浪費比例達45%，為各類食物中最高。若能減少蔬菜水果的浪費，將有助於幫助更多的人們。 格外農品社會企業是目前臺灣唯一規模化採用在地當季格外品水果與國際公平貿易認證砂糖，製作有別於一般塗抹式果醬的沖泡式果醬。本研究採用個案研究法，以格外農品社會企業為研究對象，透過深度訪談中的非結構、半控制方式，進行資料蒐集與整理分析。 依據格外農品的資料分析結果，本研究發現社會企業創業歷程中，創業者應掌握生活中可以改變的地方創造機會。找尋理念相同的夥伴成立團隊。善用社會資源進行整合。以服務交換作為經濟活動的主體，創造彼此認同的價值與達成社會企業的共好目的。