運動與休閒學院
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為配合我國社會變遷與體育發展及本校的轉型與發展，本學院於90年8月正式成立，並將原屬本校教育學院之體育學系（所）、運動競技學系、運動與休閒管理研究所調整成立運動與休閒學院，並於95學年度增設運動科學研究所：為提升本院競爭力於101學年度運動競技學系與運動科學研究所整併為「運動競技學系」，運動與休閒管理研究所與管理學院餐旅管理研究所整併為「運動休閒與餐旅管理研究所」。
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Item 探索臺灣上市櫃觀光產業與非觀光產業ESG活動與公司經營績效之關聯(2023) 林宜姍; Lin, Yi-Shan全球企業之利害關係人與政府相關監控單位開始強烈地關注在環境保護、社會責任、公司治理 (Environment, Social and Governance, ESG) 活動中，代表著企業為了符合ESG活動規範，需要面臨公司內外部的轉型。同時，因應在未來歐盟規劃於2050年達到全球淨零碳排的目標，在2023上市櫃企業揭露公司經營績效之財務報告書，更需要主動揭露ESG永續報告書。本研究將產業分為上市櫃觀光業與非觀光業做為研究樣本。研究目的為探討ESG是否會影響公司經營績效。研究方法採用臺灣經濟新報 (Taiwan Economic Journal, TEJ) 資料庫中上市櫃觀光業與非觀光業之數據，資料年份採用2014至2021年，共八年。將ESG分為三大構面，公司經營績效以四個應變數分別為：ROA、ROE、Tobin’s Q及效率值，效率值之計算方式基於生產經濟理論以差額資料包絡分析法計算出上市櫃企業經營績效之效率值。控制變數為：公司年限、財務槓桿比率、營運槓桿比率、觀光產業變數以及年度之虛擬變數，避免數值在每年之間相互影響。以SPSS 23.0軟體進行統計分析：敘述性統計、線性複迴歸分析與Stata V17.0 進行縱橫資料迴歸分析，進一步驗證本研究之假設。理論意涵當中，本研究擴展了生產經濟學理論所應用之範圍，將其應用於觀光產業與非觀光產業領域與ESG活動進行探討，而研究結果為ESG各構面皆部分顯著影響公司經營績效。管理意涵將針對企業發展ESG活動對經營績效的影響，加以敘述在政府監控單位制定之政策方向給予建議，了解ESG議題的重要性，使利害關係人更加了解企業實施永續之結果與企業之未來發展性。Item 寵物餐廳網路廣告績效之研究(2013) 曲潔茹; Chieh-Ju Chu一個人的經濟時代來臨，寵物在家庭中已逐漸類化成為家人或同伴角色，受到前所未有的重視，這使得寵物相關產業近年來正處方興未艾之勢，其中寵物觀光產業也乘此趨勢得到顯著的擴展與成長。但在休閒觀光研究領域過往研究之中，多僅針對寵物與其飼主之間的關係做探討，鮮有研究針對寵物與飼主共同進行餐旅相關消費其對應的行銷販售策略進行研究與討論。本研究以臺灣寵物餐旅業產業中允許寵物與飼主共同進入的餐廳業者為研究對象，研究期間為2012年8月至11月間，針對臺灣寵物飼主進行網路廣告網路問卷以及紙本問卷調查，以產出導向之資料包絡分析法 (Data Envelopment Analysis, DEA) 為研究方法，採用四種產出變項 (點擊率、購買意願、對廣告回憶程度、對廣告態度)與五種投入資源變項 (顏色、文字長度、圖片使用、廣告篇幅大小以及代言寵物數)，衡量寵物餐廳網路廣告的效率值，再針對管理者不可控制之解釋變項：行銷廣告中之代言寵物類型、消費者對寵物餐廳廣告之涉入程度的不同，研究影響網路廣告效率之環境因素，研究發現消費者對寵物餐廳廣告之涉入程度會顯著正向影響網路廣告之效率，同時純種非受歡迎類型代言寵物也將顯著負向影響網路廣告效率值。期望可透過本研究結果，提供寵物餐廳經營者參考，在此「一個人經濟」時代中，創造商機。Item 會展活動對台灣觀光旅館經營績效之影響(2011) 謝宛婷; Wan-Ting Hsieh過去研究大多探討會展活動理論上會增加當地區域的經濟與餐旅產業的營收，但卻缺乏實證研究。