幼兒與家庭科學學系(原:人類發展與家庭學系)

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本系成立於民國42年8月，原系名為「家政系」，民國55年改名為「家政教育學系」，以培育國中、高中家政教師師資為主要目標，數十年來已為國家社會培育出無數優秀的家政師資。隨後又於民國71年成立碩士班，85年成立博士班。近年來，我國面臨少子化的趨勢造成師資需求減少，以及高齡化社會的來臨使得家庭內部與外部產生不同的變化與需求，本系在多年前就前瞻性地將課程以人類發展生命歷程（life course）觀點為基礎加以規劃，並於民國91年更名為「人類發展與家庭學系」。

本系更名之後，更積極規劃培育學生學養專長，因此又歷經數次變革，包括分組招生、成立一系多所、大學部有兩組更名、裁撤碩士班中的一組、營養科學與教育組授予理學學士/理學碩士等變遷歷程，詳如附表。

在100學年度，本系大學部、碩士班、博士班皆分為三組，分別為家庭生活教育組、幼兒發展與教育組、營養科學與教育組。本系各專業領域正積極致力朝「教學」、「傳播與推廣」、「研究與管理」三個方向培育人才，以回應社會變遷之迫切需求，並拓展學生生涯發展範圍及就業機會。

本系100學年度第1學期專任教師共21位，包括教授7位，副教授11位，助理教授2位，以及講師1位，另有兼任教師7位。若以分組計算，且將專長跨組之教師每組以0.5計，則「家庭生活教育組7.5人」、「幼兒發展與教育7.5人」、「營養科學與教育組6人」，所有教師均學有專精。本系在師生共同努力之下，畢業生在全國各地的教育崗位及相關產業佔有一席之地，系友在大專院校及中等學校擔任教職者人數眾多，許多人還擔任行政主管，表現出色，其服務精神、態度頗獲各界好評。本系在100學年度第1學期學生人數：大學部學生421人、碩士班學生86人、博士班64人、幼兒教育夜碩專班：12人；當量生師比為38.23、研究生生師比為19.1。

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更名為幼兒與家庭科學學系(原:人類發展與家庭學系)--20230801

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    幼兒數學實物與數位遊戲學習的成效探討
    (2013) 顏嘉佑
    依據皮亞傑的認知發展理論，學齡前幼兒的認知發展處於前運思期階段，需透過具體實物的操作來幫助幼兒發展抽象的數學符號概念。然而，隨著數位化時代的來臨，今日幼兒所經驗的真實世界已然與過去大不相同，是否數位遊戲的符號可以取代具體實物提供幼兒學習？本研究藉由相同的數學內容，比較幼兒使用實物遊戲與數位遊戲兩種不同學習方式的表現差異。採用立意取樣方式，以151位台北市3所公立幼兒園中的四至六歲幼兒為研究對象。研究者透過自編的數學實物遊戲與數學數位遊戲「我會算算數」以及幼兒數學能力測驗─第二版，蒐集受試幼兒的數學實物、數位遊戲學習表現以及幼兒的數學能力等資料。研究結果如下：一、幼兒數學的實物遊戲表現優於數學的數位遊戲學習表現。二、幼兒在數學實物遊戲、數學數位遊戲學習的表現，男生比女生好。三、幼兒在數學實物遊戲、數學數位遊戲學習的表現，五歲組比四歲組好。四、幼兒在數學實物遊戲、數學數位遊戲學習的表現，不會因社經地位不同而有所不同。五、有電腦接觸經驗的幼兒比沒有電腦接觸經驗的幼兒，在數學數位遊戲學習的表現較好。六、幼兒的數學能力在數學實物遊戲學習與數學數位遊戲學習表現上具有調節的作用，也就是說，對具有較高數學能力的幼兒來說，較不易受到認知發展的限制，而能將其能力反映在數學的數位遊戲學習表現上；但是，低數學能力的幼兒可能認知發展尚未成熟，同時，他們進行較抽象的運思能力也較低，因此較不適合直接以數位遊戲學習的方式來進行數學學習。
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    幼兒的性別知覺與其同儕關係的關聯
    (2011) 邱美嫚; Mei-Man Chiu
