運動與休閒學院
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為配合我國社會變遷與體育發展及本校的轉型與發展，本學院於90年8月正式成立，並將原屬本校教育學院之體育學系（所）、運動競技學系、運動與休閒管理研究所調整成立運動與休閒學院，並於95學年度增設運動科學研究所：為提升本院競爭力於101學年度運動競技學系與運動科學研究所整併為「運動競技學系」，運動與休閒管理研究所與管理學院餐旅管理研究所整併為「運動休閒與餐旅管理研究所」。
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Browsing 運動與休閒學院 by Author "Athena H.N. Mak"
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Item 婚禮業者及婚禮消費者對綠色婚禮的態度與阻礙之探究(2023) 洪禾音; Hung, Ho-Yin行政院環保署自2011年起推動辦理綠色低碳婚禮，由2011年環保署鼓勵舉辦「百年琴瑟低碳婚禮」活動、2012年推出「綠色婚禮fun地球」活動，歷經兩年的活動宣傳與推廣，至今實務及學術上未多見相關成果。本研究針對婚禮業者為主進行對於綠色婚禮的態度及策略之研究，並探討婚禮業者及婚禮消費者落實綠色服務措施時，可能遭遇的阻礙。本研究參考綠色會展、生態友善婚禮及綠色婚禮的發展與現況，將綠色婚禮服務分為五大分類：一、婚禮場地；二、餐飲設計；三、婚禮布置；四、交通運輸；五、其他措施。研究方法以質性研究為主要取徑，以個案研究為方法並採用半結構式訪談設計進行深入訪談，訪談樣本抽樣採用非隨機抽樣的立意抽樣 (purposive sampling) 及滾雪球抽樣 (snowball sampling)，包含六家婚禮業者 (婚禮顧問及婚宴業者為主) 與六對婚禮消費者 (2011年後結婚夫妻及即將舉辦婚禮之新人)，探索實際經驗中的綠色婚禮策略、措施執行、體驗與遭遇的阻礙，直到達到資料飽和；經由訪談及透過個案對話中了解受訪者的經驗過程，並運用主題分析法來探究重要的主題及背後的原因。本研究發現婚禮業者與消費者對於綠色婚禮態度皆有意願邁向「綠一點」的婚禮模式；阻礙因素部分，消費者來自個人內在阻礙及結構性阻礙為主，而婚禮業者則以企業內部阻礙因素為多。並歸納整理研究結論如下：一、推動綠色婚禮由認識「綠色婚禮」做起；二、盤點現有綠色服務措施可行性；三、克服綠色婚禮的阻礙因素之建議。實務操作方面期許提供政府部門在綠色認知及環保概念宣導之資訊，婚禮業者能在綠色經營策略有所參考依據；同時在學術方面填補綠色婚禮相關之研究缺口。Item 探討內部行銷策略對工作滿意度、組織承諾及組織公民行為之影響-以臺灣旅館員工為例(2022) 陳靖雯; Chen, Jing-Wen內部行銷(internal marketing)的議題在企業與政府間蓬勃發展，旅館業的行銷策略由顧客導向逐漸轉為員工導向。而內部行銷策略被定義為一種對待員工如同顧客，並滿足員工和工作相關需求的策略。過去研究中提到組織公民行為在旅館管理研究領域中較缺乏。故本研究的研究目標為探究臺灣旅館之內部行銷策略種類，並了解其內部行銷策略對員工的工作滿意度、組織承諾與組織公民行為三者的影響。此外，也將從人口統計變項的角度來審視臺灣旅館之內部行銷策略，對員工的工作滿意度、組織承諾與組織公民行為的整體是否會產生影響。本研究採用問卷調查法，先透過文獻分析建構出適合旅館產業性質之問卷，包含內部行銷策略、工作滿意度、組織承諾、組織公民行為及人口統計變項之題項，共五大構面，再透過專家評估及預試來檢核問卷之信效度。正式問卷以線上問卷進行發放，以臺灣旅館的員工進行調查共計回收 406 份有效問卷，根據收集之數據，使用敘述性統計、差異分析、相關分析、測量模式分析、結構模式分析及中介效果分析等統計方法進行資料剖析。