Browsing by Author "Peng, Hsien-I"

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    創意生活產業中創意餐廳之探討
    (2007) 彭僊懿; Peng, Hsien-I
    摘 要 全世界的產業結構都在變化，重視文化創意產業是必然趨勢。這幾年政府已經開始推廣台灣的文化創意產業，且列為國家發展的重點計畫，台灣絕對有這個優勢，趕上此世界潮流，重新創造另一波經濟奇蹟，重要的是建立出我們自己獨特的風格、形象，也就是所謂的台灣品牌形象。 想到法國立刻聯想到博物館、LV、名牌精品；想到義大利，蕃茄、Espresso跳入腦海；想到台灣，希望世人想到什麼呢？台灣是一個蛻變的品牌，優勢在哪裡我們的競爭力就在哪裡。運用創造力落實在產業，重新塑造「食」的形象，會是台灣建立品牌的一個優勢。 本研究篩選出兩家創意餐廳為研究參與者：食方餐廳及食養山房。他們提供顧客五感體驗，提升了台灣人「食」的精神。本研究採用質化研究，以個案研究法對兩家創意餐廳的負責人及主廚進行深度訪談，輔以餐廳內外場的觀察。目的是從研究得到的資料中探討創造性人格特質、創造環境、創造歷程、創造產品及創造力4P在系統論中串連的關係。 本研究主要發現與所得結論如下：一、創造性的人格特質成就事業。二、創造性人物的產生是與創造性環境互動的結果。三、創造的歷程是過去人生學習的累積，游刃有餘的自然發揮出來。四、創造力的發揮要能能符合個性與突破條件限制。五、賺錢不是成功唯一的定義。六、系統論完整呈現研究結果。七、創造力的產生是因緣際會。