經過統計分析後發現，台灣舉辦之國際會議與展覽活動之次數，台北市與新北市佔全台舉辦國際會議與展覽活動比例分別為73%與90%，故本研究針對國際會議與展覽活動對於旅館效率值之影響，改以台北地區之觀光旅館為研究對象，探討會展活動對於觀光旅館經營績效之影響，資料期間為2008年1月至2010年12月，觀察對象包括台北地區國際觀光旅館與一般觀光旅館的月營運資料，使用資料包絡分析法，共三項投入值，客房數、客房部門員工數、餐飲部門與其他部門員工數，與三項產出值，總客房收益、餐飲收益、員工產值，以產出導向估計旅館效率值。第二階段則是探討2008年1月至2010年12月間在台北地區舉辦之會展活動對於觀光旅館效率值之影響，本研究採用 Simar and Wilson (2007) 之截斷式迴歸與拔靴法，探討會展活動與觀光旅館之經營特性等環境相關變數對於旅館經營績效是否有顯著影響。 實證結果發現，國際觀光旅館經營績效的確會高於一般觀光旅館，且有加入連鎖經營之旅館，其住房效率會高於獨立經營旅館，台北地區各區域舉辦會展活動對其都有正向且顯著影響，會展活動在會展場地所舉辦的展期越長，對於觀光旅館經營績效會有顯著影響，以及在旅館舉辦國際會議的次數越高，對觀光旅館經營績效會有正向且顯著影響。Item 探討用戶生成內容於餐飲業網路行銷之應用(2019) 林姿君; Lin,Tzu-Chun近年來，因為社群網路 (Social Networking Sites, SNS) 的活躍及普及，個人發布於SNS中的訊息變得越來越具有影響力。於Web 2.0的背景之下，網路使用者注重於建構共享、創作和交流的SNS環境，因而產生用戶生成內容 (User-generated content, UGC)，消費者不僅會藉由SNS分享、交換意見，也會提供相關產品的體驗經驗，並且透過網路獲取資訊。在資訊社會中，圖片於訊息整體的影響力也變得更加重要，能夠有效的吸引觀眾的注意力。目前尚未有文獻針對個人發布於SNS中的訊息呈現模式進行最佳效率之分析，本研究將SNS平台Instagram貼文之文字長度、可讀性、實體環境相片及餐點相片數量做為投入項；按讚數量及留言數量作為產出項，以資料包絡分析法 (Data Envelopment Analysis, DEA) 計算效率值，求出最佳效率的貼文呈現模型。本研究共收集894則介於2017年1月1日至12月31日發布的Instagram訊息，使用DEA投入導向模型分析，研究結果顯示，當Instagram中的UGC訊息使用7個字，控制其中難詞數量，維持文字可讀性數值於3.51，以及使用1張實體環境照片搭配2張餐點照片，能夠達到整體最佳效率值，持續引起觀眾對於這一則訊息的興趣 (感知愉悅性) 及討論 (感知實用性)。本研究之結果可以提供餐飲業者進行網路行銷之參考。Item 食物里程是否會影響連鎖餐廳菜單項目之績效？(2015) 張泓達; Chang, Hung-Ta中文摘要 氣候異常，地球暖化，對於人類的生存已經帶來明顯影響，近年來如何減少碳排放量，已是自京都議定書後各國最重要的議題之一。在餐飲界是否也有為了減少碳排放量，而減少食材運輸時間與成本，同時降低食物里程，進而採用在地食材？現今餐飲界在臺灣之地位愈受重視，但卻缺乏餐飲業是否重視使用在地食材之實證研究，更遑論研究使用在地食材是否帶來餐廳業績效之成長。過去菜單項目影響餐廳績效之研究分析方法多以矩陣分析法、菜單項目利潤分析法及作業基礎成本制法為主，鮮少使用資料包絡分析法研究菜單項目。我們從小到大所吃的台式料理，看似質樸菜餚，每一口都隱隱夾雜著對臺灣這塊土地的深厚情感，外表平易近人卻內含相當紮實的工夫。因此，本研究以臺灣連鎖台式料理餐廳為研究對象，利用投入導向之資料包絡分析法，採用兩種投入變項 (食材成本、主要食材重量) 與兩種產出變項 (邊際利潤、受歡迎程度) ，以投入差額分析找出需要改善之投入項，再以截斷式迴歸法探討食物里程是否會影響菜單項目績效評估？實證結果顯示，資料包絡分析法之差額變數分析可以協助決策者針對績效不佳之菜單項目提出改善之具體建議，食物里程與是否為海鮮食材確實會影響菜單績效。餐廳經營者可透過使用在地、當季生產的食材，減少「食物里程」，增加菜單績效。 關鍵詞：在地食材、食物里程、資料包絡分析法、截斷式迴歸