教師著作
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Item 苦瓜之多元保健功能研究--苦瓜產品的皮膚保健功效(2/2)(2011-07-01) 蔡帛蓉; 蔡宗憲TSAI PO JUNG; Tsung-HsienTsai黑色素(melanin)可保護皮膚免於紫外線傷害，其生成主要受到酪胺酸?(tyrosinase)的調控，但過多黑色素生成會造成色素沉澱導致皮膚上形成色素斑塊，許多因素會促進黑色素生成，包括：荷爾蒙、壓力和紫外線照射...等。UV 照射引發皮膚細胞的DNA 傷害(photodamage)、生成過氧化物(例如hydrogen peroxide)、引發肝斑(melasma)，同時也會提高 matrix metalloproteinases (MMPs)表現，降低 type I procollagen 含量造成皮膚老化(photoaging)。苦瓜(Momordica charantia)具有降血糖、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗胃潰瘍、抗瘧、抗發炎和抗氧化等活性。在東南亞，苦瓜的葉子被用來煮汁治療皮膚病，並製成美容保養產品。先前我們研究發現山苦瓜(Momordica charantia Linn. var. abbreviata Ser.)萃取物具有抗發炎、抗氧化和抗UV誘發MMP表現，但是對於抑制黑色素生成的效用較不明確，所以我們繼續建立-MSH-stimulated B16-F10 melanocytes的細胞模式，觀察山苦瓜萃取物對於tyrosinase活性和黑色素生成的影響。實驗結果發現山苦瓜萃取物：(A) 抗氧化能力評估：山苦瓜葉子甲醇萃取物具有良好清除DPPH, NO, superoxide, and hydroxyl radical自由基的能力。(B) 對於tyrosinase活性的抑制作用：山苦瓜葉子甲醇萃取物除了野生品系(IL)之外，其它萃取物樣品於濃度50~200 μg/mL時皆能顯著抑制tyrosinase activity，其中又以花蓮1號(HL-1)的抑制能力最強。山苦瓜果實部分無論乙醇和EA萃取物皆能顯著的抑制tyrosinase活性。(C) 對於黑色素生成的抑制作用：山苦瓜葉子甲醇萃取物除了野生品系(IL-L； #9)於濃度50 μg/mL沒有顯著抑制黑色素生成的效果之外，其他萃取物於濃度50~200 μg/mL時皆能顯著的抑制黑色素生成，抑制效果最優的是花蓮1號(HL-1)與花蓮2號(HL-2)。山苦瓜果實的乙醇萃取物可降低 11.7~29.3% melanin含量，山苦瓜果實的EA萃取物可降低 15.3~31.9% melanin含量。本實驗結果顯示花蓮1號的葉子甲醇萃取物及果實EA萃取物抑制黑色素生成的效果最佳。(D) 招募29名受試者進行人體試驗，結果發現山苦瓜萃取物不會產生皮膚過敏或不適等症狀，具良好的外用安全性。而且塗抹含山苦瓜萃物乳霜於第8週、第12週均顯著改善斑點與細紋。 綜合我們執行「苦瓜之多元保健功能研究－苦瓜產品的皮膚保健功效(1/2)和(2/2)研究的細胞實驗結果，花蓮1號萃取物於濃度200μg/ml下具有抑制黑色素生成(美白效用)和抗光老化的能力，於人體實驗也觀察到山苦瓜萃取具有斑點與細紋的功效。故本研究已初步證實山苦瓜萃取物的皮膚保健功效。Item 苦瓜之多元保健功能研究--苦瓜產品的皮膚保健功效(1/2)(2010-07-01) 蔡帛蓉; 蔡宗憲TSAI PO JUNG; Tsung-HsienTsai黑色素(melanin)可保護皮膚免於紫外線傷害，其生成主要受到酪胺酸?(tyrosinase)的調控，但過多黑色素生成會造成色素沉澱導致皮膚上形成色素斑塊，許多因素會促進黑色素生成，包括：荷爾蒙、壓力和紫外線照射...等。UV 照射引發皮膚細胞的DNA 傷害(photodamage)、生成過氧化物(例如hydrogen peroxide)、引發肝斑(melasma)，同時也會提高 matrix metalloproteinases (MMPs)表現，降低 type I procollagen 含量造成皮膚老化(photoaging)。