Browsing by Author "李依錫"

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    甜點店獲利能力之探究：以L公司為例
    (2024) 李依錫; Lee, Yi-Hsi
    消費者除了可透過知名連鎖店、便利商店、超級市場、量販店購買甜點，亦可向個人開設甜點店購買甜點。雖近五年臺灣的甜點的市場不斷地成長，然消費者可以購買甜點的通路眾多，使得甜點市場競爭激烈。對於目前正在經營獨立甜點店經營者而言，如何能夠獲利並成長係重要且值得探討的問題。本論文以一家創立於2012年臺北法式甜點店單一店家為個案公司，個案公司藉由使用優質頂級食材，及臺灣在地當季食材，推出許多具有時令特色的糕點，獲得中高端消費者肯定。個案公司創立迄今營收逐年成長，獲利也具穩定。本論文利用SWOT分析及獲利能力分析，可以瞭解個案公司在營運期間所面對的問題，並審視獨立甜點店面對後疫情時代的機會與可能威脅。根據SWOT分析，本研究提供可行策略。本研究之分析及可行策略，將可提供以創立獨立甜點店，經營烘焙甜點的同業及擬投入該產業之參考。