運動與休閒學院
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為配合我國社會變遷與體育發展及本校的轉型與發展，本學院於90年8月正式成立，並將原屬本校教育學院之體育學系（所）、運動競技學系、運動與休閒管理研究所調整成立運動與休閒學院，並於95學年度增設運動科學研究所：為提升本院競爭力於101學年度運動競技學系與運動科學研究所整併為「運動競技學系」，運動與休閒管理研究所與管理學院餐旅管理研究所整併為「運動休閒與餐旅管理研究所」。
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Item 廚房的秘密？主廚 V.S. 團隊領導之研究(2020) 辜重嘉; Ku, Chung-Chia餐飲服務業是一個相較其他行業人力需求龐大的產業，是由許多不同人員所組成的。團隊成員可能來自不同背景，且擁有不一樣的專長、人格特質與態度，廚房的領導者「主廚」要如何充分良好的溝通、適當的領導方式與風格、促使廚房團隊目標一致等，可使團隊能夠發揮最大效能。在全球高度競爭的趨勢下，團隊在組織中扮演的角色日益重要，在工作場所中引進團隊的工作方式，亦已經成為時勢所趨，趨勢的改變使得整體的運作更加快速，業者對於人力的需求增加，進而改變了以往的模式，從以前強調個人發展的觀點，逐漸轉變為促進團隊整體的成長，進而對團隊績效產生顯著的影響。廚房是餐廳中重要的部門，主廚更是核心人物，主廚如何帶領團隊發揮最大效能是我們值得去研究探討的。本研究目的為：一、透過本研究更加詳細了解主廚與廚房團隊之間的互動關係和領導要素。二、透過本研究希望能夠將實務與理論更加能夠緊密結合。三、未來希望能夠幫助領導風格的研究，將探討對象更加深入到廚房主廚的部分。研究方法為深度訪談法，於2019年4月16日至2019年4月25日，實際地前往飯店以深度訪談法進行，訪談十一位飯店的主廚，最後以內容分析法將資料嚴謹處理分析。本研究結果發現主廚在帶領團隊的時候已經不像過往一樣用較強硬的態度與打罵的方式，反而是需要主動關心關懷，當發生了做錯事情的時候先了解情況，再想如何解決問題。也需要時常的聆聽團隊成員想表達甚麼，在做事情的時候，要有邏輯性以及細膩的思考能力，任何事情都是可以有商量的空間，本研究結果有助於主廚日後在廚房團隊領導方式上做參考，盡可能的透過溝通與聆聽的方式而非硬性的要求與規定。Item 臺灣地區運動與休閒管理碩士及期刊論文趨勢研究 : 2001至2005年(2006) 楊世文; Yang, Shih-Wen臺灣地區運動與休閒管理碩士及期刊論文趨勢研究－2001至2005年 研 究 生：楊世文 指導教授：陳錦龍 摘 要 本研究採內容分析法，分析2001～2005年臺灣地區運動與休閒管理碩士論文308篇及期刊論文101篇，期能瞭解論文研究之現況、主題分布、研究目的、研究方法及統計方法等運用情形。以自編之「臺灣地區運動與休閒管理碩士及期刊論文內容分析登錄表」為研究工具，運用次數及百分比進行資料處理。本研究結果發現如下： 一、碩士及期刊論文研究現況方面 （一）臺灣地區運動與休閒管理碩士及期刊論文年度數量分布情形，呈現明顯增加趨勢。 （二）臺灣地區運動與休閒管理碩士論文在各地區數量分布情形，北部地區最多（佔50.00%），中部地區次之（佔45.45%），南部及東部地區最少（各佔2.27%）。 （三）臺灣地區有6所主要研究運動與休閒管理碩士論文的中心學校。 二、研究主題方面：依產業特質分成2大類，14小類。就大類主題而言，碩士及期刊論文之「運動與休閒周邊產業群」分別高於「運動與休閒核心產業群」的1.2倍及2.4倍。在次領域研究主題上，皆以「參與性運動與休閒服務業（含休閒體驗）」及「休閒教育」為主。 三、研究目的方面：最主要的研究目的為「敘述性研究」，其次為「理論性研究」，而「分析性研究」最少。 四、研究方法方面：最主要的研究方法為：問卷調查法、訪問調查法及文獻分析法。 五、質量研究法方面：最主要的質量研究法為「量化研究法」。 六、統計方法方面：使用次數最多的統計方法是「次數分配及百分比計算」、「平均數及標準差」及「因素分析與信度分析」。 根據本研究結論，提出以下五點建議： 一、重視運動與休閒管理研究主題的趨勢。 二、充實研究目的的廣度。 三、加強研究方法與統計方法的訓練。 四、進行其他體育運動學門及不同資料類型之內容分析。 五、專業與實務相結合之課程規劃與評鑑機制。Item 科技帶不走的旅館溫度：兩岸旅館服務智慧化研究(2018) 廖涴婷; Liao, Wo-Ting現今旅館逐漸智慧化，綜觀相關文獻智慧化服務流程較少被研究，以及較少探討如何適切的應用科技並且保持服務的溫度，「智慧化與溫度結合」在學界上甚少探討此問題亦為業界所困擾，因此為本研究重要之切入點。