    本研究旨在了解幼兒性別知覺與其同儕關係之現況，並檢測兩者之間的關係，且檢驗幼兒性別知覺中的生理性別知覺、心理性別知覺和外觀性別知覺的一致和不一致情況，與其在幼兒同儕社會地位之關聯性。 本研究以357位來自台北市與新北市的十二所公私立幼稚園的小班和大班幼兒為研究對象。透過「幼兒與家長的調查問卷」、「幼兒性別特質量表」、「幼兒玩具選擇偏好作業」、以及「幼兒外觀觀察紀錄表」收集受試幼兒的生理性別、心理性別、和外觀性別知覺現況資料。並以照片式社交計量法收集受試幼兒的「同儕關係」狀況。 所得結果以SPSS19.0進行卡方考驗，發現：一、僅有少數大班的幼兒以性器官的差異來描述自己的生理性別，幼兒多以外觀的長短髮和衣著來區分男生和女生；二、幼兒的心理性別和外觀性別呈現男性化或女性化的性別二元化趨勢；三、以性別比較，男童被歸類為「被拒絕」組的人數比例比女童高，而女童則被歸為「受歡迎」組的人數比例比男童高；四、男童若生理性別、心理性別和外觀性別的性別知覺一致，則容易被同儕接納，反之，若不完全一致者，則易受排斥；但是，女童的性別知覺三者一致或不完全一致者，和同儕關係之間不具有顯著的關聯。 研究建議：一、成人對幼兒性別知覺不一致的情形，應支持其合宜自然地展現兩性特質，尊重幼兒心理需求及興趣；二、未來研究可嘗試探討不同年齡層學童的性別知覺現況。
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    幼兒同儕社會地位的影響因素探討
    (2011) 吳宗浩
    本研究主要在了解幼兒氣質、父母社交技巧與幼兒同儕社會地位之現況，也探究年齡、性別、家庭社經地位分別與幼兒氣質、父母社交技巧以及幼兒同儕社會地位之間的關係，並探討幼兒氣質和父母社交技巧對幼兒社會地位的預測力。 本研究以358位四足歲和五足歲的幼兒為研究對象，這些受試幼兒分別來自大臺北地區的八所公、私立幼稚園。使用家長填寫之幼兒氣質量表、家長社交技巧量表，以及照片式社交計量法為研究工具。透過資料蒐集與分析，重要研究結果發現：(ㄧ)受試幼兒的同儕社會地位狀況五歲組幼兒的受歡迎比例較四歲組高，而四歲組幼兒的受忽視的比例較五歲組高。(二)受試幼兒的氣質狀況男生的分神度較女生低，女生的反應閾則較男生低。(三)低社經地位受試幼兒的活動量高於中社經地位之受試幼兒，且中社經地位受試幼兒的活動量高於高社經地位之受試幼兒。(四)低社經地位幼兒家長的之社交敏感為最高，而高社經地位家長的社交技巧中的情緒敏感、情緒表達與覺察較高。(五)幼兒氣質以及家長社交技巧能夠準確的預測將近40％的幼兒同儕社會地位。 針對本研究的結果，建議未來可以加入其他幼兒同儕社會地位的影響因素進行更多面向的探究，或是進行幼兒同儕社會地位預測工具的後續發展，期望會因為加入更多因素而使得工具更加的精進，可以準確預測更多幼兒的同儕社會地位。
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    幼兒氣質與感覺統合發展的關聯
    (2013) 邱卿瑜
    本研究旨在瞭解幼兒氣質與感覺統合發展的現況，並檢測兩者之間的關聯，也探討年齡、性別及家庭社經地位不同，幼兒氣質與感覺統合發展是否不同。以臺北市、新北市、桃園縣八所公立幼兒園滿四歲及滿五歲幼兒為研究對象。並採用「幼兒氣質量表」與「幼兒感覺發展檢核表」收集資料，透過SPSS19.0做資料與分析，描述性統計、獨立樣本t考驗、單因子變異數分析分析，結果顯示： 一、本研究受試幼兒在氣質各向度的表現特徵為規律性高、趨避性趨、適應性高、反應強度低、分神度較高。 二、四歲組與五歲組受試幼兒在氣質表現無顯著差異，但在性別有顯著差異。男生較女生活動量大、情緒本質負向和反應閾高。 三、高社經地位的受試幼兒較低社經地位之幼兒活動量小、堅持性高、反應閾低。 四、大部分的受試幼兒感覺統合發展在常態範圍內，但仍有個別差異。且一般的幼兒仍可能有感覺統合失調的問題。 五、受試幼兒感覺統合發展表現不因年齡及性別不同而有顯著差異。 六、低社經地位的幼兒前庭反應較不足、觸覺防禦敏感、身體運作不靈巧、重力安全較敏感。 七、感覺統合發展狀況落於常態範圍內的孩子，在氣質上的表現為活動量小、情緒本質正向、適應性高且堅持性高。 根據本研究發現，幼兒氣質與感覺統合發展是有關聯的。建議家長和教育工作者，仔細觀察並瞭解孩子的發展，尋求彼此間的最佳適配性。
