Browsing by Author "鄭博元"

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    消費者健康價值觀對有機餐廳消費行為意圖與願付價格之影響
    (2016) 鄭博元; Cheng, Po-Yuan
    現今健康意識抬頭，消費者不僅僅改變自身消費習慣，同時間也願意花更多的力氣去監督市場上的公司是否達到友善環境和永續發展等企業責任，消費習慣的改變，促使投資者願意選用高成本的有機食材。消費者也開始願意支持相關的企業與行為。並且漸漸產生良好的循環。消費者行為和態度在過去的幾十年有明顯的變化，特別關注在產品和服務的永續性，消費者成為這股風潮背後的驅動力，特別在餐旅產業當中，綠色思考也讓消費者思考在餐旅業當中的體驗過程，餐旅業者也應該回應現今消費者的需求。近年來臺灣食安風暴席捲臺灣，幾乎每一段時間都會爆發出嚴重的食安問題，也開始讓大家思考，平常在外飲食的習慣是否有所改變，在外飲食的風險也越來越高，消費者是否也願意花費較多的價格在高成本的有機餐廳上。本研究透過價值-態度-行為模式 (Value-Attitude-Behavior model；VAB model) 探討消費者的健康價值觀，透過態度的展現也會改變消費者的行為意圖，並且探討消費者對於有機餐廳願付價格的接受程度，本研究在2015年10月至2016年05月，針對臺北市四家有機餐廳消費者為研究樣本，共發放200份問卷，實際收回144份問卷，並以SPSS 22.0與Smart PLS3.0為統計分析軟體，最後結果健康價值觀對享樂期待有正向影響，享樂期待也會對行為意圖有所影響，對有機食物的重視在健康價值觀與享樂期待和正向外在期待中，則呈現中介效果的影響。