Browsing by Author "Dong, Thi-Hai"

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    小吃店創業動機與關鍵成功因素之研究－以臺灣的越南小吃店為例
    (2021) 同氏海; Dong, Thi-Hai
    臺灣越來越多的越南小吃店老闆都是越南新娘，這是20年前越南至臺灣移民潮的一個典型例子。但正是這種趨勢，在許多方面產生了後續影響，最顯著的是越南美食在臺灣的發展。本次研究選取了臺灣13家越南小吃店，引用觀察法和深度訪談法進行研究。研究目的為有以下四點，首先，了解臺灣的越南小吃店創業動機，第二是分析個人背景在創業過程中的重要性，第三是總結了位於臺灣的越南小吃店常見的主要成功因素，最後，給目前正在經營或未來想創業的越南小吃店創業者一些方向與建議。研究對象的條件有下幾點老闆是越南人、店鋪已開3年以上、google（谷歌）評分4分以上且臺灣和越南消費者必須留言、店鋪地點集中在：臺北、臺中、高雄。研究結果顯示，除了經濟目標外，臺灣的越南小吃店創業為推廣越南菜（26.53%）和追求老闆的夢想做出了貢獻（24.49%）。同時，研究也證實，構成臺灣的越南小吃店成功因素，包括食物口味的獨特性、對經營的執著和堅持、服務顧客的誠意以及口味的和諧。