研究目的為：一、探討消費者於各服務流程之感受。二、瞭解將服務智慧化的原因、如何將智慧化與有溫度的服務運用於服務流程中、智慧化未來發展方向。三、採用平衡理論，透過消費者感受檢視服務流程之執行。研究方法為個案分析法，研究對象根據操作性定義選擇兩岸共十三家服務智慧化旅館，蒐集線上口碑內容，分析消費者於服務流程中之正負面感受。於2018年3月至5月實際前往旅館住宿、觀察服務流程、訪談總經理或主管，以深度訪談法之半結構式訪談方式進行，最後以內容分析法將資料嚴謹處理分析。研究結果綜觀各旅館服務流程之評論，住宿期間之房間設施為正負評最多之流程，不可忽視旅館設施。根據訪談結果得知，服務智慧化原因在於科技發達、提高效率與創造差異化等，服務流程中導入各式智慧化體系，員工可有更多時間來提供有溫度的服務，未來透過顧客資料庫分析將服務升級，並提供營運面與市場面之規劃。結論為智慧化是從人的角度出發，提供客人方便，透過大數據提高管理效率，旅館服務智慧化應與有溫度的服務並行，藉由服務流程優化來創造有感服務，達到旅館業者、顧客與服務流程三方平衡的效果，智慧化更能突顯人的溫度，進而建立口碑深耕顧客。Item 臺灣大數據論文研究之現況分析(2017) 蔡雅欣; Tsai, Ya-Hsin在資訊經濟的時代裡，數據已經成為各領域間競爭之利器，如何分析、運用資料以解決各項議題，進而獲得價值，將成為各領域的首要課題。然而，在國內運動領域中，是否也能善用大數據的效益尚不得而知。鑑此，本研究蒐集並分析臺灣大數據碩博士論文內容數量及相關聯情形，進而推估運動大數據未來研究方向。研究對象以2011年-2016年間所發表過的大數據論文為主，採用內容分析法，並以自編「臺灣大數據論文內容分析登錄表」做為研究工具，運用次數分配表及百分比分析進行資料處理。透過臺灣大數據論文全面分析與探討，本研究結論如下： 一、臺灣大數據論文研究現況 自2013年始有論文的產出，2015年論文篇幅數量最多，期刊以社會科學領域最多，學位論文以國立臺灣大學等七所學校佔近五成最多。 二、臺灣大數據論文研究內容 (一)研究主題：在各研究主題統計上，以「其他」為最多，「運動」則相對較少。 (二)研究目的：研究目的以「分析性研究」佔近五成為最多，「敘述性研究」與「理論性研究」兩者並重。 (三)研究方法：研究方法以「次級分析法」佔近五成為最多，其次為「系統建構法」，第三多為「調查研究法」及「實驗研究法」，四者所佔比例超過八成。 (四)統計方法：統計方法以「未使用統計方法」超過五成為最多，其次為「其他」，兩者所佔比例超過八成。 三、臺灣運動大數據未來研究趨勢 目前臺灣運動大數據研究議題較為單一，然而，在穿戴式科技的普及下，個人體適能等相關議題將會成為臺灣運動大數據未來研究趨勢。 基於上述結果，建議大數據研究者及相關單位：（一）增加實證性研究。（二）結合專業（運動領域）與實務課程規劃。（三）強化各種研究方法之應用。對後續研究建議：（一）增加關鍵字數量。（二）研究方法加入德爾菲法 (Delphi method)。（三）增加次要類目，進一步探討各主題之趨勢。（四）研究對象加入其他論文形式。Item 適應身體活動之心理議題文獻分析(臺中市私立惠明盲校, 2015-09-01) 陳勇安; 闕月清; 卓俊伶本研究旨在探討適應身體活動期刊（Adapted Physical Activity Quarterly, APAQ）在心理議題的研究現況。蒐集1984-2012年共29年間，共73篇聚焦於失能者的實證性研究。研究方法採內容分析法，對研究時間、研究方法、研究主題及研究參與者進行編碼及分析，以瞭解期刊研究的發展方向。結果發現：（1）心理議題從2000年開始大幅成長；（2）研究方法以量化研究為主，共45篇；（3）研究主題以自我知覺的24篇占多數，態度／動機亦有21篇之多；（4）研究參與者則以肢體障礙為，共29篇。本研究根據研究結果進行討論，並提出未來研究上的建議。Item 適應身體活動之心理議題文獻分析(臺中市私立惠明盲校, 2015-09-01) 陳勇安; 闕月清; 卓俊伶本研究旨在探討適應身體活動期刊（Adapted Physical Activity Quarterly, APAQ）在心理議題的研究現況。蒐集1984-2012年共29年間，共73篇聚焦於失能者的實證性研究。研究方法採內容分析法，對研究時間、研究方法、研究主題及研究參與者進行編碼及分析，以瞭解期刊研究的發展方向。結果發現：（1）心理議題從2000年開始大幅成長；（2）研究方法以量化研究為主，共45篇；（3）研究主題以自我知覺的24篇占多數，態度／動機亦有21篇之多；（4）研究參與者則以肢體障礙為，共29篇。本研究根據研究結果進行討論，並提出未來研究上的建議。