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    幼兒人際知覺與同儕社會地位之關聯
    (2011) 張瓊文
    本研究旨在瞭解幼兒人際知覺的狀況，以及幼兒的人際知覺和同儕社會地位之間的關聯，並探討性別、年齡對不同人際知覺群體幼兒的同儕社會地位之差異。本研究採用立意取樣方式，以407位來自台北市、新北市公、私立幼稚園的四至六歲幼兒為研究對象。研究者透過自編「人際知覺測驗」與「照片式社會計量法」，進行一對一施測及記錄幼兒的人際知覺與同儕社會地位情形，藉此瞭解受試幼兒的人際知覺現況，並分析其與同儕社會地位的關聯。本研究結果如下： 一、受試幼兒人際知覺現況傾向：在「人性可信」方面多傾向信任；「人性利他」方面多傾向利他；「人性獨立」方面多傾向獨立；「人性意志」方面多傾向外控。二、幼兒人際知覺的人性利他與同儕社會地位有顯著關聯：幼兒人際知覺屬公平、利他者，在同儕之間較受歡迎；而人際知覺屬利己者則易被同儕拒絕。三、在不同人際知覺群體中，受試幼兒的年齡與同儕社會地位無關。四、在不同人際知覺群體中，受試幼兒的性別與同儕社會地位有關：（一）「人性可信」方面：信任組幼兒在受歡迎組的女生百分比高於男生、被拒絕組及受爭議組的男生百分比則高於女生。（二）「人性利他」方面：利己組幼兒在受歡迎組及受忽視組的女生百分比高於男生、被拒絕組及受爭議組的男生百分比則高於女生；公平組幼兒在受歡迎組及一般組的女生百分比高於男生、被拒絕組的男生百分比高於女生。（三）「人性獨立」方面：獨立組幼兒在受歡迎組及一般組的女生百分比高於男生、被拒絕組及受爭議組的男生百分比高於女生。（四）「人性意志」方面：內控組及外控組幼兒在受歡迎組的女生百分比皆高於男生；被拒絕組的男生百分比則皆高於女生。
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    幼兒自尊與同儕社會地位之關聯
    (2012) 連士慧
    本研究旨在瞭解幼兒自尊發展的現況，並探討幼兒的自尊與其同儕社會地位之關聯。研究採立意取樣之方式，以405位來自台北市、新北市之公、私立幼稚園中四歲至入國民小學前的學齡前幼兒為研究對象。施測工具包括「照片式社會計量法」與研究者自編之「幼兒自尊量表」，對受試幼兒進行一對一個別訪談及施測。本研究結果發現如下： 一、受試幼兒對「身體我」、「社會我」、「心理我」、「投射我」及「整體」的自尊評價均呈現正向反應。 二、不同性別幼兒對「身體我」、「社會我」、「心理我」、「投射我」及「整體」的自尊評價上並無顯著差異。 三、大班幼兒與小班幼兒在「身體我」、「社會我」、「心理我」、「投射我」及「整體」自尊的評價也無顯著差異。 四、不同同儕社會地位的幼兒在「身體我」、「社會我」的自尊表現上無顯著差異存在。但是，在「心理我」、「投射我」及「整體」自尊表現上則有顯著差異存在，同儕社會地位為「受歡迎」、「受忽視」或「受爭議」的幼兒，對自己「心理我」、「投射我」及「整體」的自尊評價，高於同儕社會地位為「被拒絕」或「一般」的幼兒。
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    父母性別角色教養態度與幼兒玩具選擇偏好之關聯
    (2010) 葉韋岑
