Browsing by Author "Chen, Hsiao-Li"

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    成為有貢獻的地球居民：選擇低碳排飲食之因素分析
    (2024) 陳曉立; Chen, Hsiao-Li
    人類行為所造成的碳排放是造成氣候變遷的主要原因之一，包含消費選擇、以及飲食內容，皆與碳排放量有關。目前全球已有130多國提出2050淨零減碳的宣示與行動，而工業能源轉型、商業行銷模式轉變等，皆帶動起減少碳排放的氛圍。本研究基礎理論為參考Batat et al. (2019)在2018年發表體驗食物的愉悅：通往食物福祉的品味之旅(The experiential pleasure of food: A savoring journey to food well-being)中所提倡的Experiential Pleasure of Food (EPF)美食的愉悅體驗架構。通過這樣的旅程架構，旨在探討作為一般消費者和地球居民，如何從自身微觀的感受及認知出發，經由中觀的社會認同及感官行銷，最後拓展至宏觀整體的社會規範與政府政策的層面。本研究串連不同角度及層級關係分析，了解消費者在低碳排飲食過程中，能如何感受到美好的體驗與快樂感，進而提升採取低碳排飲食的意願。這不僅有助於個人健康，還能對地球環境產生積極的影響，彰顯個人行為與全球生態系統之間的深刻關係。 本研究選用網路問卷對一般不限身份及年齡的消費者進行低碳排飲食的意願程度調查，該問卷共回收有效問卷273份。並採用結構方程模式（SEM），探討六大自變項（感官行銷、社會規範、政府政策、感受體驗、認知理解、社會認同）對低碳排飲食（依變項）的驗證性統計分析。研究結果顯示，消費者願意採取低碳排飲食的改變會受到自身的感受體驗的正向顯著影響；而消費者所接收到的感受體驗以及認知理解會受到外在的感官行銷以及社會規範產生正向顯著影響。顯示消費者在各式管道下提升對低碳排飲食的感受體驗，都是影響消費者採取及改變成低碳排飲食的關鍵因素。然而，相關政府政策對於低碳排飲食的宣導與推廣，並沒有顯著影響消費者的感受與認知；且消費者對於低碳排飲食的認知理解，對於轉換成低碳排飲食皆無顯著影響，推測我國消費者對於低碳排飲食的重要性所帶來的效益與好處，尚無直接的連結與深度理解，政府須積極與各地機構團體協同合作深度教育及推廣。因此，讓消費者在市場行銷以及社會環境中，了解低碳排飲食而產生的感動及快樂的感覺，是推崇低碳排飲食一個最大動力。