Browsing by Author "樊嘉欣"

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    外送平台對速食業經營績效影響之探究：以M公司為例
    (2021) 樊嘉欣; Fan, Chia-Hsin
    近年來隨著網際網路發達與智慧型手機逐漸普及，人們開始習慣在外送平台點購餐點，台灣自2019年美食外送平台快速成長，使許多商家思索與其合作之利弊。與美食外送平台合作可增加餐廳能見度、擴充客群及提升營收，然各餐廳面臨美食外送平台上眾多同行業者的競爭，並需要支付高額費用給美食外送平台。對於餐廳業者而言，了解美食外送平台對其經營績效之影響係一重要的議題。因此，本研究目的係檢視美食外送平台對速食業經營績效之影響。本研究以一家知名跨國連鎖速食店為個案公司，個案公司自2018年開始，部份餐廳與Uber Eats合作﹔2019年起，部份餐廳與Foodpanda合作，亦有些餐廳選擇同時與兩家美食外送平台合作。根據個案公司位於臺灣北部「商業區」、「住宅區」、「住商混合區」及「轉運站」不同地理位置的餐廳資料，本研究發現與美食外送平台合作後，整體營業收入會增加，實體店營業收入卻下滑。與第三方美食外送平台合作後，若餐廳未能適時調整銷管費用，淨利成長幅度會小於營業收入成長幅度，甚至產生虧損。