    本研究旨在了解幼兒父母性別角色教養態度與其玩具選擇偏好之現況，並檢測兩者間的關係，也檢驗背景因素中幼兒的年齡、性別不同，其父母性別角色教養態度及玩具選擇偏好是否不同。本研究以210位小班、中班和大班的幼兒為研究對象，這些受試幼兒來自台北市與台中市的三所公立幼稚園及五所私立幼稚園。研究過程中，以家長填寫的「幼兒性別特質問卷」收集受試幼兒的父母性別角色教養態度資料，並透過「幼兒玩具選擇偏好作業」進行一對一訪談，輔以書面記錄方式，藉此了解幼兒玩具選擇偏好狀況，研究結果發現： 一、整體而言，父母對受試幼兒的性別角色教養態度以兩性化趨向最高，未分化次之。而且父母對男生女性化教養的百分比高於男性化教養；對女生男性化教養的百分比高於女性化教養。 二、不同性別、年齡的受試幼兒父母在性別角色教養態度上無顯著差異。 三、不同年齡的受試幼兒在玩具選擇偏好上無顯著差異，但不同性別的受試幼兒在玩具的選擇上有顯著差異。男生選擇男性象徵玩具的百分最高。女生選擇女性象徵玩具的百分比最高。 四、父母性別角色教養態度並不影響幼兒的玩具選擇偏好。
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    幼兒色彩偏好與情緒調節策略之研究
    (2010) 林群佩
    本研究旨在瞭解幼兒色彩偏好、情緒調節策略的狀況，以及探究兩者之間的關係，並檢驗背景因素中的年齡、性別與幼兒色彩偏好及情緒調節策略的差異情形。本研究以327位來自台北市五所公立幼稚園之四至六歲幼兒為研究對象，共發出526份問卷，有效問卷共327份，回收率為62.2%。使用日本色研表色系統（P.C.C.S）的色票卡，選取紅、橙、黃、綠、藍、紫、黑、灰、白共九色，及家長填寫的幼兒情緒發展量表為研究工具，該量表包含奮力控制與幼兒情緒調節策略兩項量表。研究者在取得父母同意並填寫情緒發展量表後，至園所與受試幼兒進行一對一訪談，測試並記錄幼兒的色彩偏好選擇，藉此瞭解受試幼兒的色彩偏好狀況，並分析其與情緒調節策略間的關聯。本研究結果發現如下：（一）受試幼兒偏好有彩色（佔92.7%），其中喜歡紅色者最多（佔31.8%）。色彩偏好無年齡差異，但男生喜歡藍色、寒色系，女生喜歡紅色、暖色系；（二）受試幼兒較常使用尋求照顧者策略。策略的使用無年齡差異，但在攻擊策略中，男生使用的頻率高於女生，在尋求照顧者、發洩安撫、認知引導等策略中，女生使用的頻率高於男生；（三）受試幼兒偏好橙色、黃色者較常使用攻擊策略，偏好橙色、綠色者較常使用語言表達策略；（四）小班幼兒偏好橙色者較常使用攻擊策略，大班幼兒偏好橙色者較常使用語言表達策略；（五）女生偏好橙色、黃色者較常使用攻擊策略，而偏好紅、綠、藍色者愈少使用攻擊策略。針對本研究結果，建議未來研究可以增加不同年齡層的幼兒及以觀察或訪談的方法，進一步探討色彩偏好與情緒調節策略的關係。
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    幼兒生活自理能力與父母教養類型之關聯
    (2011) 吳瑀嫺; Wu-Yu-Hsien
    本研究旨在瞭解幼兒生活自理能力和父母教養類型的現況，並檢測兩者之間的關係。以新竹縣、新北市，及台北市幼稚園的465位四歲幼兒為對象，並採用「幼兒生活自理能力量表」與「家長教養量表」收集資料，透過SPSS19.0的資料處理與分析，以描述性統計、獨立樣本t考驗、單因子變異數分析、皮爾森積差相關及多元迴歸分析問卷的結果顯示： 一、幼兒在生活自理能力各向度的表現，以如廁自理能力表現最佳， 其次依序為清潔衛生自理能力、睡眠自理能力、衣著自理能力，而以飲食自理能力表現最差。 二、家長傾向以「開明權威」的教養方式居多，其次依序為「專制權威」、「過度保護」及「忽視冷漠」的教養方式。 三、家長愈傾向開明權威的教養方式，其幼兒生活自理能力表現愈佳 ；反之，家長愈傾向過度保護或忽視冷漠的教養方式，其幼兒生活自理能力表現愈不佳。 四、家長教養類型不會因幼兒性別而有差異。 五、女生在飲食、衣著、睡眠，及清潔衛生四項的生活自理能力表現較優於男生，唯獨如廁自理能力的表現並未因性別而有顯著差異。 六、居住於城市之幼兒其飲食、衣著、睡眠、如廁，及清潔衛生五項生活自理能力表現皆優於居住於鄉鎮者。 七、 高社經地位之幼兒其飲食、衣著、睡眠、如廁，及清潔衛生五項生活自理能力表現皆優於低社經地位者。 八、居住於鄉鎮之受試者的專制權威、過度保護及忽視冷漠教養類型高於居住於城市者，但居住於城市之受試者在開明權威類型則高於居住於鄉鎮者。 九、低社經地位之家長傾向於專制權威型、過度保護型及忽視冷漠型教養方式高於高社經地位之家長，及高社經地位之家長傾向於開明權威型的教養方式高於中社經及低社經地位之家長。 根據研究結果顯示，只有少數幾項生活自理能力項目有九成以上 的幼兒能經常完成，建議幼兒的父母、主要照顧者及教師可以加強日 常生活自理能力的訓練。而且，從家長教養類型推測幼兒生活自理能 力表現，發現開明權威的教養方式與幼兒較佳的生活自理能力表現為 正相關，建議幼兒的父母、主要照顧者及教師能多以開明權威的教養 方式，溫柔堅持地訓練幼兒生活自理能力。
