運動與休閒學院

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為配合我國社會變遷與體育發展及本校的轉型與發展，本學院於90年8月正式成立，並將原屬本校教育學院之體育學系（所）、運動競技學系、運動與休閒管理研究所調整成立運動與休閒學院，並於95學年度增設運動科學研究所：為提升本院競爭力於101學年度運動競技學系與運動科學研究所整併為「運動競技學系」，運動與休閒管理研究所與管理學院餐旅管理研究所整併為「運動休閒與餐旅管理研究所」。

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    探討再購顧客之蛋糕感官品評分析－以A咖啡館為例
    (2020) 李家瑩; Lee, Chia-Ying
    　　本研究目的旨在探討再購顧客之蛋糕感官品評分析，訪談日期為2020年1月15日至2020年1月27日，訪談對象限為在A咖啡館購買過同款蛋糕2次 (含) 以上的顧客，共42位受訪者。研究方法採用文獻分析法及檔案分析法蒐集相關文獻；接著透過結構式訪談，將訪談內容編碼歸類分析。研究結論分為四項：(一) 再購顧客之蛋糕感官品評結果，比重分別為配方制定與技術36.52%、產品內部品質30.28%、產品外觀品質20.13%、工作態度與衛生習慣5.34%、創意0.9%及其他6.83%。(二) 針對商業營運、技能檢定及競賽活動等，不同用途之蛋糕感官品評結果不同。(三) 不同蛋糕種類影響再購顧客之感官品評結果，三者皆最為重視「配方制定與操作技術」，此項目為再購顧客購買關鍵，亦為蛋糕研發與製作成品的核心；其次相較之下，麵糊類蛋糕的再購顧客更看重「產品內部品質」；乳沫類及戚風類蛋糕的再購顧客則除了「產品內部品質」，亦相當看重「產品外觀品質」。(四) 蛋糕的製作流程依不同原料比例、攪拌及烤焙方式會分別影響不同的感官品評項目；而不同種類的蛋糕可因應在不同的製作流程其影響的感官品評，貼近再購顧客之喜好，進而符合品評項目與指標，達到維持再購顧客之目的。實務建議：(一) 根據再購顧客所喜好的蛋糕，依不同種類及其感官品評比重，進行產品創新研發與製作。(二) 著重蛋糕產品內部品質，同時注意產品外觀品質呈現並說明食材安全性。
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    2010年第七季超級籃球聯賽現場觀眾進場觀賽決策因素與再購意願關係之研究
    (2010) 黃呈文; Huang Chen-wen
    本研究利用問卷調查法，瞭解SBL現場觀眾進場觀賽的決策因素及SBL現場觀眾的再購意願，進一步探討SBL現場觀眾進場觀賽的決策因素與其再購意願高低之關係。希望以消費者的觀點出發，提供SBL經營管理上的參考，另一方面也能對國內籃球運動的發展有所助益。本研究結果如下：一、SBL現場觀眾以女性、年齡介於12-23歲、月平均收入在10,000元以下之高中、大學生為主要群體；其次，現場觀眾有特定支持隊伍，其中以達欣工程的球迷居多，大多數現場觀眾以現場購票為主要購票方式，並結伴同行觀看比賽，且大多有四次以上的觀賽經驗；二、SBL現場觀眾進場觀賽決策因素包括社會需求與人際互動、比賽推廣、賽程便利性、支持球隊、比賽內容及個人喜好；三、SBL現場觀眾之性別、年齡、職業、教育程度、月平均收入在現場觀眾進場觀賽的決策因素上有顯著差異；四、SBL現場觀眾之不同支持球隊及購票方式在現場觀眾進場觀賽的決策因素上有顯著差異；五、SBL現場觀眾進場觀賽的決策因素與再購意願之間具有正向相關。 最後根據研究結果進行討論，並針對超級籃球聯賽賽會經營者與後續研究提出具體建議如下：一、進行顧客市場區隔並致力開發潛在消費群。二、提升球團競爭力，針對現場觀眾特定參與行為制定售票策略。三、加強賽事與媒體的結合，增加賽事媒體曝光率。四、考量學生族群消費決策特性，鞏固主要市場經營。五、提升球迷對球隊忠誠程度，善用明星球員力量。六、改善場館交通問題與停車配套措施。七、營造SBL從心、新出發的品牌形象。