苦瓜(Momordica charantia)具有降血糖、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗胃潰瘍、抗瘧、抗發炎和抗氧化等活性。在東南亞，苦瓜的葉子被用來煮汁治療皮膚病，並製成美容保養產品。先前我們研究發現山苦瓜(Momordica charantia Linn. var. abbreviata Ser.)萃取物具有抗發炎、抗氧化和抗UV誘發MMP表現，但是對於抑制黑色素生成的效用較不明確，所以我們繼續建立-MSH-stimulated B16-F10 melanocytes的細胞模式，觀察山苦瓜萃取物對於tyrosinase活性和黑色素生成的影響。實驗結果發現山苦瓜萃取物：(A) 抗氧化能力評估：山苦瓜葉子甲醇萃取物具有良好清除DPPH, NO, superoxide, and hydroxyl radical自由基的能力。(B) 對於tyrosinase活性的抑制作用：山苦瓜葉子甲醇萃取物除了野生品系(IL)之外，其它萃取物樣品於濃度50~200 μg/mL時皆能顯著抑制tyrosinase activity，其中又以花蓮1號(HL-1)的抑制能力最強。山苦瓜果實部分無論乙醇和EA萃取物皆能顯著的抑制tyrosinase活性。(C) 對於黑色素生成的抑制作用：山苦瓜葉子甲醇萃取物除了野生品系(IL-L； #9)於濃度50 μg/mL沒有顯著抑制黑色素生成的效果之外，其他萃取物於濃度50~200 μg/mL時皆能顯著的抑制黑色素生成，抑制效果最優的是花蓮1號(HL-1)與花蓮2號(HL-2)。山苦瓜果實的乙醇萃取物可降低 11.7~29.3% melanin含量，山苦瓜果實的EA萃取物可降低 15.3~31.9% melanin含量。本實驗結果顯示花蓮1號的葉子甲醇萃取物及果實EA萃取物抑制黑色素生成的效果最佳。(D) 招募29名受試者進行人體試驗，結果發現山苦瓜萃取物不會產生皮膚過敏或不適等症狀，具良好的外用安全性。而且塗抹含山苦瓜萃物乳霜於第8週、第12週均顯著改善斑點與細紋。 綜合我們執行「苦瓜之多元保健功能研究－苦瓜產品的皮膚保健功效(1/2)和(2/2)研究的細胞實驗結果，花蓮1號萃取物於濃度200μg/ml下具有抑制黑色素生成(美白效用)和抗光老化的能力，於人體實驗也觀察到山苦瓜萃取具有斑點與細紋的功效。故本研究已初步證實山苦瓜萃取物的皮膚保健功效。Item 評估植化素和飲食對於痤瘡的影響(2012-07-01) 蔡帛蓉痤瘡(acne)俗稱青春痘，其致病因子複雜。過度皮脂生成(sebaceous hyperproduction)、毛囊過度角質化(follicular hyperkeratinization)、痤瘡桿菌增生(Propionibacterium acnes colonization)和發炎反應(periglandular dermal inflammation)是重要的致病因子。其中痤瘡桿菌(P. acnes)被認為在痤瘡發展過程中扮演重要的角色，P. acnes藉由活化單核球細胞(monocytes)與角質細胞(keratinocytes)的toll-like receptor，啟動下游的訊息傳遞路徑產生發炎介質誘導痤瘡發炎情形；另外P. acnes誘發產生活性氧分子(reactive oxygen species, ROS) 與基質金屬蛋白?(matrix metalloproteinases, MMP)亦參與發炎反應。山苦瓜 (Momordica charantia Linn. var. abbreviata Ser.； wild bitter melon)果實萃取物具有抗發炎、抗氧化能力，但少有山苦瓜葉子之生理功效的研究報告，因此本研究欲探討山苦瓜葉子萃取物是否具有抑制P. acnes生長與其誘發之發炎反應的效用。 製備數種山苦瓜萃取物，收集山苦瓜葉以甲醇進行萃取。以P. acnes刺激THP-1 monocytes的模式發現山苦瓜甲醇萃物具in vitro抗發炎作用，能抑制cytokine分泌和MMP-9表現量。在in vivo抗發炎實驗，將P. acnes注射至ICR小鼠耳朵測試樣品的抗發炎能力，結果顯示山苦瓜葉子甲醇萃物與總多酚萃取物能夠抑制P. acnes誘發的發炎反應與耳朵腫脹情形。 綜合論述，山苦瓜果葉子甲醇萃物具有抑制P. acnes誘發的促發炎介質與小鼠耳朵腫脹情形，具減緩P. acnes誘導發炎的功效。