Browsing by Author "陳柏鈞"

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    以微管陣列薄膜固化酵母菌量產化酒精之可行性研究
    (2018) 陳柏鈞; Chen, Bo-Jyun
    本實驗以新穎的微管陣列薄膜 (microtube array membrane; MTAM) 固化酵母菌進行發酵，發酵過後產物中的乙醇含量則以氣相層析質譜儀進行檢測。微管陣列薄膜是以靜電紡絲技術紡製而成的，這是利用二種不同性質的紡絲液體，在高壓電之下形成雙層結構。其中，親水性的中心核層材料為聚乙二醇(polyethylene oxide; PEO)，親油性的外圍殼層則分別使用聚左旋乳酸(poly-L-lactide; PLLA) 及聚碸 (polysulfone; PSF) 來進行實驗。經靜電紡絲製成的薄膜先浸泡在水中，這步驟可以使中心核層的PEO溶於水而達成製得中空纖維的目的。酵母菌使用了Fermentis safale S-04及Kluyveromyces marxianus二種菌種。實驗進行之初，先將酵母菌的個數培養至 107-108 CFU/mL後，再把酵母菌以虹吸原理固化在膜裡面。實驗用每張薄膜的長寬分別為3公分及1公分。以掃描式電子顯微鏡可以觀測到薄膜的單一纖維：直徑約為 50微米，纖維表面的小孔洞為0.5 - 1.5微米。這樣的大小剛好可以關住酵母菌，又可以從微小洞提供養分給酵母菌。為了測試微管陣列薄膜固化酵母菌的效果以及日後量產的可能性，本實驗先應用在自釀啤酒的發酵，並將發酵瓶改為20升的發酵桶。實驗結果發現，本方法比起傳統發酵法效率更高，產能更多。酒精濃度至少提高 15% - 20%。原因是酵母菌固化在薄膜內的反應面積變大，能夠在短時間內充分使用到所有的養份。再者，酵母菌能回收並重複使用，不但可降低發酵時的成本，而且也和符合綠色化學。