Browsing by Author "吳源美"

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    桃園縣某國中學生飲食行為及其相關因素之研究
    (2010) 吳源美; Wu Yuan-mei
    本研究旨在瞭解桃園縣某國中學生飲食行為之現況，並探討個人背景變項、個人飲食因素及飲食環境因素與飲食行為之相關情形，以及分析其對飲食行為的預測力。研究母群體為桃園縣某國中學生，以班級為單位之分層集束隨機抽樣，並利用自編結構式問卷進行資料收集，共得有效問卷350份，有效回收率94.1％。經資料處理與統計分析，結果發現： 一、研究對象之整體飲食行為屬於尚可的程度，在正餐食用情形有較佳的表現，而均衡飲食的狀況表現亦尚佳，但整體仍未達到行政院衛生署的青少年飲食建議。在個人飲食因素方面，對食物的喜好偏正向，飲食自我效能屬於中等程度，而飲食知識則屬於中上程度；在飲食環境因素方面，飲食可獲性以蔬菜類及五穀根莖類食物較為足夠，但奶類及堅果類食物的可獲性較為不足，飲食資訊尚為足夠，主要來源為學校課程及家人，而重要他人支持度以家人更甚於同學和朋友。 二、研究結果顯示男生之均衡飲食狀況優於女生，而女生之攝食技巧則優於男生，高家庭社經地位學生的均衡飲食狀況優於低社經地位的學生。 三、研究對象的個人背景變項、個人飲食因素及飲食環境因素能有效預測其飲食行為，並解釋其總變異量之52.2%，而「食物偏好」、「飲食知識」、「飲食自我效能」三者為主要預測變項，其中食物偏好越正向者、飲食知識越正確者及飲食自我效能越高者，越有健康取向之飲食行為，而三個主要預測變項中，並以「飲食自我效能」最具影響力。 本研究依結論提出未來建議，提供今後改善或推行國中飲食營養教育之參考，以促進國中學生健康飲食行為之形成與維持。