研究結果主要發現為：(1)內部行銷策略中的授權、薪酬、工作環境對旅館員工的工作滿意度有顯著正向影響、(2)內部行銷策略中的薪酬、工作環境對旅館員工組織承諾有顯著正向影響、(3)內部行銷策略中的授權、與主管關係對旅館員工的組織公民行為有顯著正向影響、(4)旅館員工的工作滿意度對其組織承諾及組織公民行為有顯著正向影響、(5)旅館員工的工作滿意度對內部行銷策略與組織承諾之間的關係具有中介效果、(6)旅館員工的工作滿意度對內部行銷策略與組織公民行為之間的關係具有中介效果、(7)旅館員工的組織承諾與組織公民行為之間有顯著相關。研究結果除了補足文獻所述之研究缺口外，也將對臺灣旅館的內部行銷策略提出實行根據，以達到「有快樂的員工，才有滿足的顧客」的企業趨勢。Item 探討消費者飲食價值觀、態度對餐廳製調理食品購買及訂閱意願之關係(2022) 胡嘉純; Hu, Chia-Chum「訂閱服務」 (subscription services) 被視為一種商業模式創新的策略，透過「服務」取代「商品」，將一次性購買產品的顧客轉換為長期的訂戶 (subscriber)。對於許多餐飲業者而言，訂閱服務不失為一種新的競爭模式。因此，本研究旨在利用延伸性計畫行為理論，瞭解消費者飲食價值觀，態度、主觀規範和知覺行為控制對於餐廳製調理食品的購買意願之關係，以及探討購買意願對訂閱意願之影響，以期提供給未來餐飲業者參考。本研究採用立意抽樣法，以有意願購買餐廳製調理食品之消費者為研究對象，自2022年1月至3月發放於本研究範例中的臺北內湖提媽媽義式餐廳，透過QR Code方式進入SurveyCake線上問卷調查平臺進行問卷填答，共有514人回覆，扣除無效問卷20份後，有效問卷共494份，有效回收率為96.1%。所得的資料透過統計軟體SPSS 23.0與 AMOS 24.0分析。研究主要發現：(一) 飲食價值觀共萃取出功利價值、享樂價值及廚藝價值三個因素，而功利價值、享樂價值對態度有顯著正向關係；(二) 態度、主觀規範對購買意願有正向顯著影響；(三) 購買意願對訂閱意願有正向顯著影響。研究結果亦顯示，餐廳製調理食品可以冷凍為主，電鍋復熱，份量以1-2人為單位；以品質為重，價格為輔，並兼具便利性；在訂閱服務上，可以策劃訂閱為主軸，將金額落在一千元左右，保留消費者對訂閱的彈性。此外，可先將餐廳製調理食品品牌化，再進行線上線下的品牌整合，並思考異業結盟的可行性，對於消費者即可保有一定的新鮮度，又可擴大品牌的客群。COVID-19疫情對人們的飲食習慣造成莫大的改變，是餐飲業者的危機，亦是轉機。Item 職場二春：中高齡者轉任英語導遊之歷程探討(2016) 錢正賢; Cheng-Hsien Chien旅遊業是一個高度依賴「人」的行業，人員的素質決定了絕大的成敗。年長者通常有較豐富的人生歷練，優秀的退休專業人才有其在社會上值得開發及應用的寶貴資源，這群中高齡者的勞動力是否可以成為旅遊業的新動力？在解決旅遊業的人力短缺之時，亦可滿足中高齡就業者的工作需求。目前我國已進入高齡化社會 (內政部，2018)，探討中高齡的健康、照護、及休閒類的文獻甚多；然而對於中高齡轉業者的討論則較少；更遑論探討中高齡轉業單一職場 (例如：旅遊業) 的現況。至於導遊的相關文獻亦著重於華語導遊的實務及旅遊環境的研究為多。本研究透過質性取徑希望補足中高齡轉業英語導遊的實際狀況這一塊缺口，其主要目的為： 一、探討中高齡者轉任英語導遊之動機， 二、中高齡導遊所面對之挑戰、以及成功要素，三、中高齡英語導遊對工作與生活的滿意感。本研究基於活動理論 (activity theory) 為基礎,並採立意抽樣法，以焦點團體訪談中高齡轉業英語導遊爲主，輔以半結構式深度專家訪談，訪談結果透過編碼整理以內容分析法剖析。研究發現中高齡者轉任英語導遊的動機主要可分為以下四類：年齡的瓶頸、職場環境的改變、身體健康考量、及經濟需要。縱使在工作中遇到各式不同的困難與挑戰，所有訪談對象對於目前的工作與生活感到滿意，其主要原因如下：工作成就感、新的學習經驗、時間自由、維持良好的健康及人際關係。本研究為前導性研究，缺乏量化評估，建議日後可延續本研究中之發現進行量化探討。再則本研究專注於中高齡轉任英語導遊的探討，日後亦可擴展至其他語種的導遊現況探討。