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    長期追蹤研究台灣家庭之二到六歲幼童飲食變化與生長速度
    (2018) 陳韻伶; Chen, Yun-Ling
    飲食狀況與生長發展息息相關，但較少研究針對食物類別與生長速度進行探討，因此本研究將以食物類別及營養素的角度，觀察幼童2~6歲期間的飲食變化，分析其食物類別及營養素攝取量對於生長速度的影響。同時，觀察幼童飲食與母親之間的相關性，藉以了解母親對於幼童飲食的影響程度。 研究對象為民國91年及98年招募的2個長期追蹤世代，包括北中南區家庭，每年定期以電話訪問的方式收集24小時飲食回憶及體位等資料，持續追蹤至6歲(n=150)，而本研究將幼童2~6歲及其母親的資料利用統計軟體SPSS23.0進行分析。 研究結果顯示，北中南區幼童和母親飲食並無地區差異。體位方面，分析幼童2~6歲體重、身高、BMI及生長速度（體位增加量）皆符合國內外生長曲線之正常範圍。飲食攝取方面，大部分食物類別攝取量隨著年齡增加多呈顯著增加的趨勢，奶粉及起司攝取量則隨著年齡增加呈顯著降低的趨勢，且蔬菜類、水果類、奶類攝取量偏低；熱量及大部分營養素攝取量隨著年齡增加多呈顯著增加的趨勢，但維生素C、鈣、鐵的攝取量隨著年齡增加呈顯著降低的趨勢，而幼童2~6歲熱量攝取量皆比DRIs適度活動量之建議量低，蛋白質攝取量皆比建議量高，鐵的攝取量皆比建議量低，鈣的攝取量則在4歲之後低於建議量。觀察幼童2~6歲飲食變化，2歲時奶類為熱量和多種營養素的主要食物來源，3、4歲後熱量及營養素來源大多非由奶類所供應，逐漸以一般家庭飲食為主，顯示3、4歲為幼童飲食變化的轉變點。 觀察影響幼童生長速度之因素，發現雙親體位可能會影響幼童2~6歲體重及身高增加量，另外，飲食方面顯示2~6歲平均植物油類攝取量與體重增加量(r=0.319)及體重z分數增加量(r=0.269)呈顯著正相關，平均肉類及水果類攝取量與身高增加量(r肉=0.231，r果=0.251)及身高z分數增加量(r肉=0.229，r果=0.249)呈顯著正相關；2~6歲平均植物性脂質攝取量與體重增加量呈顯著正相關(r=0.215)，平均熱量(r=0.225)、維生素B6(r=0.240)、膽鹼(r=0.247)、鉀(r=0.217)攝取量與身高增加量呈顯著正相關，平均熱量(r=0.217)、脂質(r=0.227)、膽鹼(r=0.219)攝取量與身高z分數增加量呈顯著正相關。而母親與幼童之間飲食攝取相關性中，發現3歲後多種食物類別及營養素攝取量與母親飲食皆有顯著正相關，海鮮類(r=0.225~0.455)、肉類(r=0.170~0.346)及水果類(r=0.223~0.601)的攝取量在3~6歲皆與其母親攝取量有顯著正相關，而相關係數隨著年齡增加而降低；幼童植物性蛋白質(r=0.216~0.418)、膳食纖維(r=0.200~0.486)、葉酸(r=0.182~0.398)、鈉(r=0.221~0.765)、鎂(r=0.171~0.455)攝取量在3~6歲亦與其母親攝取量有顯著正相關。 綜合以上，雖然家庭遺傳（雙親體位）可能為影響幼童生長速度（體位增加量）的因素，但藉由後天適當的飲食攝取─選擇高營養密度食物，提供幼童充足的微量營養素，有助於身高之生長。而幼童轉變為一般家庭飲食後，家庭（母親）的飲食習慣會直接影響孩子，因此除了了解幼童平時的飲食攝取情形之外，母親亦須注意自己的食物選擇，才能培養孩子均衡的飲食習慣。