Browsing by Author "詹錦崧"

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    高職餐飲管理科輪調式建教合作實施成效研究
    (2010) 詹錦崧; Chin-Sung, Chan
    由於高職餐飲管理科輪調式建教合作面臨很多制度面上重大之變革，希望藉由本研究了解，高職餐飲管理科輪調式建教合作實施上是否能達到預期之成效，有那些問題急待解決，再依據研究結論提出建議，以供「教育主管機關」、「學校」、「實習店家」、及「後續研究」辦理高職餐飲管理科輪調式建教合作之參考。 本研究以台灣省高職餐飲管理科輪調式建教合作學生為研究母群，並以問卷調查法寄發2,324份問卷，回收有效問卷1,183份，有效問卷回收率為62.72%，本研究採用的統計方法，包括描述性統計、t考驗、單因子變異數分析、Scheffé 事後多重比較檢定分析等，根據統計分析結果，結論如下： 一、在「學校行政措施」、「學校課程規劃」、「學校教學實施」、「學校輔導措施」等由學校辦理的四個層面，都有傾向較高的辦理成效，「學校教學實施」層面得分最高，「學校輔導措施」層面得分最低。 二、在「技術生教育訓練」、「技術生工作環境」、「技術生輔導措施」、「技術生生活照顧」等由實習店家辦理的四個層面，都有傾向較高的辦理成效，「技術生工作環境」層面得分最高，「技術生生活照顧」層面得分最低。 三、在「學校行政措施」、「學校課程規劃」、「學校教學實施」與「學校輔導措施」等四個層面辦理的成效，因學校所在地、就讀年級等個人背景變項而有顯著差異，但在性別、實習店家所在地、實習店家類型及實習部門方面則無顯著差異。 四、在「技術生教育訓練」層面辦理的成效，因性別、學校所在地、就讀年級、實習店家所在地與實習部門等個人背景變項有顯著差異。 五、在「技術生工作環境」層面辦理的成效，因學校所在地、就讀年級與實習店家類型方面等個人背景變項有顯著差異。 六、在「技術生輔導措施」層面辦理的成效，因學校所在地、就讀年級等個人背景變項有顯著差異。 七、在「技術生生活照顧」層面辦理的成效，因學校所在地、就讀年級與實習店家所在地等個人背景變項有顯著差異。 本研究主要建議：（一）學校宜多重視高三學生滿意度偏低問題，積極找出解決問題之對策。（二）請企業單位重視技術生之「生活照顧」層面。（三）教育主管單位宜善盡督導之責。