Browsing by Author "賴佩郁"

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    大豆異黃酮對肝細胞、腎間質細胞脂質堆積與發炎，及停經婦女之影響
    (2012) 賴佩郁; Pey-Yuh Lai
    停經婦女由於缺乏雌激素，會造成體重、腹部脂肪量、腰圍以及心臟病危險因子增加。許多研究指出肥胖與非酒精性脂肪肝或是腎臟脂毒性之間具有高度相關。大豆異黃酮為植物性雌激素之一種，對心血管疾病與代謝症候群具有保護作用。本研究分別以人體及細胞實驗模式，探討介質研磨豆漿對於停經婦女之影響，以及大豆異黃酮對肝細胞、腎間質細胞脂質堆積與發炎之影響。 人體實驗：招募10位健康、腰圍大於80 cm、停經一年以上之婦女，採用隨機、單盲之交叉試驗。試驗期5人先飲用介質研磨豆漿4週，經3週的洗滌期 (wash-out period)後，改飲用傳統豆漿4週，另外5人次序相反，每日分早晚兩次飲用 (500 ml/day)。比較體重、BMI、腰圍、腰臀比、血糖、胰島素、creatinine、GOT、GPT、血脂 (TG、TC、NEFA、HDL、LDL)、發炎因子CRP與性激素結合球蛋白(SHBG)濃度的變化。結果顯示上述所有數值不因投予傳統豆漿或介質研磨豆漿而有顯著改變。另分析受試者之尿液異黃酮含量，結果發現攝取介質研磨豆漿而非傳統豆漿，有顯著增加尿中異黃酮含量。 細胞實驗：以人類肝癌細胞株 (HepG2)為模式，以1 mM脂肪酸 (Oleic acid、Palmitic acid、Stearic acid、Linoleic acid、Arachidonic acid, 1 mM FA)或5 μl/ml intralipid兩種模式誘發細胞內TG堆積，並投予不同劑量之大豆異黃酮 (daidzein, genistein與equol)，共同培養24小時或48小時。結果發現，脂肪酸模式下，大豆異黃酮對肝細胞內TG與膽固醇含量無顯著影響；但在intralipid模式，大豆異黃酮能顯著降低肝細胞內TG與膽固醇含量。 細胞實驗：以小鼠腎間質細胞 (mouse renal mesangial cell, MC)為模式，以1 mM FA誘發細胞內TG堆積，並投予不同劑量之大豆異黃酮共同培養24小時。結果顯示，大豆異黃酮對MC細胞內TG含量無顯著影響，但發現equol能顯著下降細胞內膽固醇含量。另外，用此刺激模式誘發MC細胞分泌促發炎激素單核球趨化蛋白-1 (monocyte chemoattractant protein-1, MCP-1)，結果發現daidzein、genistein、equol皆能顯著下降MC細胞分泌MCP-1。 總結：介質研磨豆漿或許能提高停經婦女對大豆異黃酮的生物利用率。在體外實驗，大豆異黃酮能降低intralipid誘發之肝細胞TG與膽固醇含量，並且能顯著降低由FA誘發之腎間質細胞分泌MCP-1。