Browsing by Author "Huang, Mei-Ling"

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    桃園縣某國中學生油炸食品攝取行為及其相關因素研究
    (2015) 黃美綾; Huang, Mei-Ling
    本研究旨在探討桃園縣某國中學生油炸食品攝取行為的現況，並探討個人背景因素、油炸食品營養知識、油炸食品飲食態度與油炸食品攝取行為之關係。本研究採用橫斷式研究設計，以桃園縣102學年度某國中學生為母群體，進行班級為單位之分層集束隨機抽樣，並利用自編結構式問卷進行資料收集，共得有效問卷得379份。本研究結果如下： 一、 家庭社經地位一半以上為低社經地位；外食經驗每日一至二餐外食為多；每週零用錢多為1-100元；油炸食品可近性大部分可在住家10分鐘內抵達，主要在路旁或店面攤販購買獲得；大部分學生有攝取油炸食品時搭配含糖飲料習慣，最常搭配汽水；每週獲得油炸食品訊息媒體時間少於7小時，以新聞為主要來源；影響研究對象去攝取油炸食品的重要他人為同學朋友；最常攝取的油炸食品有薯條、地瓜條、雞排、四季豆、花枝丸。 二、 油炸食品營養知識水準偏高、對油炸食品飲食態度普遍持中立態度、油炸食品攝取行為平均每週不超過2次。 三、 20分鐘內步行時間可購得油炸食品與有搭配含糖飲料的學生，油炸食品飲食態度顯著較高。男生、每週零用錢越多、低家庭社經地位、11-20分鐘可獲得油炸食品、搭配含糖飲料習慣、每週獲得油炸食品訊息的媒體時間7-14小時的學生，油炸食品攝取行為顯著較高。油炸食品飲食態度與油炸食品攝取行為呈現正相關。 四、 油炸食品攝取行為之預測因子為「性別」、「每週零用錢」、「家庭社經地位」、「油炸食品飲食態度」，共可解釋油炸食品攝取行為總變異25.6%，其中油炸食品飲食態度對油炸食品攝取行為影響最大。